¿Qué es mejor en la mañana que algunos panqueques dulces, deliciosamente esponjosos? Si bien este desayuno clásico es siempre uno de los favoritos, batir un lote entero puede ser un desperdicio si no tienes invitados. Afortunadamente, ¡esto no tiene por qué ser un problema! Usa esta receta "para uno" y tendrás suficientes panqueques para empezar bien el día.

Ingredientes

Panqueques basicos[1]

  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3/4 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de mantequilla derretida (más extra para la plancha)
  • 1 huevo
  • Pizca de sal
  • Ingredientes de elección

Para variaciones opcionales

  • 1/2 taza de bayas
  • 1/2 taza de chispas de chocolate
  • La alegría de dos limones
  • 1/4 taza de jugo de limón (vale aproximadamente 2 limones)
  • 1/3 taza de semillas de amapola
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de zanahorias, ralladas
  • 1/2 taza de frijoles largos, picados
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 1/4 taza de harina sin gluten (por ejemplo, alforfón, etc.)

Método uno de dos:
Panqueques basicos

  1. 1 Mida los ingredientes. También puede medir cada ingrediente sobre la marcha si lo desea. Recomendamos la primera opción: facilita la limpieza cuando cocina para uno, ya que puede volcar los platos de medición sucios en el fregadero a medida que los utiliza.
  2. 2 Mezcle los ingredientes secos. Agregue la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un recipiente para mezclar junto con una pizca de sal. Revuelva hasta que sea uniforme.
  3. 3 Agregue los ingredientes húmedos. Agregue leche, huevo y mantequilla derretida al tazón. Revuelva hasta que esté bien combinado. El huevo puede tomar un poco de luz para que desaparezcan las vetas amarillas de la yema.
  4. 4 Derrita la mantequilla en una sartén caliente. Coloque una sartén en la estufa a fuego medio-alto. Agregue un generoso pomo de mantequilla (aproximadamente de una a dos cucharadas). Use una espátula para mover la mantequilla y cubra el fondo de la sartén. Deje que se derrita por completo y caliente hasta que salga la espuma.
  5. 5 Vierta un tercio de la mezcla a la vez. Deberías tener suficiente masa para tres panqueques medianos. Si su sartén es lo suficientemente grande, puede cocinar múltiples panqueques en diferentes partes de la sartén a la vez. Para recipientes más pequeños, intente cocinar un solo panqueque a la vez.
  6. 6 Voltee después de varios minutos. Después de unos tres minutos, use una espátula para levantar los bordes del panqueque. Si salen fácilmente de la bandeja y tienen un color marrón dorado satisfactorio, estás listo para voltear. Si parecen blandas y tienen un color amarillo pálido, déjelos cocinar un poco más.
    • Para voltear un panqueque, deslice una espátula completamente hacia abajo y levántela de la sartén caliente. Con un solo movimiento de giro de la muñeca, dé la vuelta al panqueque y deje que el lado sin cocer golpee la sartén caliente.
    • Agregue un poco de mantequilla adicional a la sartén según sea necesario para evitar que se peguen los panqueques.
  7. 7 Sirva con su cobertura favorita. Cuando termine el segundo lado de cada panqueque, transfiéralo de la sartén y colóquelo en un plato limpio. Pronto deberías tener una pila de aproximadamente tres panqueques esponjosos. Estás listo para dar sabor a tus panqueques y disfrutar. Algunas coberturas recomendadas se enumeran a continuación:
    • Jarabe (liso o arce)
    • Crema batida
    • Fruta picada
    • Salsa de chocolate
    • Mantequilla
    • Miel
    • Mantequilla de maní
    • Helado
    • Pizca de canela

Método dos de dos:
Variaciones de recetas

  1. 1 Intenta hacer panqueques de bayas. Un puñado de bayas frescas en su masa dará a sus panqueques un delicioso sabor afrutado. Prácticamente cualquier baya funcionará bien aquí: los arándanos, las moras, las fresas, las frambuesas y otras bayas son buenas opciones. También puede salirse con la tarea de agregar bayas ligeramente maduras: una vez que los panqueques estén cocidos, serán irreconocibles.
    • En un apuro, puedes usar bayas congeladas en la mayoría de las recetas de panqueques. Siempre que tus panqueques sean bastante delgados, se descongelarán por completo.
  2. 2 Intenta hacer panqueques con trocitos de chocolate. Agregarle chispas de chocolate a su masa le dará un rico gusto, como de galleta. Elija el tipo de papas que desee: el chocolate con leche le dará el sabor más dulce, mientras que las papas semidulces y el chocolate negro le darán un sabor un poco más complejo.
    • Estos panqueques van bien con helado o crema batida como plato de postre.
  3. 3 Pruebe los panqueques con semillas de amapola y limón. Si eres un fanático de los muffins de desayuno, prueba estos panqueques deliciosamente únicos. Agregue la ralladura de limón y el jugo a la mezcla junto con un puñado de semillas de amapola para darle textura. Es posible que deba compensar el líquido extra añadiendo una pequeña cantidad de harina adicional. Intente agregarlo 1/8 de una taza a la vez hasta lograr una buena consistencia.
    • Para rallar un limón, use un rallador fino o un microplane para rallar la capa externa de la cáscara en su tazón. No necesitará mucho: si la cáscara se pone blanca, está yendo demasiado lejos.
    • Sirope simple con jugo de limón hace un gran condimento almibarado para este plato.
  4. 4 Prueba sabrosos panqueques de verduras. Si está tratando de incorporar otra porción de vegetales a su dieta diaria, intente estos bocadillos agregando zanahorias ralladas, cebollas, frijoles largos y ajo a su mezcla. Estos panqueques no son dulces, pero saben bien con un poco de mantequilla o aceite de oliva. El pescado salado (como el bagre) también es un gran compañero.
    • Si te gusta la especia, prueba agregar un poco de pimiento rojo a la mezcla con las verduras. El yogur griego simple es un gran lado en este caso: su rica suavidad contrarresta la especia.
  5. 5 Pruebe panqueques sin gluten. Si sufres de la enfermedad celíaca, nunca temas: todavía puedes disfrutar de tu receta favorita de panqueques. Simplemente sustituya la harina libre de gluten por harina para todo uso en la receta anterior "Panqueques básicos".[2] El sabor y la textura pueden ser ligeramente diferentes, pero incluso puede preferir estas diferencias.
    • Hay muchos tipos de harina sin gluten disponibles. Los ejemplos incluyen alforfón y harina de almendra.Si no está seguro de dónde comprar harina sin gluten, intente consultar su tienda local de alimentos saludables o tienda especializada.