Cocinar puede ser una tarea intimidante. Si usted es soltero o está solo o si es un adolescente que se prepara para mudarse, cocinar es una habilidad invaluable. Cocinar en casa no solo puede ahorrarle a su billetera el gasto en comida rápida y comida para llevar, sino que también puede marcar la diferencia en su cintura, ya que las comidas caseras suelen ser más saludables y más abundantes que la comida rápida o procesada. Para comenzar a cocinar por su cuenta, necesita obtener algunos suministros simples, dominar los conceptos básicos y practicar de manera consistente.

Parte uno de tres:
Obteniendo suministros

  1. 1 Utensilios de cocina seguros. Los utensilios de cocina van desde utensilios de cocina sofisticados y de alta gama, hasta artículos simples, como cucharas de madera. Para empezar, no es necesario ir por todas partes y comprar cientos de dólares en artículos. En su lugar, obtenga los elementos básicos, como un batidor, cucharas de agitación, una espátula de metal y una espátula raspadora.[1]
  2. 2 Obtén ollas y sartenes básicos. Una rápida caminata por el pasillo de una tienda de abarrotes revelará una gran cantidad de ollas, sartenes y artilugios diseñados para facilitar la cocina. Ignora todo esto y comienza con lo básico, que incluye una olla, una olla y una plancha. Estos tres elementos se encargarán de la mayoría de sus necesidades de cocción.[2]
    • Puede cambiar estos conceptos básicos para satisfacer sus necesidades. Si planea hacer pequeñas cantidades de comida, por ejemplo, probablemente pueda sobrevivir con una sola sartén con paredes altas, en lugar de una olla separada.
  3. 3 Compre tazas y utensilios de medición. Las recetas requieren medidas precisas, por lo que la medición de tazas y utensilios es una necesidad absoluta. Solo necesita uno de cada uno, ya que puede lavarse mientras cocina, pero asegúrese de tener un conjunto completo de medidas de taza (¼-1), así como un juego completo de cucharas de medir. Para mayor facilidad, también debe obtener un recipiente de medición de vidrio que alcanza hasta al menos dos tazas.
    • Algunas recetas requieren utensilios de cocina para que no contengan aluminio. Al elegir tazas y cucharas de medición, opte por las de plástico o acero inoxidable de alta calidad.
  4. 4 Compra al menos un cuchillo de cocina de buena calidad. Los cuchillos de baja calidad o sin brillo pueden hacer que la cocina sea una tarea difícil. Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de tener al menos un cuchillo de pelar afilado de buena calidad con el que completar sus recetas. Los cuchillos afilados significarán la diferencia entre los tomates cortados en cubitos y un desastre aplastado y pulposo.
  5. 5 Obtenga al menos un libro de cocina simple. Asegure al menos un libro de cocina que cubra lo básico. Compre uno diseñado para principiantes, ya que no solo le proporcionará una variedad de recetas simples y efectivas, sino que también le dará una introducción a la terminología y los suministros de cocina.[3]
    • Compre un libro de cocina dirigido a principiantes y los tipos de platos que le gustaría aprender. Una buena opción podría ser "cocina italiana para principiantes", si desea centrarse en platos de pasta o salsas.
    • Lea los comentarios antes de comprar un libro de cocina para principiantes para asegurarse de que sea adecuado para usted.
    • Si no tiene acceso a un libro de cocina, puede usar aplicaciones de teléfono como Epicurious y Cooking para dominar realmente su arte de cocina.

Parte dos de tres:
Dominando lo básico

  1. 1 Revise las pautas de cocina segura. Aunque cocinar no tiene que involucrar trajes de riesgo biológico y guantes meticulosamente aplicados, hay algunas reglas de seguridad que deben seguirse. Nunca permita que las carnes crudas toquen otros alimentos, por ejemplo, y siempre limpie las superficies de cocción después de que haya cocinado para evitar el crecimiento de bacterias y la contaminación cruzada.[4]
    • Prepare su carne por separado de cualquier otro alimento. Esto significa usar una cuchilla diferente, una tabla de cortar diferente e incluso una superficie o encimera diferente.
    • Aunque las verduras y las frutas no representan un alto riesgo, usted debe sanitizar las superficies que han entrado en contacto con ellas. La presencia de partículas de alimentos indica la posible presencia de moho y bacterias no deseados.
  2. 2 Sigue recetas exactamente. Aunque puede ser tentador hacer modificaciones o sustituciones mientras cocina, siga todas sus recetas exactamente como están escritas. Al cocinar, hay muchas reacciones químicas e interacciones de sabor que contribuyen a hacer que un plato sea excelente. Hasta que no comprenda completamente cómo funcionan estos procesos químicos y se sienta cómodo mezclando sus propios sabores, cumpla con la receta.[5]
    • Más adelante en su carrera como cocinero, puede improvisar y agregar (o menoscabar) platos, pero primero debe dominar los conceptos básicos tanto para refinar nuestro paladar como para desarrollar un instinto de cocina.
  3. 3 Comience con el desayuno. Los platos del desayuno a menudo son los más sencillos y las recetas más difíciles de estropear. Puede comenzar con la fabricación de diferentes tipos de huevos, por ejemplo, pasar a las recetas básicas de panqueques y gofres, y pasar gradualmente a recetas de repostería y más complicadas.[6]
    • Hacer su propio desayuno también lo ayudará a desarrollar el hábito de comer el desayuno todos los días, lo que ha demostrado que ayuda a controlar el peso y mantenerse alerta durante todo el día.
  4. 4 Continúe haciendo que las comidas simples sean más decadentes. A medida que aprende a dominar los conceptos básicos, comience a agregar un toque especial a platos simples, como sándwiches o verduras al vapor. Un queso a la parrilla, por ejemplo, se presta para la experimentación con diferentes quesos, frutas y verduras, y tipos de pan. Para generar confianza, practique haciendo platos sencillos y fáciles, más decadentes y únicos.
    • Aunque no desea depender demasiado de los atajos, los atajos simples como el pesto prefabricado o la salsa prefabricada pueden evitar que se sienta demasiado estresado o abrumado para seguir aprendiendo a cocinar en casa.
    • Cuando encuentre algo que le guste, puede buscar una receta y practicar hacerlo usted mismo sin presión.
  5. 5 Prueba tu mano en sopas y guisos. Las sopas y los guisos son un excelente paso siguiente a medida que construyes tu repertorio de cocina, ya que también son difíciles de equivocarte, siempre que las recetas sean simples y sencillas. Comience con algo simple, como caldo de verduras, y gradualmente vaya subiendo a sopas y guisos más duros, como la sopa de brócoli y queso.[7]
    • Las sopas y los estofados son excelentes para los días en que no tienes mucho tiempo para cocinar. Puede colocar todos sus artículos en una olla de barro grande, encenderla lentamente y dejar reposar durante la noche o durante todo el día, y volver a una cena preparada por la noche.
  6. 6 Pasa a las cazuelas. Una vez que se sienta cómodo con recetas sencillas de sopa y guiso, puede pasar a preparar guisos. Aunque las cacerolas son más complicadas que las sopas, los alimentos para el desayuno y los artículos como los sándwiches, aún pueden ser bastante indulgentes debido a la naturaleza de su apariencia (todo mezclado), y la abundancia de sabores que brindan la mayoría de las cazuelas.

Parte tres de tres:
Practica tus habilidades

  1. 1 Haga al menos dos comidas por día en casa. Para aprender a cocinar efectivamente, debe hacerlo con frecuencia. Comprométete a completar al menos dos comidas por día en casa cuando comiences a obtener tus "piernas del mar", por así decirlo, y crea confianza.[8]
    • Evite recetas complicadas que requieren 2-3 horas de preparación. En su lugar, tome recetas con solo 30 minutos de tiempo de preparación para mantener su nivel de interés alto y sus ansias bajas.
  2. 2 Haga un plan de comidas. Cuando comiences, lo más probable es que necesites un poco de rutina y simplicidad. Para optimizar su cocina, haga un plan de comidas para cada día de la semana y reserve o marque cada receta que elija. De esa forma, cocinar no es una tarea difícil.[9]
    • La planificación de comidas lo ayuda a sentir confianza y fortaleza en su cocina, y también hace que las compras sean mucho más fáciles cada semana.
  3. 3 Haga nuevos platos al menos una vez por semana. Cuando recién comienzas, cada plato es un plato nuevo. A medida que comience a sentirse cómodo con los alimentos que domina, incorpore una nueva comida cada semana para mantener sus comidas frescas e interesantes, y para seguir desarrollando sus habilidades.[10]
    • Una vez más, la clave es practicar, no hacer platos extravagantes. Su nuevo plato puede ser tan simple como graduarse de una frittata a una quiche, siempre y cuando incorpore una nueva habilidad.
  4. 4 Cocina para tu familia y amigos. Comience poco a poco, organizando un brunch o un evento igualmente discreto. Invitar a familiares y amigos a probar tus platos te dará confianza y te obligará a enfocarte y perfeccionar tu oficio para evitar la vergüenza o las prácticas de cocina poco seguras. [11]
    • Cuando cocine para familiares y amigos, elija una receta (o recetas) que haya dominado realmente y en las que tenga confianza.
  5. 5 Complete la preparación de la comida con anticipación. Mientras trabajas practicando tu oficio, prepara tus comidas con anticipación. Uno de los mayores escollos en la comida casera es el tiempo de preparación. Entre cortar verduras, crear caldo y esponjar arroz, rápidamente puede quedarse sin tiempo para preparar su comida.[12]
    • Pique sus vegetales con anticipación, haga una reserva de caldo de pollo (o de ternera o vegetal) y haga un lote grande de granos para comer durante toda la semana.
  6. 6 Tómese un tiempo para sus comidas. Una vez que hayas cocinado, haz un buen ritual para comer. Crea un ritual que rodee todas tus comidas y hazlas especiales. Esto lo alentará a continuar cocinando, y no solo hará que el proceso de cocinar sea divertido, sino también el proceso de comer y saborear.[13]
    • Para el desayuno, abra las persianas, encienda algo de música o un podcast, y prepare una taza de café o té.
    • Para el almuerzo, puede colocar su plato al lado de una servilleta de tela y sentarse a comer y rumiar.
    • Para la cena, podría encender una vela y comer con poca luz.