Minotauromaquia
Preparar una taza perfecta de café negro es un arte. Aunque beberlo sin azúcar, la leche o la crema puede ser un gusto adquirido; le permite al cervecero enfocarse en el sabor con cuerpo de los granos de café recién tostados. Generalmente, el café negro se prepara en una olla, aunque los conocedores de café modernos pueden insistir en dominar el método de vertido para obtener el mejor sabor posible.
Método uno de dos:
Hacer café negro derramado
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1 Compre café recién hecho y tostado. Si no puede comprarlo directamente del tostador dentro de una semana más o menos de ser asado, opte por una bolsa sellada al vacío de un tostador nacional de café en grano. -
2 Compre su propio molinillo de café o páselo por la tienda. Si es posible, elija una trituradora de rebabas en lugar de una amoladora de cuchillas normal. Para obtener los mejores resultados, muele el café fresco justo antes de prepararlo todos los días. - Experimenta con diferentes tamaños de suelo. Aunque generalmente se prefieren los terrenos más finos, pueden dar lugar a una mezcla más amarga que los terrenos más bastos.
- Muchas personas recomiendan que apuntes a terrenos del tamaño de azúcar grueso.
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3 Usa buena agua Si le gusta el sabor del agua que sale del grifo, es probable que sea un buen café. Nunca se debe usar agua blanda o destilada, pero el agua filtrada con carbón puede reducir el sabor químico del agua del grifo. - Los minerales en el agua son importantes para el proceso de elaboración de la cerveza.
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4 Compre una tetera, un embudo y filtros sin blanquear para su brebaje de vertido. La mayoría de los aficionados al café creen que el método de una sola taza de vertido proporciona el mejor y más rico café negro. -
5 Coloque el embudo en una taza lo suficientemente grande como para contener toda su infusión. Poner aproximadamente tres cucharadas. de café molido en el filtro justo antes de que esté listo para preparar. - Los cerveceros serios se enfocan en el peso de los frijoles, en lugar del volumen. Si prefiere este método, apunte de 60 a 70 g (dos a dos y media onza) por litro (4.22 tazas) de agua. Ajuste según el tamaño de su taza de café.[1]
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6 Hervir el hervidor. Espere a que se enfríe durante 30 segundos a un minuto o deténgala justo antes de que hierva. La temperatura ideal para preparar café es de 200 grados Fahrenheit (93 grados Celsius). - En general, cuanto más oscuro es el asado, menos caliente debe estar tu agua. Para asados livianos, use una temperatura de hasta 207 grados Fahrenheit (97 grados Celsius). Para asados más oscuros, use una temperatura más cercana a 195 grados Fahrenheit (90.5 grados Celsius).
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7 Configura tu cronómetro por cuatro minutos. Moje el café con el primer vertido, usando un par de oz. de agua. Espere 30 segundos y vuelva a verter, repitiendo hasta que los cuatro minutos y el agua se hayan ido.[2] - Considere la posibilidad de experimentar con un tiempo de extracción de tres minutos. Tenga cuidado de no llenar demasiado el filtro. Puede encontrar que le gustan los resultados mejor con un período de preparación más corto.[3]
- Use un tiempo de preparación más largo para asados más livianos y un tiempo de preparación más corto para asados más oscuros.[4]
1 Compre café recién hecho y tostado. Si no puede comprarlo directamente del tostador dentro de una semana más o menos de ser asado, opte por una bolsa sellada al vacío de un tostador nacional de café en grano. 
2 Compre su propio molinillo de café o páselo por la tienda. Si es posible, elija una trituradora de rebabas en lugar de una amoladora de cuchillas normal. Para obtener los mejores resultados, muele el café fresco justo antes de prepararlo todos los días. 
3 Usa buena agua Si le gusta el sabor del agua que sale del grifo, es probable que sea un buen café. Nunca se debe usar agua blanda o destilada, pero el agua filtrada con carbón puede reducir el sabor químico del agua del grifo. 
4 Compre una tetera, un embudo y filtros sin blanquear para su brebaje de vertido. La mayoría de los aficionados al café creen que el método de una sola taza de vertido proporciona el mejor y más rico café negro. 
5 Coloque el embudo en una taza lo suficientemente grande como para contener toda su infusión. Poner aproximadamente tres cucharadas. de café molido en el filtro justo antes de que esté listo para preparar. 
6 Hervir el hervidor. Espere a que se enfríe durante 30 segundos a un minuto o deténgala justo antes de que hierva. La temperatura ideal para preparar café es de 200 grados Fahrenheit (93 grados Celsius). 
7 Configura tu cronómetro por cuatro minutos. Moje el café con el primer vertido, usando un par de oz. de agua. Espere 30 segundos y vuelva a verter, repitiendo hasta que los cuatro minutos y el agua se hayan ido.[2] Método dos de dos:
Hacer café negro en una máquina
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1 Compre sus granos de café recién tostados en lotes pequeños. Los frijoles que están expuestos al aire o la luz del sol se pondrán rancios. -
2 Compre filtros de café sin blanquear que quepan en su cafetera. Si duda si su cafetera ha sido limpiada por un tiempo, tómese un tiempo para limpiarla para obtener el mejor sabor posible. Ejecútelo en el modo de limpieza (o en un modo de preparación simple) con una mezcla de medio vinagre blanco destilado y la mitad de agua.[5] - Haga un seguimiento con dos infusiones adicionales con agua para asegurarse de que el residuo de vinagre se haya eliminado por completo.
- Para áreas con agua muy dura, incluya una proporción mayor de vinagre y agua. Repita la limpieza cada mes.
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3 Moler sus granos diariamente en una rebaba o amoladora de hojas justo antes de la elaboración. Los molinos de rebabas proporcionan la molienda más pareja; sin embargo, son mucho más caros que las trituradoras de cuchillas pequeñas. Si usa una amoladora de cuchillas, sacúdala varias veces durante el rectificado para producir tierras más uniformes. - Pruebe con posos de café de diferentes tamaños. Cuanto más fino sea el terreno, más sabor obtendrás de ellos; sin embargo, también pueden dar como resultado una bebida más amarga.
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4 Use aproximadamente dos y tres cuartos cucharadas. de café por cada ocho onzas vaso. Con el tiempo, verá cuántas bolas de granos de café producirán esta cantidad de suelo. Ajusta la cantidad a tu gusto.[6] -
5 Opte por desactivar la función de calentamiento automático en su maceta. La mayoría de las cafeteras están programadas para colar a una temperatura perfecta de 93 grados centígrados (200 grados Fahrenheit), pero la función de calentamiento puede hervir la infusión, por lo que tiene un sabor amargo. Para obtener los mejores resultados, beba el café negro recién hecho de inmediato. -
6 Terminado.
1 Compre sus granos de café recién tostados en lotes pequeños. Los frijoles que están expuestos al aire o la luz del sol se pondrán rancios. 
2 Compre filtros de café sin blanquear que quepan en su cafetera. Si duda si su cafetera ha sido limpiada por un tiempo, tómese un tiempo para limpiarla para obtener el mejor sabor posible. Ejecútelo en el modo de limpieza (o en un modo de preparación simple) con una mezcla de medio vinagre blanco destilado y la mitad de agua.[5] 
3 Moler sus granos diariamente en una rebaba o amoladora de hojas justo antes de la elaboración. Los molinos de rebabas proporcionan la molienda más pareja; sin embargo, son mucho más caros que las trituradoras de cuchillas pequeñas. Si usa una amoladora de cuchillas, sacúdala varias veces durante el rectificado para producir tierras más uniformes. 
4 Use aproximadamente dos y tres cuartos cucharadas. de café por cada ocho onzas vaso. Con el tiempo, verá cuántas bolas de granos de café producirán esta cantidad de suelo. Ajusta la cantidad a tu gusto.[6] 
5 Opte por desactivar la función de calentamiento automático en su maceta. La mayoría de las cafeteras están programadas para colar a una temperatura perfecta de 93 grados centígrados (200 grados Fahrenheit), pero la función de calentamiento puede hervir la infusión, por lo que tiene un sabor amargo. Para obtener los mejores resultados, beba el café negro recién hecho de inmediato. 
6 Terminado.