Las plantas de cilantro son fáciles de cultivar y cosechar. Siéntase libre de cortarlos cuando quiera cilantro fresco, ya sea de una pequeña planta en casa o de su jardín. Mientras que las plantas de cilantro pueden producir semillas de cilantro, podarlas regularmente retrasará este paso y mantendrá el suministro de la hierba fresca. Con cuidado pellizque o corte los tallos de sus plantas para evitar dañarlos. Congele o seque el cilantro para conservarlo para futuras aventuras culinarias.

Método uno de tres:
Recortar plantas pequeñas de cilantro

  1. 1 Comience a recortar su planta de cilantro una vez que tenga 6 pulgadas (15 cm) de altura. El cilantro se debe podar a menudo para fomentar un nuevo crecimiento. Las hojas de cilantro más viejas y más grandes también tienden a ser más amargas en sabor, lo que hace que la hierba sea menos deseable si se deja crecer. Cuando su planta de cilantro alcance 6 pulgadas (15 cm), comience a recortar los tallos para usarlos según sea necesario.[1]
    • Agregue cilantro fresco a ensaladas, sopas, salsa, guacamole y otros platos.
    • Por lo general, tomará entre 60 y 75 días después de la siembra que su cilantro tenga esta altura.
  2. 2 Pellizque o corte los tallos de cilantro de su planta. Use su pulgar e índice para agarrar un tallo en sus hojas más externas. Traza hacia abajo hasta que alcances un nuevo crecimiento que viene debajo de él. Pellizque alrededor de 0,4 pulgadas (1,0 cm) sobre el nuevo crecimiento para eliminar el tallo y las hojas por encima. Si lo prefiere, use tijeras para cortar la pieza en lugar de pellizcarla.[2]
    • Evite tirar de los tallos, lo que podría dañar la planta restante.
  3. 3 Mantenga cilantro fresco en la nevera durante una semana. Envuelva los tallos o hojas de cilantro recién recogidos en una bolsa de plástico limpia. Guarde la bolsa en la bandeja de verduras de su refrigerador. El cilantro se mantendrá fresco y sabroso por hasta una semana.[3]

Método dos de tres:
Cosecha de grandes cantidades de Cilantro

  1. 1 Coseche cilantro a menudo durante la primavera y el otoño. Los meses más fríos durante la primavera y el otoño son los mejores para elegir el cilantro de su jardín. Las plantas de cilantro no crecerán adecuadamente en un clima más cálido ya que el calor las hace sembrar. Coseche el cilantro temprano y a menudo para alentarlo a seguir creciendo.[4]
    • Una vez que las plantas de cilantro comienzan a florecer y producen semillas de cilantro, ya no se pueden cosechar. Sin embargo, estas semillas pueden secarse y usarse como cilantro en recetas.
    • En general, solo las hojas exteriores de la planta deben ser removidas, dejando las hojas internas para continuar creciendo
    • Una planta de cilantro debe producir follaje nuevo adecuado para la cosecha aproximadamente cada semana durante la duración de su floración.
  1. 1 Corte los tallos cerca del nivel del suelo. Con unas tijeras afiladas o tijeras de jardín, corte los tallos frondosos más grandes de las plantas de cilantro justo encima del suelo. Los tallos de las plantas de cilantro completamente crecidas son generalmente entre 6 pulgadas (15 cm) y 12 pulgadas (30 cm) de alto. No corte ningún tallo que tenga menos de 6 pulgadas (15 cm).[5]
  2. 2 Cosecha no más de 1/3 de cada planta. Para asegurarse de que las plantas de cilantro conservan su fuerza, recorte no más de 1/3 de su masa cuando coseche la hierba. Perder más de su estructura debilitaría las plantas y posiblemente obstaculizaría su crecimiento. Evalúe cada planta visualmente y cuente la cantidad de tallos grandes que crecen de ellas antes de decidir cuántas eliminar.[6]
  3. 3 Congele hojas y tallos de cilantro. Para almacenar una gran cantidad de hojas y tallos de cilantro, lávelos y séquelos minuciosamente. Acuéstelos y colóquelos en una capa delgada en una bolsa de congelación con cierre hermético o en un recipiente seguro con cierre hermético. Congele el cilantro y consérvelo por hasta un año.[7]
    • Para usar cilantro congelado, simplemente corte todo lo que necesite y coloque el resto nuevamente en el congelador.
    • Si está cocinando con cilantro, úselo directamente desde congelado en su receta.
    • Para usar el cilantro como guarnición, deje que se derrita en la nevera durante 2-3 horas.
  4. 4 Cilantro seco Otra forma de preservar el cilantro es secarlo. Ate los racimos de tallos de cilantro completos junto con los nudos de torsión y cuélguelos en una habitación cálida y seca. Déjelos allí durante varios días hasta que estén completamente secos.[8]
    • Una vez que los tallos estén secos, puedes quitar las hojas y desmenuzarlas en un pequeño frasco de especias.
    • También puedes secar las hojas de cilantro colocándolas en una bandeja para hornear y calentándolas en el horno a la temperatura más baja posible durante 30 minutos.[9]

Método tres de tres:
Cultivo de Cilantro

  1. 1 Planta cilantro en la primavera o principios de otoño. Cilantro prospera en primavera y otoño, por lo que estas dos estaciones son las mejores para plantarlo. Evite plantar cilantro en el verano, ya que el calor hará que sus plantas florezcan prematuramente. Esto terminará su ciclo de cosecha de cilantro y lo dejará con hojas de sabor amargo.[10]
  2. 2 Coloque el cilantro en un lugar soleado con sombra parcial. Ya sea que cultives cilantro en interiores o al aire libre, las plantas necesitarán al menos un poco de luz solar directa para crecer. También necesitan un poco de sombra, sin embargo, para evitar el sobrecalentamiento. Demasiado sol y calor hará que las plantas vayan a la semilla, terminando su cosecha.[11]
  3. 3 Use tierra con un nivel de pH entre 6.0 y 8.0. Si está plantando cilantro en pequeñas cantidades, compre un terreno para macetas con un pH neutro que se encuentre entre 6.0 y 8.0.[12] Si está plantando cilantro en su jardín, pruebe primero el suelo con un kit de prueba de pH del suelo. Si necesita neutralizar su suelo, rastrille con compost antes de plantar cilantro.[13]
  4. 4 Plantar semillas en lugar de plántulas. Lo mejor es plantar cilantro directamente de la semilla, ya que las plántulas son delicadas y no se llevan bien cuando se las trasplanta. Siembre las semillas aproximadamente 0.4 pulgadas (1.0 cm) en un suelo de buena calidad. Las semillas se pueden plantar al aire libre en filas o en interiores en un contenedor de tamaño mediano. [14]
    • Las plantas tardarán aproximadamente 2-3 semanas en germinar.
  5. 5 Mantenga el suelo húmedo. Evite regar en exceso las plantas de cilantro, lo que puede abrumarlos. Dele a las plantas aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de agua por semana, o solo lo suficiente para mantener la tierra húmeda todo el tiempo.Mira el suelo y dales a las plantas más agua si parece seco.[15]