Hay varias formas diferentes de preparar tu propia cerveza en casa. Los métodos de malta, grano parcial o de grano total son los más comunes, y cada uno de estos métodos generalmente se preparan para hervir durante períodos prolongados. La idea en este artículo no es cambiar los métodos; más bien, es una idea mejorar los métodos existentes porque acortar los tiempos de preparación puede mejorar el sabor y el aroma.

Pasos

  1. 1 Hierva el puré por tiempos más cortos. Muchas recetas requieren un hervor de 60 minutos. Después de la ebullición de 60 minutos, la receta estándar pedirá un hervor a fuego lento de 10 minutos. Hierva la hierba para cualquier momento que le dé la mezcla deseada de aroma, sabor y amargor.
    • Las características del salto son dictadas por tiempos de ebullición. Según Brewmasters en Brew Supplies, el aroma máximo se alcanza aproximadamente 7 minutos después del inicio de la ebullición, y se pierde casi por completo a los 15 minutos.
    • El sabor máximo está a unos 20 minutos de la ebullición y se pierde casi por completo a los 40 minutos. Todo lo que queda es amargura, que se logra completamente en aproximadamente 60 minutos. La cerveza no tiene la intención de tener solo una de estas características. El aroma, el sabor y la amargura son todos necesarios en su proporción para hacer que la paleta deseada.
  2. 2 Ponga 2 galones (7.56 litros) de agua en una olla grande. Llevar el agua a 155ºF / 68.3ºC. Agregue la malta (esto supone que está utilizando la malta líquida preparada, o LME) en el agua caliente y mezcle bien. Agregue los lúpulos de aroma y ponga a hervir la mezcla.
  3. 3 Después de un hervor de 7 minutos, agregue los lúpulos saborizantes y baje el fuego a bajo durante 5 minutos.
  4. 4 Retira la olla del fuego.
  5. 5 Vierta 3 galones de agua embotellada más 1 7Lb (3,1 kg) de bolsa de hielo en la cubeta del fermentador.
  6. 6 Vierta la mezcla, a través de un colador (burbujeo), en el cubo del fermentador.
  7. 7 Verifique la temperatura del mosto. Debe ser aproximadamente 70-80ºF / 21ºC-26.6ºC, pero no más alto que 85ºF / 29.6ºC.
  8. 8 Paso en la levadura Cubra el fermentador y, si es necesario, instale la cámara de aire.