Los champiñones son una deliciosa adición a la pizza, pasta, ensaladas y más. Dicho esto, es mejor dejar la búsqueda de hongos silvestres y comestibles a los micólogos profesionales (científicos que estudian los hongos). Si aún desea identificar hongos comestibles, tenga cuidado. Observe las apariencias de hongos en su área, y aprenda más de fuentes confiables. En el caso de que comas un hongo no identificado, busca síntomas problemáticos y busca atención médica.

Parte uno de cuatro:
Observar la apariencia de la seta y ejercitar la precaución

  1. 1 Elija setas sin branquias blancas. Busque setas con branquias marrones o bronceadas. Mientras que algunos hongos con branquias blancas son comestibles, la familia de hongos más mortífera y venenosa (Amanitas) casi siempre tiene branquias blancas.[1]
  2. 2 Seleccione setas sin rojo en la tapa o tallo. Elija setas con tapas y tallos blancos, marrones o cafés. Muchos hongos rojos son venenosos.[2]
    • Un hongo rojo está usando su único sistema de advertencia natural, su color, para avisar a los depredadores, incluido usted, que se mantengan alejados.
  3. 3 Busque setas sin escamas en la tapa. Evite los champiñones con parches o escamas de un tono más claro o más oscuro en la tapa, que pueden aparecer como manchas. Estas manchas escamosas son comunes entre las variedades de hongos venenosos.[3]
    • Por ejemplo, los champiñones blancos pueden tener manchas marrones o escamosas marrones.
  4. 4 Busque setas sin un anillo alrededor del tallo. Compruebe debajo de la tapa de la seta un segundo anillo de tejido similar a un velo que se parece un poco a una mini tapa debajo de la tapa. Si el hongo que observa tiene este anillo de tejido, sáltelo. Muchos hongos con esta característica son venenosos.[4]
  5. 5 Toma dos cestas cuando forrajeas. Coloque las setas de las que tenga confianza para que sean comestibles en una sola canasta, y las setas de las que no está seguro en otra. No se enfermará simplemente por el manejo de un hongo venenoso. Consulte a un experto para identificar hongos de los que no esté seguro.[5]
    • Puede conectarse con un experto en hongos a través de un grupo micológico local o en una universidad local.
    • No hay un lugar específico donde crezcan los hongos comestibles. Se pueden encontrar en árboles, troncos, el suelo del bosque o en musgo.
    • No es necesario usar guantes cuando forrajee.
  6. 6 No ingerir un hongo a menos que esté 100% seguro de lo que es. Tenga extrema precaución al buscar hongos, ya que muchas variedades venenosas y no venenosas se parecen. Algunas variedades de hongos pueden cambiar su apariencia dependiendo de las condiciones de crecimiento, lo que dificulta la identificación.[6]
    • Por ejemplo, los hongos de la misma variedad pueden desarrollar el color de forma diferente en función de su exposición a la luz solar.
    • Los expertos sugieren nunca comer cualquier variedad de hongo que no haya podido identificar al menos 3 veces en la naturaleza. Un profesional debe confirmar que ha identificado el hongo correctamente cada una de esas 3 veces.[7]

Parte dos de cuatro:
Identificación de hongos comestibles comunes

  1. 1 Busque un tapón marrón o café de tamaño mediano para encontrar hongos porcini. Busque Porcinis cerca de piceas, abetos y pinos. Por lo general, están listos para cosechar a principios de otoño en las elevaciones más bajas y en verano en las elevaciones más altas. Tienden a tener tallos gruesos y bulbosos cerca del suelo que se vuelven más delgados hacia la tapa.[8]
  2. 2 Forrajeo para una pequeña gorra con un centro cóncavo para encontrar Chanterelles. Busque un hongo de color amarillo a amarillo dorado con bordes ondulados hacia arriba. El tallo tiene forma de trompeta y se espesa donde se une a la tapa. Los rebozuelos a menudo se encuentran debajo de árboles de madera dura y coníferas en el otoño o principios de la primavera.[9]
  3. 3 Busque una gorra blanca o pálida en forma de globo para encontrar Puffballs. Esté atento a las espinas únicas y densamente empaquetadas del puffball en la tapa, que se desprenden fácilmente. Los puffballs tienden a crecer a lo largo de senderos y bordes de bosques en el otoño y el invierno.[10]
    • Corta puffballs a la mitad para verificar que sean buenos para comer. Deben ser de un blanco puro por dentro. Si son de color amarillo o marrón por dentro, ya no son comestibles.
  4. 4 Busca una gorra alta y parecida a una columna con culebrilla escamosa para encontrar a Shags. Busque numerosas branquias con forma de cuchilla que cuelgan con fuerza sobre un tallo hueco. Estos hongos crecen bien en las zonas urbanas en un clima fresco y húmedo.[11]
    • Evite recoger hongos Shag cerca de carreteras con mucho tráfico, ya que pueden estar contaminados con el escape del automóvil.

Parte tres de cuatro:
Aumentando su conocimiento sobre hongos comestibles

  1. 1 Únete a un grupo micológico local. Busque un grupo micológico en su área en línea. Si se encuentra en los EE. UU., Busque en el directorio de la North American Mycological Association. Estos grupos promueven el estudio de los hongos, y muchos organizan clases u otras reuniones para ayudar a educar al público.[12]
    • Muchos grupos incluso pueden realizar paseos por la naturaleza u otros eventos de campo para las personas que desean aprender más sobre la búsqueda de alimento.
  2. 2 Compre una guía de campo de setas para su área. Vaya a su librería local o a un minorista en línea para comprar una guía de campo de hongos para su región. Puede tomar el libro cuando salga a buscar comida para practicar la identificación de diferentes hongos. También puede ayudarlo a familiarizarse con variedades comestibles y venenosas comunes.[13]
  3. 3 Busque clases de micología en su universidad local. Pregúntele al registrador de su universidad local sobre la posibilidad de auditar clases de micología. Puede desarrollar aún más sus habilidades de identificación de hongos y aprender más acerca de las variedades comestibles de setas.
    • Si su universidad local no tiene clases, puede auditar, pregunte a su grupo micológico local qué clases o recursos recomendarían.

Parte cuatro de cuatro:
Buscando atención médica después de comer un hongo no identificado

  1. 1 Busque malestar gastrointestinal dentro de 1-24 horas. Busque tratamiento médico de inmediato si tiene diarrea, vómitos, sangre en el vómito o en las heces, o calambres intestinales después de ingerir hongos no identificados.Su sala de emergencias local puede reemplazar los líquidos perdidos y abordar cualquier toxicidad de hongos que cause sus síntomas.[14]
    • En algunos casos, los síntomas gastrointestinales pueden progresar a un deterioro de la función renal si no busca tratamiento de inmediato.
    • Incluso si se siente avergonzado de haber comido un hongo potencialmente peligroso, no dude en buscar tratamiento. Los médicos solo están preocupados por su salud.
  2. 2 Preste atención a la salivación excesiva, las lágrimas, la lactancia o la sudoración. Llame a los servicios de emergencia de inmediato si nota una respuesta involuntaria del sistema nervioso, como sudoración profusa o descontrolada o llanto. Estos síntomas pueden ocurrir tan rápido como 15-30 minutos después de ingerir un hongo potencialmente dañino. Actúe rápidamente, ya que estos síntomas pueden progresar a trastornos visuales, disminución de la presión arterial o dificultad para respirar.[15]
    • Debido a la posibilidad de una escalada rápida en los síntomas del sistema nervioso involuntario, es mejor pedir ayuda en lugar de intentar llevarla a la sala de emergencias.
    • En la atención de emergencia, los médicos pueden administrar atropina, un antídoto que resuelve la mayoría de estos síntomas. La mayoría de las personas se recupera completamente en 24 horas, pero la falla respiratoria es posible sin tratamiento.
  3. 3 No ignore distorsiones visuales, delirios o somnolencia excesiva. Busque servicios médicos de emergencia para cualquier alteración del sistema nervioso central, como somnolencia o alucinaciones. La ingestión de ciertos hongos puede causar reacciones graves del sistema nervioso central, como convulsiones o incluso un coma.[16]
    • Los equipos médicos pueden brindar atención de apoyo para cualquier ansiedad y pérdida de líquidos que experimente.
    • Por lo general, estos síntomas pasan por sí solos sin causar daños a largo plazo.
  4. 4 Esté atento a un resurgimiento de los síntomas después del tratamiento médico. Observe cualquier síntoma problemático, ya sea mental o físico, que se repita después de que aparentemente se haya "recuperado" de su episodio de hongos. Ciertos hongos mortales, como los de la familia Amanita, pueden causar un período de 24 horas en el cual los pacientes parecen mejorar antes de recaer y experimentar insuficiencia orgánica.
    • Si tiene alguna razón para creer que ha comido un hongo de Amanita de cualquier tipo, no espere a que aparezcan los síntomas. Busque atención médica de emergencia de inmediato. Informe al personal qué clase de Amanita ingirió, cuánto comió y qué tan recientemente.
    • Si tiene restos del hongo restante, proporciónalos al personal para su análisis.