Esta sencilla ensalada tibia que contiene algunos ingredientes fritos en sartén y queso halloumi es rápida y fácil de preparar.

Para 4 personas

Ingredientes

  • 1 cucharada. mantequilla sin sal
  • 2 cebollas grandes en rodajas finas
  • 4 zanahorias medianas cortadas en tiras muy delgadas
  • 200 g de guisantes frescos o congelados
  • 2 pequeñas lechugas cortadas y cortadas en pequeños trozos
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • ½ ralladura de limón y jugo
  • pequeño racimo de perejil toscamente picado
  • 250 g de queso halloumi cortado en cubos pequeños
  • ¼ cdta. de sal

Pasos

  1. 1 Calienta la mantequilla en la sartén.
  2. 2 Agregue la cebolla y fríela suavemente por unos 10 minutos. Usa la cuchara de madera para remover hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.
  3. 3Suba el fuego debajo de las cebollas y agregue todas las verduras y una pizca de sal.
  4. 4Continúa revolviendo por 2-3 minutos.
  5. 5Reduzca el fuego y continúe revolviendo suavemente por otro minuto, luego quite el fuego y déjelo a un lado.
  6. 6Coge el recipiente y bate el aceite, la ralladura de limón, el jugo y un poco de aderezo al gusto.
  7. 7Mezcle la mezcla de aceite y el perejil a través de las verduras y colóquelas en un plato de servicio grande.
  8. 8Limpie la sartén con el papel de cocina y fría el queso durante 2 - 3 minutos, hasta que se dore.
  9. 9Esparza el queso sobre la ensalada y agregue un poco de perejil para adornar.