La carne a la barbacoa y las verduras son alimentos básicos de la comida veraniega. Los pinchos son particularmente sabrosos con vegetales frescos de temporada directamente de la tienda o mercado de agricultores. Con algunos ingredientes simples, una parrilla y pinchos de madera, puede crear kebabs marinados. Este artículo le dirá cómo preparar verduras para pinchos.
Pasos
- 1 Lave 6 papas rojas, calabacín mediano, calabaza mediana amarilla, pimienta, 15 champiñones y 15 tomates cherry.
- 2 Cuarta 6 pequeñas papas rojas. Hervirlos en una olla grande de agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Enjuague con agua fría y escurra las papas. Déjelos secar después de enjuagarlos o secarlos.
- 3 Prepara tu adobo mientras esperas tus papas. Vierta 4 cucharadas. (59 ml) de vinagre en un bol. La sidra de manzana, el vino blanco, el vino tinto o el vinagre de jerez son buenas opciones.
- Agregue 4 cucharadas. (63 g) mostaza Dijon.
- Pica y agrega 2 chalotes pequeños o 1 cebolla pequeña.
- Agregue 2 cdas. (30 ml) jugo de limón
- Agregue 2/3 taza (158 ml) de aceite de oliva. Batir para combinar. El aceite de oliva debería tardar unos minutos en combinarse con los demás ingredientes.
- Añadir sal y pimienta al gusto. Para un sabor más audaz, agregue 2 cucharadas. (30 g) de romero fresco picado. Deja la mezcla a un lado.
- 4 Corta un zucchini mediano y una calabaza amarilla mediana en aproximadamente 12 rondas cada uno.
- 5 Cortar una cebolla roja mediana y una pimienta roja o verde mediana en trozos de 1 pulgada (2,54 cm).
- 6 Retire los tallos de 15 a 20 cremini o champiñones.
- 7 Mezcle las verduras cortadas y los tomates con el adobo en un tazón grande, asegurándose de que estén bien cubiertos.
- 8 Marinar las verduras durante 2 a 24 horas antes de asar a la parrilla.
- 9 Remoje unos 12 pinchos de madera en agua tibia 30 minutos antes de que pretenda asar a la parrilla. Haga esto para que no se rompa ni se queme cuando está a la parrilla. Si está utilizando pinchos metálicos, puede omitir este paso.
- 10 Precalentar la barbacoa o la parrilla a fuego medio-alto.
- 11 Pase sus verduras en sus pinchos empapados después de haberlos remojado durante 30 minutos. Si tiene la intención de servirlos en los pinchos, alterne las verduras. Deje aproximadamente 1/4 de pulgada (2/3 cm) de espacio entre cada vegetal.
- Para una parrillada más pareja, pase el mismo vegetal en cada pincho. Los tiempos de cocción entre verduras variarán entre 3 y 10 minutos. Puede quitar las verduras de cocción más rápidas y dejar otras a la parrilla.
- 12 Cepille la parrilla con aceite vegetal justo antes de asar.
- 13 Coloque los pinchos en la parrilla y cocínelos durante aproximadamente 5 minutos en cada lado. Deben ser suaves pero oscurecidos por fuera.
- 14 Retire los pinchos y sirva las verduras a la parrilla inmediatamente.
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