Cómo hacer pastel de leche de coco 15 pasos (con fotos)

El coco siempre agrega un delicioso sabor a los pasteles y otros productos horneados. Pero si quieres un sabor realmente rico y húmedo para tu pastel, agregar leche de coco al rebozado es el camino a seguir. Sin embargo, un pastel de leche de coco no solo apelmaza su sabor de la leche: al mezclar el extracto de coco y adornarlo con coco rallado, obtienes un delicioso sabor tropical en cada bocado.

Ingredientes

pastel

1 taza (227 g) de mantequilla sin sal, suavizada
2 tazas (400 g) de azúcar
4 huevos grandes
3 tazas (300 g) de harina para pastel, tamizada
3 cucharaditas (12 g) de polvo de hornear
½ cucharadita (3 g) de sal
1 taza (237 ml) de leche de coco
1 cucharadita (5 ml) de extracto de coco
½ cucharadita (2 ½ ml) de extracto puro de vainilla

Crema

8 onzas (225 g) de queso crema, ablandadas
½ taza (113 g) de mantequilla, ablandada
2 tazas (250 g) de azúcar en polvo
1 cucharada (15 ml) de extracto de coco
Coco rallado y endulzado

Parte uno de tres:
Mezclando la masa de torta

1 Precalentar el horno y engrasar las bandejas. Para asegurarse de que el horno esté lo suficientemente caliente como para hornear la torta, ajuste la temperatura a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius) y permita que se precaliente por completo. A continuación, engrase dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas (20 cm) con mantequilla y espolvoréelos ligeramente con harina para evitar que la torta se pegue.^[1]
- Si lo prefiere, puede usar un aerosol antiadherente para cocinar en los moldes para pasteles.
2 Bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue 1 taza (227 g) de mantequilla sin sal ablandada y 2 tazas (400 g) de azúcar al bol de una batidora de pie. Batir los dos juntos en medio durante 2 a 3 minutos, o hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.^[2]
- Si no tiene un mezclador de pie, puede usar una batidora eléctrica de mano para mezclar la masa para pasteles.
- También puedes mezclar la masa de torta a mano, pero tomará más tiempo y esfuerzo.
3 Agregue los huevos uno a la vez. Una vez que la mezcla de manteca y azúcar esté liviana y esponjosa, mezcle 4 huevos grandes en el bol, pero agréguelos de a uno por vez. Continúe mezclando la mezcla en medio por otros 1 a 2 minutos, o hasta que los huevos estén completamente incorporados.^[3]
4 Combine la harina para pasteles, el polvo de hornear y la sal. Agregue 3 tazas (300 g) de harina tamizada, 3 cucharaditas (12 g) de levadura en polvo y ½ cucharadita (3 g) de sal en un tazón grande separado. Batir los ingredientes hasta que estén completamente combinados.^[4]
- Puede sustituir la harina para tortas por harina multiuso. Sin embargo, para obtener los mejores resultados, mida 3 tazas (375 g) de la harina para todo uso y retire 6 cucharadas soperas (48 g). Reemplácela con 6 cucharadas soperas (48 g) de almidón de maíz y tamice la mezcla 4 a 5 veces para asegurarse de que esté ligera y bien ventilada.
5 Alterne agregando los ingredientes secos y la leche de coco a la mezcla de mantequilla. Una vez que la mezcla de harina se mezcle, agréguela a la mezcla de mantequilla alternativamente con 1 taza (237 ml) de leche de coco. Mezcle la mezcla a fuego medio bajo hasta que se incorporen todos los ingredientes.^[5]
- La leche de coco está disponible tanto en latas como en cajas de cartón en la mayoría de las tiendas de abarrotes.
- Asegúrese de usar leche de coco y no crema de coco, que tiene una consistencia más espesa.
6 Agregue los extractos de coco y vainilla. Después de mezclar la mezcla de harina y leche de coco en la masa, agregue 1 cucharadita (5 ml) de extracto de coco y ½ cucharadita (2 ½ ml) de extracto puro de vainilla. Mézclalos en medio bajo hasta que estén completamente mezclados.^[6]

Parte dos de tres:
Horneando el pastel

1 Vierta la mezcla en las bandejas preparadas. Cuando la mezcla esté completamente mezclada, divídala cuidadosamente entre los dos moldes engrasados y enharinados. Use una espátula de goma para asegurarse de que esté bien distribuida en las bandejas.^[7]
- Es una buena idea golpear las bandejas en el mostrador o la mesa después de agregar y suavizar la masa. Eso eliminará cualquier burbuja de aire para que tus pasteles no se caigan.
2 Hornee los pasteles hasta que estén dorados. Después de verter la mezcla en los moldes, colóquelos en el horno precalentado. Deje que las tortas se horneen durante 25 a 30 minutos, o hasta que las tapas estén doradas claras.^[8]
- Para asegurarse de que los pasteles hayan terminado de hornear, inserte un probador de torta o palillo de dientes en el centro. Si sale limpio, los pasteles están listos.
3 Enfríe los pasteles en los moldes por varios minutos. Cuando los pasteles hayan terminado de hornear, retíralos del horno. Deje que las tortas se enfríen en las bandejas durante 10 minutos en una rejilla para enfriar cables.^[9]
- Cuando terminen de enfriarse, la parte superior de los pasteles se sentirá firme.
4 Retire los pasteles de los moldes y deje enfriar por completo. Después de que las tortas se hayan enfriado parcialmente, pase un cuchillo para mantequilla o una espátula pequeña para envolver alrededor de los bordes de las tortas para aflojarlas de las fuentes. Colóquelos en la rejilla de enfriamiento y deje que se enfríen por completo durante al menos otra hora.^[10]
- Es importante asegurarse de que las tortas estén completamente frías antes de que las congele o el glaseado se puede derretir.

Parte tres de tres:
Frosting the Cake

1 Batir el queso crema, la mantequilla, el azúcar y el extracto de coco juntos. Agregue 8 onzas (225 g) de queso crema suavizado, ½ taza (113 g) de mantequilla ablandada, 2 tazas (250 g) de azúcar en polvo y 1 cucharada (15 ml) de extracto de coco en la taza de una batidora de pie. Crema los ingredientes juntos en un medio hasta que estén completamente mezclados.^[11]
- También puede usar un mezclador de mano eléctrico para mezclar el glaseado.
2 Coloque una torta en un plato y cubra la parte superior con glaseado. Cuando los pasteles se hayan enfriado completamente, coloque uno de los pasteles en un plato o plato. Aplique una cantidad generosa de glaseado en la parte superior de la torta, y use un cuchillo de mantequilla o una pequeña compensación para extenderlo uniformemente por la superficie.^[12]
- Para evitar que el glaseado llegue al plato, coloque varios trozos de cera o papel de pergamino justo debajo del borde del pastel, todo alrededor, para cubrir el plato antes de que lo congele.Cuando haya terminado de preparar el pastel, simplemente puede retirar el papel y el plato estará limpio.
3 Coloca la segunda torta sobre la primera y escarcha toda la superficie. Una vez que el glaseado se extiende sobre la parte superior de la torta inferior, coloque la segunda torta encima. Use el cuchillo de mantequilla o la espátula compensada para suavizar el glaseado en los lados de los pasteles y en la parte superior de la segunda torta, de modo que cubra toda la superficie.^[13]
4 Espolvoree la parte superior de la torta con coco rallado. Cuando el pastel esté completamente helado, decore la parte superior con coco rallado y endulzado. Puedes agregar tanto o tan poco del coco como quieras.^[14]
- Si lo desea, puede presionar un poco del coco rallado a lo largo de los lados del pastel también.
- Puede tostar el coco rallado antes de agregarlo al pastel si lo prefiere.
5 Cortar el pastel en rodajas y servir. Después de haber adornado el pastel con el coco rallado, utiliza un cuchillo afilado para cortarlo en rodajas. Coloque las rebanadas en platos y sirva.^[15]
- Cubre firmemente cualquier torta sobrante y guárdala en el refrigerador. Debería mantenerse de 5 a 6 días.