Gingerbread no es solo para las casas! Pruebe este pastel de pan de jengibre sin gluten y alimente su casa con una alternativa mucho más saludable.

Ingredientes

  • 10 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de melaza
  • ½ taza de azúcar moreno oscuro
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 huevos grandes
  • Corteza rallada de un limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de goma de xantano
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de crema de tártaro
  • ¼ taza de harina de arroz integral
  • ¼ taza de harina de sorgo
  • ¼ de taza de harina de tapioca
  • ½ taza de harina multiusos sin gluten de Bob's Red Mill

Pasos

  1. 1 Precalentar el horno a 325 ° F (163 ° C).
  2. 2 En una olla pequeña, caliente la mantequilla, la melaza, el azúcar y el agua a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
  3. 3 Tamizar todos los ingredientes secos juntos.
  4. 4 Batir en la mezcla de melaza.
  5. 5 En un tazón para mezclar por separado, bata los huevos y la corteza de limón.
  6. 6 Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina y mezcle hasta que quede suave.
  7. 7 Vierta en un molde para pasteles engrasado de 8 pulgadas y hornee durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.
  8. 8 Terminado.