Si desea hacer papas fritas crujientes o rosquillas deliciosas, ¡puede usar fácilmente un wok, una olla, una olla o una freidora para preparar comidas fritas en casa! Esta es una gran manera de hacer comidas fritas con menos sodio o grasa, por lo que no son tan poco saludables como los artículos comprados en las tiendas. ¡Ten cuidado, ya que el aceite está muy caliente! Con un poco de preparación y atención, puede preparar fácilmente alimentos fritos, como barras de chocolate, helado y palitos de mozzarella.

Parte uno de cinco:
Configurando sus suministros

  1. 1 Use un wok, una olla de pared profunda, una olla de barro o una freidora. Cuando fríe en casa, lo mejor es usar una freidora para mayor comodidad y facilidad de uso. Sin embargo, también puede calentar un wok, una olla o una olla profunda para freír en casa. Use cualquier maceta grande de aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) de alto que pueda albergar fácilmente varias tazas de aceite y sus alimentos.[1]
    • Las paredes en ángulo de las ollas o los woks ayudan a atrapar las salpicaduras de aceite.
    • Tenga en cuenta que las freidoras vienen en varios tamaños. Algunas freidoras más grandes vienen con cestas para freír, y los pequeños estilos "FryDaddy" parecen ollas eléctricas.
  2. 2 Elija un aceite que tenga un alto punto de humo. Los mejores aceites para freír no se queman a altas temperaturas, como canola, vegetales, nueces, maní y aceite de semilla de uva.[2]
    • También puede usar una mezcla de varios tipos de aceite.
    • La canola y el aceite vegetal son las opciones más baratas.
    • No use mantequilla, manteca o aceite de oliva. Todos tienen puntos bajos de humo, lo que significa que se quemarán fácilmente.
  3. 3 Reúna un termómetro, pinzas y / o una cuchara de madera. El uso de un termómetro para freír le ayuda a controlar su temperatura constantemente durante todo el proceso de fritura. Esto asegura que obtienes la comida más crujiente y sabrosa. Además, las tenacillas y las cucharas de madera lo ayudan a remover la comida mientras está en el aceite y a sacarla de la freidora. Si tiene a mano una cesta para freír, utilícela para guardar fácilmente la comida mientras la fríe.[3]
    • En la mayoría de los casos, quiere que su aceite esté a 350 ° F (177 ° C). Si no tiene un termómetro, puede usar una cuchara de madera para verificar la temperatura total de su aceite. Coloque la punta en el aceite y observe si hay burbujas alrededor de la cuchara. Si el aceite hierve, deberías estar bien. Si el aceite burbujea excesivamente, debe bajar el calor un poco.
  4. 4 Elimine la humedad de sus alimentos antes de freírlos. Si agrega agua al aceite, el aceite comenzará a burbujear y saltará de la olla. Para evitar esto, tome una toalla de papel y palmee el exterior de cualquier alimento que pueda estar húmedo, como carne o barras de dulce refrigeradas.[4]
    • Si no se seca la comida antes de ponerla en la freidora, es posible que la comida se fríe de manera irregular.
    • Además, es útil usar alimentos del mismo tamaño. Corte la comida en pedazos de 1-2 pulgadas (2.5-5.1 cm) con un cuchillo afilado.
    • Evite usar comida fría. Lo mejor es dejar que la comida alcance la temperatura ambiente antes de freírla. Esto garantiza que la comida esté completamente cocinada y que el exterior esté crujiente. Si usa alimentos fríos en la freidora, el contenido interno puede volverse pastoso.

Parte dos de cinco:
Freír tu comida

  1. 1 Enjuaga tus alimentos en una mezcla adecuada para un toque delicioso y crujiente. Elija una mezcla basada en la comida que está preparando para agregar sabor y textura a su comida. Revise su receta para determinar qué masa es la mejor. Por ejemplo, mezcle 1-2 huevos y agregue una pizca de sal de ajo. Luego, sumerja su carne en la mezcla antes de sumergirlos en la freidora. Intenta cubrir por completo tu comida en la rebozada para un trabajo completo de alevines.[5]
    • Utilice la masa de panqueques para freír los alimentos de postre, por ejemplo.
  2. 2 Llene la freidora con suficiente aceite para que la comida quede al menos a la mitad sumergida. La cantidad que necesita depende de lo que esté cocinando y del tamaño de su maceta. En general, llene la freidora o la olla con aproximadamente 1-2 cuartos de galón (946-1893 ml) de aceite. Quieres sumergir tu comida al menos a medio camino. Si tienes suficiente espacio y aceite, apunta a sumergir por completo tu comida.[6]
    • Deje unas pulgadas en la parte superior de su sartén o maceta en caso de que su aceite burbujee.
  3. 3 Caliente el aceite hasta que alcance la temperatura deseada. Verifique su receta y el manual del propietario para determinar a qué temperatura debe freír su comida. Luego, coloque su olla en la parte superior de la estufa a fuego medio. La mayoría de las recetas requieren un rango de temperatura de 300-375ºF (150-190ºC). Si su receta no lo indica claramente, su mejor opción es 325º a 350ºF (160-175ºC).[7]
    • Si usa una temperatura inferior a 300 ° F (149 ° C), es posible que sus alimentos no se pongan crujientes.
    • Si excede los 375 ° F (191 ° C), su comida puede quemarse.
    • Si utiliza una freidora, normalmente llena la unidad con aceite y selecciona la temperatura deseada. Luego, espere a que el aceite se caliente a la temperatura indicada.
  4. 4 Coloque su comida en el aceite con cuidado y gradualmente. Coloque la comida en la olla lo más cerca posible del aceite. Use pinzas o una cuchara para ayudarlo a colocar la comida dentro de la olla si desea minimizar las salpicaduras. Desea mantener la temperatura del aceite, por lo tanto, siempre agregue los alimentos en pequeñas cantidades en lugar de todos a la vez.[8]
    • Si coloca puñados de comida en el aceite a la vez, puede cambiar la temperatura del aceite y hacer que los alimentos se fríen de manera irregular.
    • Para artículos largos o grandes, coloque la parte inferior del artículo en aceite y coloque el resto lejos de usted, asegurándose de que cualquier salpicadura o salpicadura vaya en la otra dirección.
  5. 5 Revuelva su comida mientras fríe a la temperatura deseada. Intente mantener la comida en movimiento al agregarla al aceite para evitar que se amontone. Si las piezas de comida se juntan, no se dorarán uniformemente. Use una cuchara para remover la comida de modo que el aceite esté en todos los lados de la comida.[9]
    • Al hacer esto, se asegura que su comida se cocine de forma consistente y completa.
  6. 6 Retire la comida del aceite usando pinzas. Revisa tu receta para determinar cuánto tiempo debes freír tus alimentos en particular.Algunos alimentos requieren 30 segundos para cocinar, mientras que otros necesitan varios minutos. Para saber si su comida está lista, examine el color exterior, use un termómetro para verificar la temperatura interna o pruébelo para verificar.[10]
    • Si su comida es dorada, es probable que se haga.
    • Para usar un termómetro, meta el extremo en el centro de su comida frita.
    • Si prueba con gusto su comida, ¡espere un minuto o 2 para que la comida se enfríe!

Parte tres de cinco:
Enfriando y aderezando tu comida

  1. 1 Coloque su comida en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Coloque varios trozos de toallas de papel encima de un plato y use sus tenazas para quitar los trozos de comida después de cocinarlos por completo. Luego, coloque la comida directamente sobre la toalla de papel para absorber el aceite extra. Paté la comida con la toalla de papel y déjelos enfriar por 2-3 minutos antes de comerlos.[11]
    • Usar las pinzas ayuda a proteger sus manos y brazos de las quemaduras de aceite.
    • Además, puede usar una rejilla para enfriar cables en lugar de las toallas de papel.
  2. 2 Sazone la comida frita mientras todavía esté caliente. Si desea utilizar condimentos como sal, pimienta, comino, pimentón, curry, ajo, limón o eneldo, agréguelo inmediatamente después de retirar la comida del aceite.[12]
    • Agregar condimentos cuando la comida está caliente garantiza que tenga el mejor sabor.
  3. 3 Deje que la comida se enfríe durante 1-3 minutos antes de comerla. Cuando retire la comida del aceite, ¡estará extremadamente caliente! Deje las piezas en sus toallas de papel durante 1-3 minutos hasta que no estén al vapor. Para probar la temperatura, use una toalla de papel para tocarlos primero. Si no se sienten demasiado calientes, usa tus manos.[13]
    • No toque la comida con los dedos hasta que se enfríen completamente.
  4. 4 Guarde las sobras en la nevera hasta que quiera volver a comerlas. La comida frita sabe mejor cuando sale directamente de la freidora o la olla. Sin embargo, seguramente puedes guardar cualquier trozo para un refrigerio posterior. Cuando desee recalentar los artículos, colóquelos en el microondas durante 30-60 segundos o una solución rápida, o caliéntelos en una cacerola mediana sobre la estufa con 1 cucharada (14.8 ml) de aceite.

Parte cuatro de cinco:
Limpiar

  1. 1 Cuela todos los trozos sólidos de tu aceite. Coloque una cuchara ranurada en el aceite y recoja cualquier trozo de comida que esté flotando dentro del aceite. Para obtener los mejores resultados, haga esto mientras el aceite todavía esté tibio a medida que la comida se enfría.[14]
    • Si deja comida en su aceite, cambiará el sabor general. Por ejemplo, si haces churros fritos en el mismo aceite que los palitos de mozzarella, tu queso puede tener un sabor dulce.
  2. 2 Deje que su aceite se enfríe por completo. Para evitar quemarte, espera de 5 a 10 minutos para que el aceite se enfríe antes de sacarlo de la olla. Una vez que el aceite se haya enfriado, viértalo en una taza medidora para transportarlo fácilmente a otro recipiente.
  3. 3 Guarde su aceite en un recipiente reutilizable para freír con él la próxima vez. ¡No arroje su aceite ni lo arroje por el desagüe! Puede usar aceite limpio para freír en casa una y otra vez. Una vez que su aceite está en una taza medidora, viértalo en el recipiente de aceite o en un recipiente de vidrio, por ejemplo. Puede usar un pedazo de estopilla para colar cualquier alimento restante, o usar un embudo para transferir el aceite fácilmente. Vierta el aceite en su recipiente reutilizable, luego coloque el recipiente en el refrigerador hasta que quiera usarlo.[15]
    • El petróleo es terrible para sus desagües y el medio ambiente.
    • Tire el aceite cuando esté marrón oscuro y huele mal. Asegúrese de que su aceite esté frío antes de tirarlo. Deje que el aceite se solidifique y tírelo a su cubo de basura.

Parte cinco de cinco:
Elegir comida para freír

  1. 1 Haga papas fritas en casa para un plato sabroso. Las papas fritas son una manera fácil de probar su configuración de fritura en casa. Rebane sus papas usted mismo, o use papas fritas congeladas descongeladas. ¡También puedes freír patatas fritas caseras o fritos crujientes, también![16]
    • Considere hacer papas fritas de camote para una elección saludable y deliciosa.
  2. 2 Pruebe freír pavo o pollo en una deliciosa cena. Puede freír un pavo o pollo en unos 30-45 minutos. Use una freidora o una olla grande si desea freír en frío el ave entera, o use una olla o una freidora pequeña si quiere freírla en secciones.[17]
    • Esta es una gran idea para dar un giro en Acción de Gracias o una deliciosa comida familiar.
  3. 3 Helado profundo para un delicioso placer. Para hacer esto, coloque el helado en bolas del tamaño de una cuchara y cúbralas en un lavado de huevos con hojuelas de maíz o pan. ¡Luego, freír las cucharadas individuales para obtener un delicioso placer![18]
    • Haga esto si quiere hacer un clásico de carnaval en casa.
    • Esto se puede hacer con cualquier sabor y cualquier tipo de recubrimiento externo. ¡No te limites a vainilla y copos de maíz si no quieres!
  4. 4 Haga sus propios palitos de mozzarella fritando queso. Use mozzarella fresca para hacer sus propios palitos de queso fritos. Además, siéntase elegante con los quesos franceses fritos como una versión moderna de un entremés.[19]
    • Use tiras de queso fresco para obtener mejores resultados. También puedes freír queso de cadena.
  5. 5 Freír barras de dulce para un postre delicioso. Si puedes cubrir la barra de dulce, puedes freírla en profundidad. Use dulces como Snickers, Milky Way, Reese's y Take 5, por nombrar algunos. Sumerja su barra de caramelo en la masa de panqueque, luego fría hasta que la masa esté dorada.
    • Puede espolvorear azúcar en polvo sobre la barra de caramelo para darle un toque extra de sabor.
    • ¡No te detengas en las barras de caramelo! Freír otras golosinas como PB & J, pizza e incluso Kool-Aid.