La próxima vez que tus plátanos estén demasiado maduros, considera congelarlos en lugar de tirarlos. La congelación de plátanos es un proceso simple, y los plátanos pueden mantenerse congelados durante varios meses.

Pasos

  1. 1 Elija plátanos maduros o ligeramente maduros. Los plátanos que no han madurado completamente no madurarán correctamente si se congelan. Tan pronto como un plátano haya madurado, técnicamente puede congelarse. Sin embargo, congelar un plátano justo antes de que se vuelva demasiado maduro o durante las etapas iniciales de sobremadura tiende a conservar un sabor más fuerte, y generalmente se prefiere.

Método uno de tres:
Rebanadas de plátano congelación

  1. 1 Pela el plátano. Si almacena el plátano como rebanadas o trozos, primero deberá quitar la cáscara. Quitar la piel después del proceso de congelación sería demasiado difícil.
  2. 2 Corta el plátano en trozos uniformes. El tamaño depende de usted, pero cortar el plátano en trozos de 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) hace que sea más fácil usar los plátanos para recetas congeladas como licuados y batidos.[1]
  3. 3 Congele las rebanadas en una bandeja para hornear galletas. Para evitar que los plátanos se peguen al congelarse, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrese de que los trozos de plátano no se estén tocando. Coloque la bandeja en el congelador y manténgala ahí durante 20 a 30 minutos, o hasta que los plátanos se hayan solidificado.
  4. 4 Guarde las rebanadas congeladas en una bolsa de plástico para congelar. Transfiera las rodajas de plátano congeladas directamente de la bandeja de horno a la bolsa. Es posible que desee marcar cuántos plátanos hay en la bolsa del congelador, o puede guardar cada plátano cortado en su propia bolsa congeladora para llevar un registro de cuánto tiene. Exprima el aire de la bolsa, séllelo y marque la fecha en el frente. Almacenado de esta manera, las bananas pueden permanecer buenas por tres o cuatro meses.
  5. 5 Usa la banana congelada o descongelada. Si usa el plátano para batidos, licuados u otros dulces congelados, puede usar los trozos cuando aún estén congelados. Sin embargo, para productos horneados, debe descongelarlos primero.

Método dos de tres:
Congelación de plátanos enteros

  1. 1 Decida si pelar el plátano o no. Un plátano se puede congelar tanto en la cáscara como fuera. Congelar el plátano en la cáscara requiere un poco menos de esfuerzo inicial, pero debe tener en cuenta que hay algunas desventajas. Fuera de la cáscara, los plátanos congelados tienden a durar aproximadamente un mes más que cuando se almacenan en la cáscara. Para pelar un plátano congelado, puedes cortarlo a la mitad, descongelarlo a temperatura ambiente y luego despegar la piel.
    • Si planeas usar tus plátanos congelados para pan de plátano o un ingrediente que requiera puré de plátano, congelar el plátano en su cáscara es adecuado. Si planea usarlo para algo que requiera piezas enteras, se recomienda congelarlo.
    • También tenga en cuenta que la piel de un plátano congelado sin pelar se volverá negra cuando se almacena en el congelador, pero el plátano en el interior todavía es comestible.
  2. 2 Coloque los plátanos pelados en una bandeja para hornear galletas y congélelos. Para evitar que los plátanos se peguen entre sí al congelarse, debe congelarlos por separado antes de guardarlos juntos. Coloque los plátanos pelados en una bandeja para hornear cubiertos con papel de pergamino, separándolos para que no se toquen. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 30 minutos o hasta que los plátanos estén congelados.
    • Tenga en cuenta que los plátanos sin pelar no necesitan congelarse por separado primero.
  3. 3 Guarde los plátanos enteros en bolsas pesadas de plástico para congelar. Coloque las bananas ya congeladas en una bolsa de plástico con cierre grueso, preferiblemente una que esté específicamente etiquetada para uso en el congelador. Marque la fecha actual en la bolsa para que pueda recordar cuánto tiempo los plátanos se han almacenado más adelante.[2] Las bananas peladas pueden durar aproximadamente de tres a cuatro meses, mientras que las bananas sin pelar generalmente duran alrededor de dos meses.
  4. 4 Descongele antes de pelar los plátanos. Si mantuviste la cáscara, tendrás que esperar hasta que la banana se haya descongelado antes de que puedas eliminarla. El proceso probablemente sea un poco viscoso, pero el plátano aún debería estar bueno.
  5. 5 Use plátanos sin pelar congelados o descongelados. Si está usando el plátano como un batido, es posible que pueda mezclarlo en el batido mientras esté congelado total o parcialmente. Para usar en productos horneados, primero descongélala.

Método tres de tres:
Puré de plátano congelado

  1. 1 Pela el plátano. No intente machacar el plátano con la cáscara puesta.
  2. 2 Mash el plátano a mano o por máquina. Es posible que le resulte más fácil machacar el plátano en un procesador de alimentos o licuadora, especialmente si desea un puré más delgado, pero los plátanos son lo suficientemente suaves como para hacer puré a mano. Para macerar plátanos a mano, simplemente presione hacia abajo con un tenedor o cuchara hasta que alcancen la consistencia deseada.
  3. 3 Agregue 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón por 1 taza (250 ml) de plátano. Un plátano grande produce aproximadamente 1 taza (250 ml). El jugo de limón conserva el plátano por más tiempo, pero también puede usar 1/4 de cucharadita (1.25 ml) de ácido ascórbico mezclado con 1 cucharada (15 ml) de agua. Mezcle el jugo o la mezcla de ácido en el puré de plátano hasta que estén bien combinados.[3]
  4. 4 Almacene y congele en contenedores sellados. Coloque los plátanos triturados en recipientes de plástico sellables aprobados para su uso con el congelador. Marque la fecha actual en cada contenedor y cuántos plátanos o tazas de plátano hay en el contenedor. Almacenado de esta manera, las bananas pueden permanecer buenas durante un sólido cuatro meses.
  5. 5 Descongelar antes de usar. Será difícil medir el puré de plátano si no lo descongelas primero. Si lo usa en una receta congelada, puede esperar hasta que se descongele parcialmente. Sin embargo, si lo usa en una receta no congelada, debe esperar hasta que se haya descongelado por completo.