Calentar la leche es un poco como un arte, ya sea que esté preparando una salsa, yogur o un biberón para un bebé. Vigílalo de cerca cuando lo hierva, y revuelve con frecuencia para evitar que hierva. Si bien un hervor más rápido está bien para algunas recetas, deberá calentar la leche lentamente si está cultivando o haciendo queso o yogur. Si la estufa está demasiado caliente para que hierva lentamente, intente hacer una doble caldera. Para calentar una botella para un bebé, evite el microondas o el calor directo, y en su lugar, sumérjalo en un recipiente con agua.

Método uno de tres:
Llevar la leche a ebullición

  1. 1 Caliéntelo en el microondas. La forma más fácil de calentar leche es en el microondas, pero deberá vigilarlo. Una taza (250 ml) de leche debe alcanzar la temperatura ambiente dentro de los 45 segundos y hervir en dos minutos y medio. Revuelva cada 15 segundos para evitar que hierva.[1]
    • También puede intentar configurar su microondas al 70 por ciento de potencia para un hervor más lento. Todavía debes remover la leche cada 15 segundos.
  2. 2 Hervir la leche en la estufa en una olla grande y profunda. Cuando hierva la leche en la estufa, use una olla profunda para que la leche tenga espacio para burbujear y gatear por los lados. Si está haciendo una salsa o un vaso de leche tibia, ajuste el fuego a medio. Para evitar que la leche hierva, no le dé la espalda y revuélvala cada pocos minutos.[2]
    • Baje el fuego cuando la leche comience a hervir para evitar que se caliente.
  3. 3 Trate de mantener una cuchara con mango largo en la olla. La leche hierve cuando una capa de proteína y grasa se forma en la parte superior y evita que el vapor de debajo se escape mientras se calienta. Eventualmente, el vapor se rompe violentamente y la leche hierve sobre los lados de la olla. Mantener una cuchara con mango largo le da al vapor una salida antes de que se forme demasiada presión.[3]
    • Deberías poner la cuchara para usarla cada pocos minutos y remover la leche para liberar vapor.
  4. 4 Caliente la leche para cultivar lentamente. Si estás haciendo queso o yogurt, debes calentar la leche en un grado por minuto. Caliéntelo de bajo a medio-bajo durante 30 a 40 minutos y revuelva cada pocos minutos. Cuando ve pequeñas burbujas y vapor, la leche alcanzó su punto de ebullición de 180 grados Fahrenheit (82 grados Celsius).
    • Si su estufa se calienta y no puede hervir la leche lo suficientemente despacio directamente sobre la llama, puede usar el método de la doble caldera.

Método dos de tres:
Usando una caldera doble

  1. 1 Traiga una pequeña cantidad de agua a fuego lento. Solo necesitará agregar un par de pulgadas (tres o cuatro centímetros) de agua a una olla. Ponlo en la estufa y baja el fuego. Caliéntelo lentamente hasta que comience a hervir a fuego lento.[4]
  2. 2 Coloque un recipiente resistente al calor sobre el agua hirviendo. Use un recipiente de vidrio o de acero inoxidable y colóquelo en la cacerola para que quede dentro de la olla pero no toque el agua hirviendo. Debe haber al menos una pulgada de espacio entre el fondo del recipiente y la parte superior del agua.[5]
    • Calentar indirectamente la leche en el recipiente de vidrio o acero inoxidable asegurará una ebullición más lenta y uniforme.
  3. 3 Agregue la leche al recipiente resistente al calor. Mantenga el fuego bajo para que el agua en la olla continúe cocinando a fuego lento. Con cuidado, vierta la leche en el recipiente de vidrio o acero inoxidable. Revuelva con frecuencia y caliente hasta que vea pequeñas burbujas alrededor del borde del recipiente y vapor saliendo de la leche.[6]
    • Cuando la leche hierva, apague el fuego y utilícelo o enfríelo de acuerdo con su receta.

Método tres de tres:
Leche de calefacción para un bebé

  1. 1 Sumerja una botella en agua tibia para calentarla de manera uniforme. Coloque la botella en un recipiente lleno de agua tibia, o manténgala bajo un chorro de agua tibia. A medida que el agua en el recipiente se enfría, es posible que deba reemplazarla con más agua tibia. Caliente la botella hasta que alcance la temperatura ambiente o corporal, según las preferencias de su bebé.[7]
    • No quiere que la leche o la fórmula estén demasiado calientes. Si hace demasiado calor, perderá valor nutricional y podría quemarle la boca a su bebé.
  2. 2 Evite usar el microondas o la estufa. Puede hacer correr agua caliente desde un grifo o calentar leche sobre la estufa, pero debe evitar calentar la botella en un microondas o directamente sobre la estufa. Un horno de microondas puede calentar la leche o la fórmula de manera desigual, causando puntos calientes peligrosos.[8] Calentar una botella sobre la estufa puede tener el mismo efecto y podría derretir la botella si está hecha de plástico.[9]
  3. 3 Invierta en un calentador de biberones. Un calentador de biberón es la manera más rápida y conveniente de calentar leche o fórmula para un bebé. Calientan uniformemente una botella a temperatura ambiente en dos o cuatro minutos, dependiendo del modelo.[10]
    • Un calentador de biberón puede hacer que la alimentación nocturna sea un poco más fácil. En lugar de calentar agua sobre la estufa o sostener una botella bajo agua tibia, puedes meterla en el calentador y esperar un par de minutos.