El helado Plombir es un helado cremoso blanco que se dice que se originó en el francés "Plombiere", aunque el ruso Plombir tiene poco en común con Plombiere.

Ingredientes

  • 5 yemas de huevo
  • Crema fresca de 0.5 litros (0.1 US gal) (aproximadamente 35% de grasa)
  • 1 taza de crema baja en grasa
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de azúcar de vainilla

Pasos

  1. 1 Batir la yema con el azúcar hasta que esté blanca. Puede usar un bigote mecánico para acelerar el proceso.
  2. 2 Agregue la crema baja en grasa y el azúcar de vainilla.
  3. 3 Calentar a fuego lento, para que se espese, pero No dejes que hierva!
  4. 4 Coloque en el congelador hasta que esté medio congelado, pero aún líquido.
  5. 5 Batir la crema espesa hasta que esté muy tieso (es decir si lo cortas con un cuchillo, debería dejar una grieta)
  6. 6 Tome la masa a medio congelar del congelador y agregue la crema, mezcle bien y coloque de nuevo en el congelador.