La carne a la barbacoa y las verduras son alimentos básicos de la comida veraniega. Los pinchos son particularmente sabrosos con vegetales frescos de temporada directamente de la tienda o mercado de agricultores. Con algunos ingredientes simples, una parrilla y pinchos de madera, puede crear kebabs marinados. Este artículo le dirá cómo preparar verduras para pinchos.

Pasos

  1. 1 Lave 6 papas rojas, calabacín mediano, calabaza mediana amarilla, pimienta, 15 champiñones y 15 tomates cherry.
  2. 2 Cuarta 6 pequeñas papas rojas. Hervirlos en una olla grande de agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Enjuague con agua fría y escurra las papas. Déjelos secar después de enjuagarlos o secarlos.
  3. 3 Prepara tu adobo mientras esperas tus papas. Vierta 4 cucharadas. (59 ml) de vinagre en un bol. La sidra de manzana, el vino blanco, el vino tinto o el vinagre de jerez son buenas opciones.
    • Agregue 4 cucharadas. (63 g) mostaza Dijon.
    • Pica y agrega 2 chalotes pequeños o 1 cebolla pequeña.
    • Agregue 2 cdas. (30 ml) jugo de limón
    • Agregue 2/3 taza (158 ml) de aceite de oliva. Batir para combinar. El aceite de oliva debería tardar unos minutos en combinarse con los demás ingredientes.
    • Añadir sal y pimienta al gusto. Para un sabor más audaz, agregue 2 cucharadas. (30 g) de romero fresco picado. Deja la mezcla a un lado.
  4. 4 Corta un zucchini mediano y una calabaza amarilla mediana en aproximadamente 12 rondas cada uno.
  5. 5 Cortar una cebolla roja mediana y una pimienta roja o verde mediana en trozos de 1 pulgada (2,54 cm).
  6. 6 Retire los tallos de 15 a 20 cremini o champiñones.
  7. 7 Mezcle las verduras cortadas y los tomates con el adobo en un tazón grande, asegurándose de que estén bien cubiertos.
  8. 8 Marinar las verduras durante 2 a 24 horas antes de asar a la parrilla.
  9. 9 Remoje unos 12 pinchos de madera en agua tibia 30 minutos antes de que pretenda asar a la parrilla. Haga esto para que no se rompa ni se queme cuando está a la parrilla. Si está utilizando pinchos metálicos, puede omitir este paso.
  10. 10 Precalentar la barbacoa o la parrilla a fuego medio-alto.
  11. 11 Pase sus verduras en sus pinchos empapados después de haberlos remojado durante 30 minutos. Si tiene la intención de servirlos en los pinchos, alterne las verduras. Deje aproximadamente 1/4 de pulgada (2/3 cm) de espacio entre cada vegetal.
    • Para una parrillada más pareja, pase el mismo vegetal en cada pincho. Los tiempos de cocción entre verduras variarán entre 3 y 10 minutos. Puede quitar las verduras de cocción más rápidas y dejar otras a la parrilla.
  12. 12 Cepille la parrilla con aceite vegetal justo antes de asar.
  13. 13 Coloque los pinchos en la parrilla y cocínelos durante aproximadamente 5 minutos en cada lado. Deben ser suaves pero oscurecidos por fuera.
  14. 14 Retire los pinchos y sirva las verduras a la parrilla inmediatamente.