Los buñuelos de banana son un delicioso postre que se puede servir en un santiamén. Crujientes por fuera, calientes y suaves por dentro, los buñuelos de plátano tienen el sabor de bolitas de pan de plátano frito y se sirven con helado. Mientras tenga un par de plátanos maduros, podrá encontrar fácilmente los ingredientes necesarios para hacer buñuelos de plátano en su despensa para un tratamiento rápido y conveniente.

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros
  • 2 tazas (473.18 ml) de harina para todo uso
  • ½ (2.46 ml) cucharadas de levadura en polvo
  • ½ taza (118,3 ml) de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 tazas (473.18 ml) de aceite de cocina
  • 1/4 cucharadita (1.23 ml) de sal
  • ½ cucharadita (2.46 ml) de canela
  • ½ cucharadita (2.46 ml) de extracto de vainilla
  • Pizca de nuez moscada (opcional)
  • Pizca de cardamomo molido (opcional)
  • 1 cucharada (14.79 ml) de azúcar confitada (opcional)

Parte uno de cuatro:
Preparación de la mezcla de buñuelos

  1. 1 Mash los plátanos. Pele los dos plátanos y córtelos en trozos pequeños. Luego coloque los trozos en un tazón robusto de tamaño mediano y aplástelos con un machacador de papas o con un tenedor. Si no tiene un triturador de papa, coloque las rebanadas en una licuadora o procesador de alimentos.[1]
    • También puedes hacer puré con una cuchara grande, aunque puede demorar un poco más.
  2. 2 Batir en el huevo. Rompe el huevo en el tazón con los plátanos triturados y usa un batidor para batirlo. Batir hasta que todo el huevo, incluida la yema, esté completamente incorporado en la mezcla.[2]
  3. 3 Espolvorea en el azúcar. Espolvorea por la mitad del azúcar y usa el batidor para removerlo. Luego vierte el resto del azúcar y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo en la mezcla.[3]
  4. 4 Agregue las especias y el extracto de vainilla. Mida y agregue la canela, la sal y el extracto de vainilla. También puede agregar el cardamomo y la nuez moscada si lo desea para un sabor más complejo. Revuelva para mezclar.
  5. 5 Agregue la harina y el polvo de hornear gradualmente. Mida la harina en una taza medidora y agregue la ½ cucharadita de polvo de hornear. Luego vierta la harina y el polvo de hornear gradualmente en la mezcla de plátano, revolviendo continuamente hasta que se incorporen los ingredientes secos.[4]
    • También puede usar un mezclador eléctrico para ayudar a mezclar.

Parte dos de cuatro:
Freír los buñuelos

  1. 1 Caliente 2 tazas de aceite de cocina a fuego medio. Pon una sartén pequeña a fuego medio y calienta 2 tazas de aceite. Asegúrese de que el aceite esté completamente caliente antes de comenzar a freír los buñuelos.[5]
    • Intente utilizar un aceite de cocina con un alto punto de humo, como maní o aceite vegetal, en oposición a uno con un punto de humo bajo, como el aceite de oliva.[6]
    • Necesitará usar una gran cantidad de aceite para freír de manera que los buñuelos estén parcialmente sumergidos y puedan crujirse.
  2. 2 Agregue las cucharadas de la mezcla a la sartén. Una vez que el aceite se haya calentado, use una cuchara para servir para recoger una cucharada redonda de masa y luego déjela caer en el aceite. El rebozado comenzará a freírse inmediatamente y mantendrá su forma redonda. Coloque más cucharadas en la sartén, separándolas para que no se peguen.[7]
  3. 3 Dale la vuelta a los buñuelos después de que se doren por la parte inferior. Después de que veas que los buñuelos redondos se doran por la parte inferior, usa una espátula para darles la vuelta para que puedan freír uniformemente. Solo debería tomar unos 30 segundos para que los buñuelos se doren en cada lado, así que ten cuidado.[8]
  4. 4 Verifique que los buñuelos estén listos. Cuando los buñuelos estén dorados por completo, alrededor de un minuto, use la espátula para presionar ligeramente sobre los buñuelos y ver si terminaron de cocinar. Si no sale rebozado de ellos, terminan de freírse.[9]

Parte tres de cuatro:
Freír los buñuelos

  1. 1 Caliente 2 cucharadas (29.57 ml) de aceite de cocina a fuego medio. Algunos prefieren freír sus buñuelos de plátano en panqueques planos en lugar de freírlos en profundidad para hacer buñuelos esféricos. Para freír, vierte 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén y espera a que se caliente.
    • La fritura en sartén requiere menos aceite y hace buñuelos que son más suaves y menos crujientes. Es una opción más saludable si está contando calorías y grasa.[10]
  2. 2 Vierta la masa en la sartén. Use una cuchara grande para servir y vierta la mezcla en la sartén. Intenta crear una forma plana como un panqueque en lugar de una bola esférica. Esto asegurará que toda la superficie del buñuelo se empape por igual en el aceite.[11]
    • Debido a que los buñuelos planos ocupan más espacio en la sartén, es posible que tenga que freír en tandas dependiendo del tamaño de la sartén. Asegúrese de dar a cada buñuelo suficiente espacio y no los superponga.
  3. 3 Voltee los buñuelos cuando estén dorados en la parte inferior. Use una espátula para voltear los buñuelos cuando estén dorados y se vean ligeramente crujientes en la parte inferior, alrededor de un minuto. Luego cocine los buñuelos en el otro lado por otro minuto.[12]
  4. 4 Verifica si los buñuelos están listos. Después de que los buñuelos se vean dorados por ambos lados, presione una espátula suavemente sobre cada tortita de buñuelos. Si la masa se derrama, continúe cocinando. De lo contrario, quite los buñuelos de la sartén.[13]

Parte cuatro de cuatro:
Sirviendo a los Buñuelos

  1. 1 Coloque los buñuelos en una toalla de papel. Una vez que haya asegurado que los buñuelos estén listos, sáquelos inmediatamente de la sartén con la cuchara o la espátula y colóquelos sobre una toalla de papel. La toalla de papel absorberá el exceso de aceite de los buñuelos.[14]
  2. 2 Espolvorea los buñuelos con azúcar. Si desea darle a sus buñuelos de plátano un poco de dulzura extra en la parte superior, espolvoréelos con azúcar caramelizada o azúcar blanca normal. También puede dejarlos como está si lo prefiere.
  3. 3 Sirve los buñuelos mientras está caliente. Los buñuelos de plátano deben ser consumidos calientes mientras que el exterior aún está crujiente. Debido a que la textura es muy diferente cuando se han enfriado, sírvalos de inmediato.
  4. 4 Acompaña los buñuelos con helado. El helado de vainilla es un acompañamiento clásico de los buñuelos de plátano.Debido a que es fresco, cremoso y suave, el helado compensa perfectamente el buñuelo de plátano caliente y crujiente.[15]
    • Otro gran aderezo para los buñuelos de plátano son el yogur y la crema batida. ¡Incluso puede cubrir los buñuelos con bayas o rociarlos con chocolate caliente o jarabe de arce! ¡No tengas miedo de experimentar con tus coberturas!