Minotauromaquia
El sabor y la calidad del queso parmesano recién rallado es superior al queso envasado previamente rallado. Remar su propio queso no es tan rápido y fácil como usar queso pre-rallado, pero los resultados de sabor bien merecen el tiempo extra de preparación. Usar un rallador, en lugar de rasurar ligeramente el ladrillo o cortarlo en trozos, hace que el queso parmesano sea perfecto para un aderezo de pasta o para usarlo en recetas que requieren queso recién rallado.
Ingredientes
Porciones: Hace suficiente para cubrir de 4 a 6 porciones de pasta.
Tiempo de preparación: 10 minutos
- 1 8 onzas (225 g) ladrillo de queso parmesano
Método uno de dos:
Rallar parmesano usando un rallador de mano
El uso de un rallador manual es una manera rápida de preparar pequeñas cantidades de queso rallado para usar en recetas.
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1 Coloque el rallador de queso en un recipiente poco profundo. También puede usar una tabla de cortar plana o un plato grande, pero querrá asegurarse de que sea lo suficientemente grande como para atrapar los trozos de queso rallado que será difícil de contener. -
2 Agarre el ladrillo fresco de parmesano y deslícelo hacia arriba y hacia abajo en el rallador. Si su rallador tiene orificios de varios tamaños, use el lado con los agujeros más grandes que producen una rejilla adicional. -
3 Use un cuchillo o una cuchara para raspar cualquier queso que se adhiera a la parrilla. Si está usando un rallador tipo caja, asegúrese de raspar el queso que se adhiere al interior del rallador también. - Cuanto más frío sea el parmesano, menos probable es que el queso rallado se adhiera al rallador.
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4 Transfiera el queso rallado a tazones individuales.
1 Coloque el rallador de queso en un recipiente poco profundo. También puede usar una tabla de cortar plana o un plato grande, pero querrá asegurarse de que sea lo suficientemente grande como para atrapar los trozos de queso rallado que será difícil de contener. 
2 Agarre el ladrillo fresco de parmesano y deslícelo hacia arriba y hacia abajo en el rallador. Si su rallador tiene orificios de varios tamaños, use el lado con los agujeros más grandes que producen una rejilla adicional. 
3 Use un cuchillo o una cuchara para raspar cualquier queso que se adhiera a la parrilla. Si está usando un rallador tipo caja, asegúrese de raspar el queso que se adhiere al interior del rallador también. 
4 Transfiera el queso rallado a tazones individuales. Método dos de dos:
Rallar parmesano usando una licuadora
Use una licuadora para rallar queso fresco si no tiene un rallador manual o si está rallando una gran cantidad de queso para usar en una receta.
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1 Coloque el ladrillo de queso en una tabla de cortar. -
2 Cortar el parmesano en trozos de 1/2 "(1,27 cm) con un cuchillo. -
3 Mezcle 3 o 4 trozos en la licuadora a la vez. -
4 Use la configuración "parrilla". Si su licuadora no tiene una configuración de "parrilla", use la función de pulso y pulse el queso en ráfagas cortas.
1 Coloque el ladrillo de queso en una tabla de cortar. 
2 Cortar el parmesano en trozos de 1/2 "(1,27 cm) con un cuchillo. 
3 Mezcle 3 o 4 trozos en la licuadora a la vez. 
4 Use la configuración "parrilla". Si su licuadora no tiene una configuración de "parrilla", use la función de pulso y pulse el queso en ráfagas cortas.