Juicing the first lemon es divertido. Jugando el segundo limón es fácil. Jugo del octavo limón puede hacerte dudar si la limonada vale la pena el esfuerzo. Aprende cómo ahorrarte frustración y sacar el máximo jugo de cada limón, y olvida tus preocupaciones cítricas una vez más.

Parte uno de dos:
Maneras de hacer jugo de limón

  1. 1 Cortar el limón a lo largo. Corta el limón por la mitad, de la punta a la punta. Esto hace que la cáscara de limón sea más flexible, más fácil de exprimir.[1]
    • Si tiene un exprimidor de mano estilo bisagra, córtelos transversalmente para un mejor ajuste.
  2. 2 Coloque un colador de malla sobre un tazón. La malla atrapará las semillas de limón y la pulpa, dejando que el jugo drene.
  3. 3 Aprieta con un par de pinzas. Coloque una mitad de limón entre los dos brazos de la pinza de cocina, cerca de los dientes, y apriete.[2] Esto es rápido, fácil y no llena el cajón de su cocina con una herramienta de un solo propósito.
  4. 4 Raspe con un tenedor o cuchara. Esta alternativa requiere incluso menos equipo especializado. Sostenga la mitad del limón con firmeza con una mano, inclinando el limón hacia abajo para evitar un chorro de jugo en la cara. Coloque un tenedor o cuchara en la pulpa y gírela alrededor del limón. Repita hasta que quede muy poca pulpa.
    • Un tenedor te permitirá raspar los últimos pedazos de pulpa, obteniendo más jugo de cada limón. Pero si está exprimiendo un montón de limones, elija la cuchara para un trabajo más rápido.
    • Si solo quieres unas gotas de jugo de limón para darle sabor a un plato, simplemente coloca el tenedor en un limón entero y aprieta. El resto del limón permanecerá bueno por mucho más tiempo que una mitad cortada.[3]
  5. 5 Use un exprimidor manual. Estas herramientas baratas aceleran un poco el trabajo y son menos complicadas. Busque uno hecho de madera, plástico o aluminio esmaltado, ya que el metal desnudo se corroerá gradualmente si se expone al ácido cítrico. Vienen en tres variedades:
    • UN exprimidor de mano se sienta sobre su tazón, con una perilla surcada hacia arriba. Presione el limón hacia abajo y gírelo varias veces alrededor de la perilla. Aprieta hasta el borde de la piel para obtener todo el jugo.
    • UN escariador tiene un mando idéntico, conectado a un mango en su lugar. Sostenga la mitad de limón en una mano y gire la fresa alrededor del limón.
    • UN exprimidor con bisagras es el más rápido, pero solo cuando exprime limones que se adaptan muy bien a su modelo. Corta la punta nudosa si está presente, luego coloca tu limón boca abajo en la taza. Sostenga el tazón y presione el otro brazo con fuerza contra el limón, volteándolo hacia adentro.[4]
  6. 6 Compre un exprimidor eléctrico de cítricos para grandes cantidades. Un exprimidor de uso múltiple pondrá una gran cantidad de médula amarga en su jugo, y sus hojas de metal pueden corroerse con el tiempo. Compre un exprimidor de cítricos especializado para obtener mejores resultados.
    • Si utiliza un exprimidor multiusos, pele el limón primero o lávelo bien para eliminar los residuos de plaguicidas.
    • Muchos expertos coinciden en que el zumo exprimido a mano tiene mejor sabor, posiblemente porque una máquina eléctrica elimina demasiada médula o no desprende aceites sabrosos de la cáscara.[5]

Parte dos de dos:
Maximizando el jugo y la velocidad

  1. 1 Elige jugosos limones. Los limones más pequeños tienen un mayor porcentaje de jugo, por lo tanto, seleccione estos si compra limones por peso o exprime un gran número. Evite los limones de piel áspera, que pueden haberse marchitado y perder jugo a medida que envejecen.[6]
    • Cuando vaya de compras, coloque dos limones de tamaño similar, uno en cada mano. El más pesado tiene más jugo.
    • Meyer es la variedad extra jugosa más común, pero algunas áreas almacenarán Fino, Primofiori o Lapithkiotiki del Mediterráneo. Variedades bajas en jugo incluyen Femminello, Interdonato y Verna.[7]
  2. 2 Guarde los limones en el congelador. Cuando las plantas se congelan, su agua se expande en cristales de hielo y rompe las paredes celulares. Una vez descongelado en el microondas o en un baño de agua fría de 15 minutos, toda el agua atrapada dentro de esas células estará lista para agregar a su jugo.[8]
    • Lave y seque los limones antes de congelarlos en un recipiente hermético. Los limones frescos conservarán la calidad durante al menos cuatro semanas en el congelador.
  3. 3 Microondas los limones antes de cortar. Un limón tibio es más fácil de apretar, y algunos dicen que incluso produce más jugo. Zap los limones durante 10-20 segundos, o unos segundos más si están congelados, hasta que estén suaves y ligeramente calientes al tacto. Esto debilita el material que contiene el jugo y hace que el jugo fluya más fácilmente.[9]
    • Esto funciona especialmente bien en limones más viejos o variedades de limón con pieles gruesas.[10]
    • Si la fruta está humeando, has ido demasiado lejos y hervido parte del jugo.