La calabaza de espagueti está ganando popularidad como sustituto de la pasta. La calabaza es conocida por su textura única y sabor suave. Simplemente tuesta una calabaza espagueti y triture en hebras finas con un tenedor. Para hacer una cazuela vegetariana, combine la calabaza espagueti con queso ricota y espinacas. O para un sabor clásico de lasaña de ternera, mezcle la calabaza espagueti con carne, salsa marinara y queso mozzarella. También puede hacer una cazuela de calabaza espagueti saludable con pavo molido y verduras.

Ingredientes

Para una cazuela de calabaza con espagueti y espinaca caseosa

Rinde 8 porciones

  • 1 calabaza espagueti de 3 libras (1.36 kg), partida a la mitad longitudinalmente y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 envase de ricotta de 15 onzas (425 g)
  • 1 huevo grande
  • 4 tazas (900 g) de espinacas baby, picadas
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal kosher y pimienta negra al gusto
  • 2 tazas (226 g) de mozzarella rallado

Para una cazuela de calabaza con espagueti y lasagna de res

Rinde 6 porciones

  • 1 calabaza espagueti, partida a la mitad longitudinalmente y sin semillas
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 cucharadita de tomillo molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 2 libras (907 g) de carne picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 tazas (35 g) de salsa marinara
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 taza (25 g) de queso parmesano, rallado
  • 3/4 taza (84 g) de queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza (25 g) de pan rallado Panko
  • Escamas de pimienta roja, para rociar

Para una cazuela de calabaza espagueti saludable Turquía

Rinde 6 porciones

  • 1 calabaza espagueti, partida a la mitad longitudinalmente y sin semillas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 libra (453 g) de pavo molido sin grasa
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
  • 1 pimiento verde, sin corazón y en cubitos
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 lata (14.5 onzas o 411 g) de tomates cortados en cubitos con especias italianas, escurridos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de condimentos italianos (como orégano, albahaca y tomillo)
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
  • 1 taza (113 g) de queso mozzarella parcialmente descremado rallado o queso provolone, dividido
  • Perejil fresco picado o albahaca para decorar

Método uno de tres:
Hacer una cazuela de calabaza espagueti de espinaca caseosa

  1. 1 Precalentar el horno y tostar la calabaza. Encienda el horno a 400 grados F (204 C). Corte con cuidado una calabaza espagueti de 3 libras (1,36 kg) por la mitad a lo largo. Saque las semillas de cada mitad y deséchelas. Rocíe la carne de calabaza spaghetti con 1 cucharada de aceite de oliva y coloque las dos mitades con el lado del corte hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornee la calabaza por 40 a 50 minutos.[1]
    • La calabaza espagueti debe ser completamente tierna si la golpeas con un tenedor.
    • Use una bandeja para hornear con borde para evitar que el aceite se salga de la sábana mientras la calabaza se cocina.
  2. 2 Mezcle el relleno de espinaca caseosa. Mientras la calabaza de espagueti se asa, haga el relleno. Saque un tazón grande y mezcle un envase de requesón de 15 onzas (425 g), 1 huevo grande, 4 tazas (900 g) de espinaca picada, 1 diente de ajo picado, 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida, 1 cucharadita de sal y ⅛ cucharadita de pimienta.[2]
    • Pruebe el relleno y agregue más sal o pimienta de acuerdo a su gusto.
  3. 3 Combina la calabaza de espagueti raspada con el relleno. Retire la calabaza de espagueti cocida del horno y use un tenedor para raspar la carne de calabaza spaghetti. Deben triturar en tiras finas que puedas sacar. Raspe completamente las dos mitades de la calabaza espagueti y agregue la carne al recipiente de relleno. Revuelva la mezcla hasta que esté combinada.[3]
    • Es posible que desee usar una manopla para el horno mientras sujeta o manipula la calabaza espagueti caliente.
  4. 4 Espolvorea la cazuela con queso y hornea. Con una cuchara, mezcle la calabaza espagueti en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas (20 cm) y extiéndala de manera uniforme. Espolvorea la parte superior de la cazuela con 2 tazas (226 g) de queso mozzarella rallado y hornea de 18 a 22 minutos.[4]
    • La cazuela estará terminada cuando se ponga marrón dorado y burbujee. Debe dejarlo enfriar durante unos minutos antes de disolverlo.

Método dos de tres:
Hacer una cazuela de calabaza de espagueti de lasaña de carne

  1. 1 Precalentar el horno y tostar la calabaza. Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos y encienda el horno a 400 grados F (204 C). Corta con cuidado una calabaza de espagueti por la mitad a lo largo. Saque las semillas de cada mitad y deséchelas. Rocíe la carne de calabaza spaghetti con 1 cucharada de aceite de oliva y coloque las dos mitades con el lado del corte hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornee la calabaza por 40 a 50 minutos.[5]
    • La calabaza espagueti debe ser completamente tierna si la golpeas con un tenedor.
  2. 2 Raspe y sazone la calabaza de espagueti. Use un tenedor para raspar la carne de calabaza spaghetti en un tazón. Agregue 1/2 cucharadita de albahaca seca y 1/4 de cucharadita de tomillo molido a la calabaza espagueti. Revuelva la mezcla para incorporar los condimentos.[6]
    • Coloque la calabaza de spaghetti a un lado mientras prepara el relleno de carne.
  3. 3 Cocine la cebolla y la carne molida. Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite brille, agregue una cebolla picada y 2 libras (907 g) de carne picada. Sazonar la cebolla y la carne con 1/2 cucharadita de sal kosher y cocinar hasta que la carne esté completamente dorada, aproximadamente de 8 a 10 minutos.[7]
    • Revuelva la carne y la cebolla con frecuencia para evitar que se pegue a la sartén.
    • Si la carne picada es grasosa, considere drenar la grasa de la sartén antes de usar la carne en la cazuela.
  4. 4 Agregue el ajo y la salsa marinara. Mezcle 2 dientes de ajo picado y 1 1/2 tazas (35 g) de salsa marinara en la mezcla de carne y cebolla salteada. Cocine la mezcla por otro minuto a fuego medio.[8]
    • Puede usar su salsa de espagueti favorita en esta receta o usar una salsa marinara casera.
  5. 5 Coloque la calabaza espagueti con salsa y queso. Extienda la mitad de la calabaza espagueti sazonada en la fuente para hornear preparada. Vierta la mitad de la salsa de carne sobre la calabaza y espolvoree 3/4 de taza (84 g) de queso mozzarella rallado sobre la salsa. Extienda la calabaza espagueti restante sobre el queso y cubra con la salsa de carne restante.[9]
    • Asegúrese de que los lados de la fuente estén bien engrasados ​​para que la cazuela no se pegue mientras hornea.
  6. 6 Mezcle una cubierta de migas de pan. Saca un tazón pequeño y combina 1/4 de taza (25 g) de queso parmesano rallado con 1/4 de taza (25 g) de pan rallado panko. Esto le dará a la cazuela un poco más de sabor crujiente y cremoso.[10]
    • Si no tienes pan breadstuff, puedes usar breadcrumbs tradicionales.
  7. 7 Espolvorea la cazuela con el relleno de migas de pan y hornea. Baje la temperatura del horno a 375 grados F (190 C). Espolvoree el pan rallado cursi uniformemente sobre la parte superior de la cazuela. Cubra la cazuela con una hoja de papel de aluminio y hornee durante 20 minutos. Retire la lámina y hornéela por otros 10 minutos. La cazuela debe ser dorada y burbujeante.[11]
    • Para un poco de especias adicionales, considere rociar escamas de pimienta roja sobre la cazuela.

Método tres de tres:
Hacer una cazuela de espagueti de pavo saludable

  1. 1 Precalentar el horno y tostar la calabaza. Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos y encienda el horno a 400 grados F (204 C). Corta con cuidado una calabaza de espagueti por la mitad a lo largo. Saque las semillas de cada mitad y deséchelas. Rocíe la carne de calabaza spaghetti con 1 cucharada de aceite de oliva y coloque las dos mitades con el lado del corte hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornee la calabaza por 40 a 50 minutos.[12]
    • La calabaza espagueti debe ser completamente tierna si la golpeas con un tenedor.
  2. 2 Saltee el pavo y las verduras. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite brille, agregue 1 libra (453 g) de pavo molido sin grasa, 1 cebolla roja pequeña picada en cubitos, 1 pimiento verde cortado en cubitos, 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Revuelva y cocine el pavo y las verduras hasta que la carne esté completamente cocida.[13]
    • El pavo debe demorar unos 8 minutos en cocinarse y las verduras en ablandarse.
  3. 3 Agregue los tomates y los condimentos. Escurra una lata de 14.5 onzas (411 g) de tomates cortados en cubitos con especias italianas y agregue los tomates a la mezcla de carne. También debe incorporar 3 dientes de ajo picado, 1 cucharadita de condimentos italianos (como orégano, albahaca y tomillo) y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado. Cocine la mezcla durante aproximadamente 4 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se evapore.[14]
    • Puede usar una combinación de condimentos italianos o simplemente combinar sus condimentos individuales favoritos para igualar 1 cucharadita.
  4. 4 Raspe y agregue la carne de calabaza. Use un tenedor para raspar la carne cocida de la calabaza espagueti. Coloque las hebras de calabaza en la mezcla de pavo y vegetales. Sigue cocinando a fuego medio durante uno o dos minutos más. Esto cocinará cualquier exceso de líquido.[15]
    • Es importante cocinar el líquido en la mezcla de cazuela antes de hornear para evitar que la cazuela se vuelva acuosa y empapada.
  5. 5 Agregue queso y prepare la sartén. Baje la temperatura del horno a 350 ° F (176 C). Engrase o rocíe un plato cuadrado para hornear de 8 pulgadas (20 cm) para evitar que se pegue. Mezcle 1/2 taza (56 g) de queso mozzarella parcialmente descremado rallado o queso provolone en la mezcla de pavo y calabaza spaghetti.[16]
    • No se preocupe si todavía queda un poco de líquido en la mezcla. Algo de esto debería cocinarse cuando la cazuela cueza al horno.
  6. 6 Hornee la cazuela de calabaza espagueti de pavo saludable. Con una cuchara, mezcle el pavo y la calabaza espagueti en la sartén preparada. Hornee la cazuela por 20 minutos y luego sáquela del horno. Espolvoree la 1/2 taza restante (56 g) de queso mozzarella parcialmente descremado rallado o queso provolone en la parte superior y coloque la cazuela de nuevo en el horno. Hornee durante otros 5 a 10 minutos. Retire la cazuela y sírvala con perejil picado o albahaca como guarnición.[17]
    • Si desea una cubierta crujiente, coloque la parrilla en HI y coloque la cazuela cocida debajo de ella por un par de minutos.