Los Blinis rusos son casi lo mismo que los panqueques, pero en Rusia generalmente están llenos de algo, p. caviar si te gusta salado o cuajada si te gusta dulce. Esto es muy delicioso y se puede comer con crema batida, miel o mermelada. Puedes tomarlo para el desayuno o como postre.

Ingredientes

Para los blinis:

  • 1 l (4 1/4 tazas) de leche
  • 6 huevos
  • 2 tazas (250 gramos) de harina
  • 1 cucharada. azúcar
  • 1 cucharada. aceite (canola, girasol, etc.)
  • 2 cucharaditas vainilla
  • un poco de aceite para freír

Para el llenado:

  • cuajada fresca
  • azúcar al gusto
  • nueces o almendras

Pasos

  1. 1 Mezcle todos los ingredientes para los blinis en un tazón.
  2. 2 Ponga una sartén a fuego lento y caliente un poco de aceite.
  3. 3 Tome siempre una cucharada de la masa y extiéndala sobre la sartén.
  4. 4 Freír los blinis en ambos lados a fuego lento hasta que toda la masa se haya ido.
  5. 5 Poner a un lado y dejar enfriar.
  6. 6 Mezcle la cuajada, el azúcar y las nueces en un tazón.
  7. 7 Tome los blinis fríos y ponga una o dos cucharadas (dependiendo del tamaño de sus blinis) con la mezcla de cuajada en ellos.
  8. 8 Ruede los blinis con el relleno.
  9. 9 Sirve caliente o frío. Puedes calentarlos en el horno o en el microondas por 3 minutos.
  10. 10 Sirve con crema batida, miel, mermelada o lo que quieras.