Panqueques rellenos de pollo y tocino crujientes y cremosos hacen un desayuno salado fácil o una cena rápida y rápida. Rellenos con un montón de tocino y pollo, así como champiñones, estos panqueques son todo un lujo.

  • Hace: 4 porciones

Ingredientes

Para el llenado:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 2 pechugas de pollo
  • Paquete de 200 gramos (7.1 oz) de tocino ahumado lardons
  • 1 cebolla picada
  • 200 gramos (7.1 oz) de champiñones castaños, finamente picados
  • 3 cucharadas de harina (44 ml)
  • 400 mililitros (14 imp fl oz; 14 fl oz) de leche
  • 1 taza (240 ml) de perejil picado

Para los panqueques:

  • 100 gramos (3,5 oz) de harina común
  • 2 huevos grandes
  • 150 mililitros (5.3 imp fl oz; 5.1 fl oz) de leche
  • 50 gramos (1,8 oz) de pan rallado

Pasos

  1. 1 Espolvoree una cucharada de aceite en una cacerola grande.
  2. 2 Poner el fuego a temperatura media y freír las pechugas de pollo durante unos cinco a ocho minutos. Cocine hasta que el pollo esté dorado.
  3. 3 Transfiere el pollo a un plato.
  4. 4 Cocine y fríe los lardons de tocino durante aproximadamente cinco a siete minutos, hasta que estén crujientes y marrones. Transfiera y coloque los lardons al lado de las pechugas de pollo.
  5. 5 Agregue más aceite a la sartén y cocine los champiñones y las cebollas. Cocine durante aproximadamente cinco a diez minutos, hasta que los champiñones estén suaves y las cebollas estén ligeramente crujientes.
  6. 6 Mezcle la harina y revuelva con un batidor para formar una pasta en la mezcla.
  7. 7 Vierta la leche y mezcle hasta que estén bien combinados.
  8. 8 Haga que la mezcla burbujee durante aproximadamente dos o tres minutos hasta que espese.
  9. 9 Picar el pollo en trozos pequeños y agregarlo a la mezcla, así como a los lardons.
  10. 10 Dobla el perejil y mezcla.
  11. 11 Reserve y deje que la mezcla se enfríe.
  12. 12 Haz la masa de panqueques. Mezcle el ingrediente seco en un tazón grande y luego vierta los ingredientes húmedos. Revuelva bien con un batidor. Habrá algunos bultos.
  13. 13 Cocina los panqueques. Saque la masa de panqueque con un cucharón y viértala en una sartén caliente. Cocine los panqueques en ambos lados hasta que cada lado esté dorado.
  14. 14 Transfiere los panqueques a un plato.
  15. 15 Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius).
  16. 16 Montar los panqueques. Rellena los panqueques con la mezcla de pollo y tocino. Cepille los panqueques con un huevo batido y espolvoree sobre los pan rallados.
  17. 17 Hornee los panqueques durante unos 20-25 minutos, hasta que los panqueques estén crujientes y dorados.
  18. 18 Servir. Transfiere los panqueques a un plato. Sirve con una ensalada, si lo deseas. ¡Disfrutar!