Los panqueques son una gran manera de llenar una barriga vacía en días fríos o para usar como budín. Este giro en una receta de panqueques con harina de almendras y agentes de levadura como bicarbonato de sodio y polvo de hornear le dará un panqueque liviano y esponjoso encantador.

  • Sirve: Aproximadamente 3-4 personas

Ingredientes

  • ½ taza de harina de almendra
  • ½ taza de harina regular
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Arándanos (opcional)

Parte uno de dos:
Hacer la masa

  1. 1 Mezcle los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal) en un tazón mediano de plástico. Dejar de lado.
  2. 2Batir todos los ingredientes húmedos en un recipiente hasta que estén suaves y cremosos.
  3. 3Agregue la mezcla seca a los ingredientes húmedos un poco a la vez, batiendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos en la masa.
  4. 4Continúe batiendo todos los ingredientes secos hasta que la mezcla esté suave.
  5. 5 Deje reposar la mezcla durante 6 minutos para permitir la formación de burbujas de aire. Esto hará que los panqueques sean esponjosos.

Parte dos de dos:
Cocina

  1. 1Calentar una sartén a fuego lento hasta que la sartén esté caliente.
  2. 2Con cuidado agregue el aceite en la sartén y caliente.
  3. 3Use un cucharón para verter la mezcla de panqueques en la sartén.
  4. 4Mueva suavemente la sartén para que la mezcla se distribuya uniformemente.
  5. 5 Cocine a cada lado hasta que estén dorados (2-3 minutos por cada lado). Use un cuchillo para aflojar el panqueque para que pueda darle la vuelta.
  6. 6Cuando termine, saque los panqueques de la sartén con una espátula y colóquelos en un plato para servir.