Por lo general, cuanto más simple sea el marisco, más sabrosos, ¡y este plato se propone probar ese punto! Esta es una deliciosa comida para disfrutar durante los meses de verano.

Ingredientes

  • 1 libra de tomates cherry (amarillo y rojo)
  • 2 filetes de rape (12 oz. Juntos)
  • 8 cucharadas de salsa de pesto
  • Sal y pimienta
  • Albahaca fresca, varias ramitas
  • Patatas cocidas, frescas

Pasos

  1. 1 Precaliente el horno a 450 ° F (232 ° C)
  2. 2 Cortar los tomates cherry por la mitad y colocarlos, dentro, en el plato de servir (a prueba de horno). Ponlo a un lado.
  3. 3 Frota la membrana gris en el exterior del rape y tira la membrana. Retire la piel usando el cuchillo en una acción de aserrado rápido y deje la piel a un lado.
  4. 4 Coloque el pescado encima de los tomates y coloque el extremo delgado debajo del cuerpo del pescado.
  5. 5 Extienda la mitad de la salsa de pesto en cada pescado y espolvoree con pimienta.
  6. 6 Cubra el plato con papel de aluminio (con el lado brillante hacia abajo) y coloque en el horno, tueste de 16 a 18 minutos.
  7. 7 Ponga más salsa de pesto si es necesario y espolvoree sobre hojas de albahaca y sirva con las papas.