Una habilidad muy útil cuando se revuelve freír o saltear grandes cantidades de comida en una sartén es voltear la comida usando la sartén. Es un movimiento clásico del chef y se ve impresionante cuando se hace bien. Pero también tiene un propósito funcional: cuando se hace correctamente, la comida que se voltea cambia de lado y mueve los ingredientes más fríos desde la parte superior de la sartén a la superficie caliente de la sartén.

Pasos

  1. 1 Caliente su sartén (alta para saltear, más baja si saltea).
  2. 2 Agregue aceite a la sartén.
  3. 3 Agregue su primer ingrediente si usa varios ingredientes. Esto debería ser lo que sea más lento para cocinar.
    • Si combina carne y verduras, generalmente sería la carne (o sustituto de la carne si se cocina un plato vegetariano).
    • Si cocina solo verduras, cebollas o zanahorias son un buen lugar para comenzar.
  4. 4 Cocine por unos minutos. Si usa varios ingredientes, ahora es un buen momento para agregar el siguiente ingrediente. Distribuya uniformemente sobre el primer ingrediente, pero no lo mezcle.
  5. 5 Prepárate para el lanzamiento. Levante la sartén y sostenga encima del quemador. No intente voltear los alimentos con una sartén demasiado pesada para que pueda controlarla fácilmente.
  6. 6 Para voltear, usa un movimiento rápido de muñeca para alejar la sartén de ti.
    • Resista la tentación de lanzar un montón de sartén, ya que esto puede enviar alimentos calientes y aceite en su dirección.
    • En cambio, lo que quiere es permitir que el lado inclinado de la sartén dirija la comida hacia arriba.
  7. 7 Una vez que la comida llega al borde, haga una pequeña sacudida hacia atrás y luego mueva la sartén hacia adelante nuevamente para atrapar la comida que se ha enviado hacia arriba.
  8. 8 Repita según sea necesario hasta que haya volteado toda la comida.