Tomar una taza de café por la mañana es la forma en que la gente de todo el mundo comienza sus días. La manera de hacer que el café más fresco sea posible es moler sus propios frijoles todos los días, y la manera más fácil de hacerlo es con un molinillo de café adecuado. Pero si tu molinillo se descompone o te encuentras en algún lugar que no tiene uno, todavía hay varias formas en que puedes moler tus granos para obtener una taza de java fresca.

Método uno de tres:
Moler los frijoles mecánicamente

  1. 1 Mezcla los frijoles. Mida un cuarto de sus granos y colóquelos en la jarra de la licuadora. Ajuste su licuadora a la rutina o ajuste bajo. Coloque la tapa y pulse los frijoles en impulsos de dos segundos durante unos 10 segundos. Agregue el próximo cuarto de frijoles y repita. Continúe hasta que tenga la cantidad correcta de café y la consistencia adecuada, aproximadamente un minuto.[1]
    • Cuando termine de moler, lave bien la licuadora para eliminar el aroma del café.
    • Una licuadora es ideal para moler el café en una pizca, pero no obtendrá una molienda consistente o fina. Una licuadora es ideal para lograr una rutina gruesa.
    • Pulse los frijoles solo en ráfagas cortas para evitar que las cuchillas se calienten y cocinen los frijoles.
  2. 2 Use un procesador de alimentos. Mida sus granos de café y transfiéralos al procesador de alimentos. Moler los frijoles con pulsos de cinco segundos durante 10 a 20 segundos. Verifique la consistencia de la molienda y continúe procesando los granos a intervalos cortos hasta que tenga la consistencia que desea.[2]
    • Desarme y lave el procesador de alimentos cuando termine; de ​​lo contrario, el olor del café persistirá.
    • Al igual que una licuadora, un procesador de alimentos solo le proporcionará una molienda gruesa e irregular, pero el café seguirá siendo potable.
  3. 3 Pruebe una licuadora de inmersión. Coloque los frijoles en un recipiente alto y angosto. Inserta la licuadora en el recipiente y cubre la parte superior con la mano para evitar que los frijoles salgan volando.[3] Mezcle los frijoles por 20 a 30 segundos. Verifique la rutina y continúe el procesamiento en incrementos de 10 segundos hasta que logre la rutina correcta.
    • Enjuague y lave la licuadora de inmersión y el recipiente de inmediato para eliminar los aceites y el aroma del café.

Método dos de tres:
Molienda de frijoles manualmente

  1. 1 Use una mano de mortero. Mida de 1 a 2 cucharadas (5 a 10 g) de granos de café en el mortero. Cubra la parte superior del mortero con una mano para evitar que los frijoles salten. Con la otra mano, agite la maza para machacar los frijoles. Después de cinco segundos, saque la mano del mortero y déjelo caer en un movimiento vertical para martillar los frijoles.[4]
    • Repite los movimientos giratorios y martillantes hasta que consigas la consistencia deseada.
    • Solo muele pequeñas cantidades de frijoles a la vez en el mortero. Esto asegurará la rutina más constante.
    • Un almirez y un mortero producirán cualquier cosa, desde una rutina gruesa hasta una súper fina.
  2. 2 Romperlos. Coloque los frijoles en una tabla de cortar de madera grande. Toma un cuchillo de carnicero grande y coloca la hoja plana contra los granos. Coloque su palma abierta contra la parte superior plana de la cuchilla y aplique presión para romper los granos. Una vez que los granos se hayan rajado, desliza con cuidado el cuchillo hacia ti. Continúa aplicando presión para moler los granos más finos.[5]
    • Al usar este método, podrá lograr una molienda media o medianamente fina.
  3. 3 Muela con un rodillo. Mida sus granos de café y transfiéralos a una bolsa de plástico gruesa. Selle la bolsa y colóquela en una superficie plana. Agita los frijoles para que estén en una sola capa. Con una fuerza suave, coloca el rodillo sobre los granos como un martillo para romperlos. Una vez agrietado, aplique presión y ruede el rodillo hacia adelante y hacia atrás hasta que obtenga la rutina correcta.[6]
    • También puede colocar los frijoles entre hojas de papel pergamino si no tiene una bolsa de congelador a su disposición.
    • El uso del rodillo dará lugar a una rutina media fina a fina.
  4. 4 Masifícalos con un martillo. Coloque los frijoles entre dos pedazos de papel de pergamino, o en una bolsa sellada del congelador. Coloque la bolsa sobre una toalla sobre una superficie plana y extienda los granos para que estén en una capa uniforme. Use golpes moderados y constantes para derribar el martillo sobre los granos y aplastarlos. Siga martillando hasta que tenga una consistencia entre gruesa y mediana.
    • Puede moler frijoles como este usando un martillo, ablandador de carne o mazo.[7]
  5. 5 Use una picadora de mano. Una picadora de mano es una amoladora manual que se puede utilizar para picar carne, hacer pasta o moler casi cualquier cosa, incluido el café. Mida los frijoles y viértelos en el molinillo. Gire la manivela con la mano en el sentido de las agujas del reloj para procesar los granos. Para lograr una molienda más fina, recolecte los granos molidos y vuelva a pasarlos por la molinilla.[8]

Método tres de tres:
Elegir la rutina correcta

  1. 1 Use una rutina gruesa para la prensa francesa. Diferentes métodos de elaboración de café requieren diferentes consistencias de molienda. El café molido grueso es aproximadamente del tamaño de pan rallado. Puede lograr una molienda gruesa con una licuadora o procesador de alimentos. Esta rutina es ideal para:[9]
    • Café de prensa francés
    • Cerveza fría
    • Cafeteras al vacio
  2. 2 Elija una rutina mediana para una variedad de métodos de preparación. Una rutina mediana es sobre la consistencia del azúcar granulado. Este tipo de molienda es mejor para el café goteo, el método de vertido y las cervezas Chemex. De hecho, la molienda media se puede usar para varios métodos diferentes de elaboración de cerveza, pero no se debe usar para café exprés o turco.[10]
    • Se puede lograr una molienda media al partir granos de café con un cuchillo o un martillo. También puede obtener un molido medio fino triturándolos con un rodillo.
  3. 3 Muele el café finamente para espresso. Las máquinas de espresso profesionales, los espresso para el hogar y las cafeteras espresso exigen café molido finamente para obtener los mejores resultados.[11] El café molido finamente tiene una consistencia similar a la sal de mesa.
    • Sin un molinillo, puede lograr una molienda fina moliendo frijoles con un mano de mortero o un rodillo.
  4. 4 Use una molienda súper fina para café turco. El café súper fino es una molienda pulverulenta que es similar al azúcar en polvo. Este tipo de rutina se requiere para el café turco y el café griego.[12]Puede obtener esta molienda usando un mano de mortero.