La caza de hongos es una forma divertida de pasar tiempo al aire libre, aprender sobre la naturaleza y, potencialmente, encontrar algo para comer. Sin embargo, es importante hacer una identificación cuidadosa, porque comer el hongo equivocado puede enfermarte. Al aprender a identificar hongos comestibles / venenosos, y practicar algunos principios básicos de la búsqueda de hongos, puede estar en camino a un refrigerio saludable, y tal vez incluso un pasatiempo interesante.

Método uno de tres:
Buscando setas comestibles

  1. 1 Encuentra un hongo morel por su gorra esponjosa. Los hongos Morel son conocidos por sus gorras altas como esponjas. Estas tapas pueden tener una gama de colores, desde crema hasta casi negro, y sus tapas se asemejan a un panal de miel. Crecen en una amplia gama de tamaños: tan pequeños como 2 pulgadas (5,1 cm) de alto o tan grandes como 12 pulgadas (30 cm).[1]
    • Busque las colmenillas a comienzos de la primavera, antes de que las hojas vuelvan a crecer en los árboles.
    • Busque colmenillas cerca de fresno, tulipán, roble, nogal americano, sicómoro, álamo, arce, haya y manzano.
    • Evite alimentarse en huertos de manzanas, porque las colmenas absorben los pesticidas del suelo.
    • Tenga cuidado con las falsas morillas, que imitan el aspecto de las setas morel. Las morillas verdaderas serán huecas dentro cuando se abren en rodajas; falsas morillas serán borrosas.
  2. 2 Reconozca los níscalos por su brillante color amarillo-naranja. Los champiñones se encuentran entre los más fáciles de ver en un paseo por el bosque. Cada rebozuelo es generalmente de aproximadamente 2 pulgadas (5,1 cm) de diámetro, pero puede ser más grande. Busque rebozuelos en el verano o principios del otoño, cerca de coníferas y árboles de madera dura.[2] Tenga cuidado con los jack-o-lanterns, que son chanterelle parecidos. Hay dos diferencias principales para buscar:
    • Jack-o-lanterns tiene branquias afiladas, no bifurcadas que se mueven hacia abajo por el tallo de los hongos. Los rebozuelos tienen crestas romas en la tapa que se detienen en el tallo.
    • El tallo de una linterna jack-o-lantern es anaranjado adentro cuando se pela. El interior de un verdadero tallo de chanterelle es de un color melocotón pálido.
  3. 3 Identificar hongos ostra que crecen en racimos. Los hongos ostra crecen en grupos, y son conocidos por el aspecto festoneado de sus tapas de color gris blanquecino o tostado. Estos hongos generalmente crecen en árboles de madera dura que mueren, como robles y arces. Comúnmente brotan después de una lluvia temprana de otoño.[3]
    • Los conglomerados de ostras usualmente tienen 2-10 pulgadas (5.1-25.4 cm) de ancho.
    • Las ostras pueden crecer en cualquier época del año, pero prefieren las condiciones frescas o frías.
    • Frote sus hongos ostra cuidadosamente antes de comer. A los insectos les gusta esconderse en sus branquias y tallos.
  4. 4 Reconoce los champiñones de melena de león para sus pompones. Estos hongos son conocidos por su forma distintiva, que se parece a la melena de un león. Esta forma redonda y esponjosa no se parece a ningún otro hongo. Busque setas de melena de león en o cerca de los árboles de haya.[4]
    • Setas de melena león pueden crecer muy alto en los árboles. Pueden encontrarse a una altura de hasta 40 pies (12 m) del suelo.
    • Busque estos hongos en los árboles de madera dura a fines del verano o principios del otoño.
    • Estos hongos son típicamente de aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) de ancho, o aproximadamente del tamaño de un puño.

Método dos de tres:
Evitar setas venenosas

  1. 1 Identifique los topes por muerte por sus gorras grandes. Los topes de muerte son hongos altamente venenosos con tapas de 6 pulgadas (15 cm) de ancho. Estas tapas pueden ser de color amarillo, blanco, marrón o verdoso, y generalmente son pegajosas al tacto. Las setas de la tapa de la muerte tienen branquias blancas, y crecen en tallos de 5 pulgadas (13 cm) de altura.[5]
    • El límite máximo de defunción es culpado por la mayoría de las intoxicaciones por hongos en el mundo.
    • Estas setas generalmente crecen de septiembre a noviembre en los Estados Unidos y Europa.
  2. 2 Reconoce la destrucción de los ángeles por sus tallos blancos y sus capas. Los ángeles que destruyen son conocidos por tener un gorro ancho, un tallo de tamaño mediano y branquias con volantes. Las tapas de ángel que se destruyen pueden ser de color blanco puro o blanco en el borde y de color amarillo claro, rosa pálido o marrón pálido en el centro.[6]
    • Los ángeles destruidos generalmente crecen cerca de las raíces de árboles o arbustos.
    • Son más comunes en el verano y el otoño.
    • Son típicamente alrededor de 2-5 pulgadas (5.1-12.7 cm) de ancho.
  3. 3 Evite los champiñones con branquias blancas y / o volva. Los topes de muerte, los ángeles destructores y muchos otros hongos dañinos pertenecen a la familia de hongos Amanita. Aunque puede pasar por alto algún hongo potencialmente comestible, puede evitar a toda la familia manteniéndose alejado de los hongos con sus características particulares.[7] Éstas incluyen:
    • Branquias blancas
    • Una falda o anillo en el tallo
    • Una base bulbosa o tipo saco llamada volva
  4. 4 Nunca consuma hongos de los que no esté 100% seguro. Como regla general, nunca consuma un hongo hasta que haya identificado positivamente esa especie al menos 3 veces. Cada vez que no esté seguro acerca de un hongo, solicite el asesoramiento de un especialista.[8]

Método tres de tres:
Forrajeo de hongos

  1. 1 Únete a un grupo de micología. Antes de ir a recoger hongos en el bosque, marque junto con otros que ya lo hayan hecho antes. Vea si puede encontrar un grupo de micología en su área y participe en las expediciones de caza de hongos.[9]
    • Si se encuentra en los Estados Unidos, puede encontrar un grupo yendo aquí: http://www.namyco.org/clubs.php
  2. 2 Compre una guía de campo regional. Dedique un tiempo a estudiar tanto el hongo comestible a su alrededor como los venenosos. Lleve esta guía de campo cuando salga a buscar hongos.[10]
  3. 3 Identificar árboles locales Diferentes tipos de hongos crecerán cerca de ciertos árboles. Si puede determinar en qué tipo de árbol está creciendo un hongo, tendrá más posibilidades de identificar correctamente el hongo. Use una guía regional de campo para ayudarlo. Por ejemplo:
    • Tanto los hongos erizos como los hongos matsutake estadounidenses les gusta crecer bajo los pinos.
    • Las setas Boletinellus prefieren crecer cerca de los fresnos.
    • A los gorrones le gusta crecer bajo pinos, robles y cornejos.
  4. 4 Tome dos cestas cuando forrajee. Cuando salga al bosque a buscar hongos, coloque los hongos que usted sabe que son comestibles en una canasta y los hongos de los que no está seguro en la otra canasta. Consulte su guía de campo sobre la marcha.[11]
  5. 5 Evite usar imágenes de interés. Tenga cuidado con los resultados de la imagen del motor de búsqueda, ya que las personas pueden haber cargado una identificación incorrecta por error. Si tiene hongos de los que no está seguro, consulte su guía de campo o pregúntele a un experto en micología.[12]