Los panqueques son un delicioso desayuno compuesto por huevos, harina, leche y mantequilla.[1] A pesar de que el panqueque ha existido por más de 5,000 años, voltear uno todavía puede ser un desafío.[2] Si usa la técnica correcta y presta atención a la bandeja, voltear es fácil y divertido.

Método uno de dos:
Usando una espátula

  1. 1 Espere a que los bordes se doren y la parte superior burbujee. Cuando los bordes del panqueque comienzan a crujir y la parte superior comienza a burbujear, es una indicación de que está listo para ser volteado.[3] Presta mucha atención a tu panqueque para ver cuándo sucede esto.
    • Si sigue quemando su panqueque, baje el fuego cuando intente cocinar el siguiente.
    • Si el centro de su panqueque está crudo, significa que lo está cocinando a una temperatura demasiado alta. Esto hace que los bordes se quemen antes de que el centro tenga la oportunidad de cocinar.[4]
    • No use demasiada mantequilla o aceite cuando cocine su panqueque, ya que puede escupir y quemarlo.
  2. 2 Levanta un borde del panqueque para ver si la parte inferior está dorada. La parte inferior del panqueque debe ser de un color dorado antes de voltearlo. Puede comprobar esto levantando cuidadosamente un borde del panqueque con su espátula o un tenedor. El fondo ahora debería sentirse más sólido, y menos como una mezcla.
    • Asegúrese de usar una sartén antiadherente, spray antiadherente para cocinar, mantequilla o aceite para que su panqueque no se pegue a la sartén.
    • No levantes demasiado una de las esquinas del panqueque o podrías romper el panqueque.
    • Puede verificarlo a menudo, pero use su mejor juicio. Cuanto más juegue con el panqueque, mayores serán las posibilidades de que se rompa.
    • Puede sacudir la sartén hacia adelante y hacia atrás para ver si se desliza. Si lo hace, indica que el lado inferior se ha cocinado, y está listo para voltear.
    • Si el centro de su panqueque está demasiado mojado y mal cocido, existe la posibilidad de que el aceite caliente, la mezcla o la mantequilla salpiquen sobre la piel, así que tenga cuidado.
  3. 3 Deslice la espátula debajo del panqueque para que quede centrada. Trata de poner tu espátula en el centro del panqueque. Saca la mayor cantidad de tu espátula que puedas cubrir debajo del panqueque. Levante para que se borre el borde de su sartén y prepárese para voltear.
    • No lo mantenga en el aire por mucho tiempo o se romperá. Deberías pasar al flip rápidamente.
    • No lo levante a más de 4-6 pulgadas del fondo de su sartén. Cuanto más alto lo levantes, mayores serán las posibilidades de que se rompa.
  4. 4 Rápidamente mueve la muñeca 180 grados hacia un lado para que el panqueque se voltee. Con un movimiento rápido, gire la muñeca mientras sujeta la espátula. Cuanto más espere y más vacile, más probabilidades habrá de que se rompa la tortita. Hazlo rápido y con confianza.
    • Si te equivocas, descarta el panqueque y comienza de nuevo.
    • Asegúrate de intentar voltear el panqueque solo una vez. Múltiples volteos lo hará duro y duro.[5]

Método dos de dos:
Usando la sartén

  1. 1 Use una sartén más ligera para voltear. Una sartén de hierro fundido pesado puede ser más difícil de usar que una sartén más ligera para voltear los panqueques de esta manera. Usarás dos manos con esta técnica, así que ten en cuenta el peso de la bandeja.
    • Una bandeja que tenga un labio superior en sus lados será más fácil de usar.
  2. 2 Agite su sartén y espere hasta que el panqueque se deslice. Un buen indicador de que su panqueque está listo para ser volteado es si se mueve cuando agita su sartén. Cuando estás volteando sin usar una espátula, es importante que sepas que tu panqueque no se quedará atascado.
    • Agite suavemente cuando revise su panqueque.
    • Puede usar un tenedor para revisar la parte inferior si no se siente seguro.
  3. 3 Use ambas manos y levante la bandeja 3 pulgadas en el aire e incline ligeramente hacia delante. El panqueque debe descansar sobre el borde de la sartén, pero no deslizarse fuera de él. Si el panqueque no se mueve y se pega al molde, no está listo para ser volteado.
    • Un borde más grande es mejor para voltear panqueques.[6]
  4. 4 Rápidamente mueve tus muñecas hacia arriba para que tu panqueque se voltee. Siga con confianza cuando mueve la muñeca hacia arriba. El panqueque debe voltearse hacia su cuerpo y terminar en el otro lado. Un método similar se usa al cocinar salteado.[7]
    • Solo cocine el panqueque una vez en cada lado. Cuanto más lo voltees, más difícil será el panqueque.[8]