El aguacate es una fruta increíblemente nutritiva: está cargado de potasio; folato; Vitaminas K, C, E, B5 y B6. Los aguacates son muy grasos, tanto como el 77% de grasa, pero son bajos en grasas saturadas y ricos en ácidos grasos monoinsaturados saludables para el corazón. Esta combinación de riqueza y salud hace que el aguacate sea perfecto para un batido refrescante que se siente más saludable que un postre normal.

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro (hace 4 porciones)
  • 1 taza de leche
  • Hielo picado 3/4 taza
  • Licuadora
  • Opcional: 1/4 taza de azúcar
  • Opcional: 2 cucharadas de jarabe de chocolate (o al gusto)

Parte uno de dos:
Elegir los ingredientes

  1. 1 Compra un aguacate Si desea hacer un batido inmediatamente, compre un aguacate maduro, marrón y listo para comer; si planeas hacer el batido en unos días, compra un aguacate más firme y más verde.[1]
    • Para saber si está maduro: sostenga el aguacate en la palma de su mano. Aprieta suavemente el aguacate, teniendo cuidado de no presionar con las yemas de los dedos, ya que esto puede causar hematomas. Un aguacate maduro será suave y cederá a la presión suave, pero no será excesivamente blando. Si es sospechosamente blando, hay muchas posibilidades de que empiece a ir mal; cuando los aguacates son demasiado maduros, el interior se descompone y se vuelve marrón. Si aún es difícil, aún está maduro y tardará unos días en madurar. Aún puede optar por comprar aguacates poco maduros y madurarlos en casa.
    • Guarde los aguacates verdes en una bolsa de papel a temperatura ambiente entre 65 y 75 grados Fahrenheit (18.33 y 23.88 grados Celsius) durante hasta 5 días, hasta que estén maduros. Para retrasar el proceso de maduración, guarde el aguacate en el refrigerador hasta que sacude.
    • Compre ciertas variedades de aguacate en función de su perfil de sabor: las variedades Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed o Sharwil tienden a tener un sabor a nuez, mientras que las variedades Bacon y Zutano son más ligeras en sabor.[2]
    • La mitad de un aguacate produce aproximadamente dos porciones; un aguacate lleno hace cuatro. Si desea un batido especialmente rico y espeso, use más aguacate por porción, por ejemplo, use el aguacate entero para dos personas. Tenga en cuenta que si usa menos aguacate, su batido será más delgado y puede que no sea tan rico.
  2. 2 Compre leche Cuanto más rica es la leche, más espeso es el batido.
    • Si desea un batido especialmente rico, use leche entera o la mitad y mitad. Para una opción baja en grasa, use 2%, 1% o leche descremada.
    • Considere usar leche de almendras, leche de soja, leche de arroz o cualquier otra opción de leche no láctea. Leches de nueces, especialmente, pueden complementar el sabor natural a nuez de algunas variedades de aguacate. Tenga en cuenta que estas opciones pueden no ser tan gruesas o ricas como la leche de vaca.
    • Para un licuado especialmente espeso y rico, considere sustituir el helado por leche. Tenga en cuenta que esto puede hacer una sacudida que es también de espesor: puede que solo desee sustituir el helado por la mitad de la leche que exige la receta, o puede agregar una media taza adicional de helado a la receta para obtener un batido más grande y espeso. Si está agregando helado, es posible que desee compensarlo con una variedad de leche baja en grasa.
  3. 3 Compre azúcar Cualquier tipo de azúcar es bueno: marrón, blanco, granulado, etc. Los aguacates pueden ser amargos, pero el azúcar mitiga cualquier indicio de amargor.
    • Si lleva una dieta sin azúcar o baja en azúcar, no dude en renunciar al azúcar y dejar que la riqueza natural del aguacate brille.
    • Considere usar edulcorantes naturales como miel y néctar de agave. Estos ingredientes mantendrán su licuado dulce sin exponerlo a azúcar procesada industrialmente refinada. Agregue edulcorantes naturales al gusto; como regla general, comience con la misma cantidad de edulcorante que figura en la receta, y vaya hacia arriba o hacia abajo desde allí.
    • Considere la posibilidad de sustituir 1/4 de taza de leche condensada por azúcar o edulcorante. Esto mantendrá el batido rico y dulce sin usar azúcar procesada pura.
  4. 4 Compre o haga jarabe de chocolate. La marca no importa: elige tu favorito. El chocolate, nuevamente, no es un ingrediente absolutamente necesario, pero agregará dimensión al sabor de su batido.
    • Considere la posibilidad de sustituir otra salsa de postre, como caramelo o caramelo, por el jarabe de chocolate si no puede (o no quiere) comer chocolate.
    • Tenga cuidado de no usar demasiado jarabe de chocolate, o el batido podría ser demasiado dulce. Si amas el chocolate, usa más; si duda en sacudir el choc, considere agregar menos.
  5. 5 Use hielo picado. Puedes comprar hielo en una tienda, pero puede ser más barato hacer el tuyo.
    • Si su refrigerador dispensa hielo triturado y en cubos, sostenga una taza medidora debajo del dispensador hasta que haya capturado 3/4 de una taza.
    • Esta no es una regla difícil y rápida para la cantidad de hielo. Siéntete libre de experimentar El hielo mezclado y triturado le dará a su licuado una consistencia más espesa, y puede atenuar la riqueza del aguacate y la leche.

Parte dos de dos:
Hacer el batido

  1. 1 Mezcle el aguacate, la leche, el hielo y el azúcar en una licuadora. Deje el jarabe de chocolate a un lado, por ahora.
    • Corte el aguacate por la mitad, a lo largo, y use un cuchillo o una cuchara para recoger la fruta en la licuadora. El interior debe ser verde, y tal vez vagamente amarillo, pero no marrón. Rebana cualquier trozo marrón y déjalo fuera de tu batido. Deseche la piel grumosa en el exterior y la fosa dura en el centro. Corte una rejilla en el aguacate, entrecruzando surcos a lo largo de toda la fruta, para hacer que la fruta sea más fácil de quitar.
    • Usa la mayor cantidad de aguacate que quieras, aunque como regla general, la mitad de un aguacate tiene dos porciones. Si desea adornar el borde de las copas con una rebanada de aguacate o dos, guarde al menos un cuarto de aguacate.
  2. 2 Mezcle los ingredientes hasta que la mezcla ya no sea gruesa. Asegúrese de asegurar la tapa de su licuadora antes de encender la máquina.
    • Esto puede llevar de 30 segundos a varios minutos. Vigila el batido mientras se mezcla. Es posible que deba mantener la tapa hacia abajo para evitar que se suelte.
    • Siga revisando la consistencia hasta que esté listo. Con la licuadora apagada, usa una cuchara para remover la mezcla y busca trozos grumosos. Si encuentra trozos grandes de aguacate o hielo, vuelva a colocar la tapa y mezcle por otros 10 a 15 segundos.
    • Si es la primera vez que hace un batido de aguacate, e incluso si no lo es, pruebe la mezcla sobre la marcha. Siéntase libre de cambiar la receta para satisfacer sus gustos: agregue más leche para un batido más fino; más aguacate, hielo o helado para un batido más espeso; más azúcar o edulcorante para un batido más dulce. A medida que interactúa con la receta y considera lo que le gusta, obtendrá mejores y mejores en la fabricación de batidos de aguacate.
  3. 3 Alinee los lados de sus vasos con almíbar de chocolate y vierta el puré en los vasos.
    • El jarabe de chocolate es opcional. Sin embargo, le dará una dimensión emocionante y dulce al sabor del batido, y agrega carácter a la apariencia del batido.
  4. 4 Adornar el batido
    • Decora el borde del vaso con trozos de aguacate adicionales. Eche helado o cerezas en el batido para que sea un poco más dulce.
    • Considere lloviznar miel o néctar de agave en la superficie del batido para una patada extra dulce. Considere adornar con crema batida o látigo fresco.
    • Considere rociar nueces machacadas sobre el batido; esto puede funcionar bien con el sabor natural a nuez del aguacate. Si está haciendo batidos para niños pequeños, asegúrese de que los trozos de nuez no sean demasiado grandes.
    • Considera salar el batido, ligeramente, si te gustan los postres dulces y salados, ¡pero no te pases de la raya!
  5. 5 ¡Disfrutar! Asegúrate de guardar cualquier aguacate sobrante.
    • Si tiene algún aguacate sobrante, puede guardarlo en el refrigerador por dos o tres días. Mantenga el aguacate en un recipiente limpio y hermético, y espolvoréelo con jugo de cítricos, limón o lima, para conservar su frescura. Si no quiere usar cítricos (esto puede ser un aguacate viscoso), guarde el aguacate abierto con un trozo de cebolla cortada. Cualquiera de las opciones debería mantener un aguacate relativamente fresco durante 1-3 días, pero cuanto antes lo comas, mejor.[3]
    • Puedes compostar o descartar la piel, el hoyo y cualquier otro trozo de aguacate que no quieras guardar.
    • Si quieres usar el hoyo para hacer crecer tu propio árbol de aguacate, entonces guárdalo, límpialo y usa palillos de dientes para sostenerlo con el extremo redondo medio sumergido en un vaso de agua. El pozo de aguacate debe comenzar a brotar una raíz principal, lentamente, y debe estar listo para plantar en 3-4 semanas.