La torta de miel con especias es una torta parecida a pan de jengibre que es sabrosa y fácil de preparar. Hay algunas variaciones a la receta, pero esta es sin gluten. Para hacer un pastel de miel con especias, prepare la mezcla para pasteles, hornee el pastel y haga que el glaseado para un postre se consuma fresco o se sirva más tarde.

Ingredientes

Mezcla para pastel

  • 7 onzas de mantequilla sin sal (200 g)
  • 3 ½ onzas de azúcar mascabado ligero (100 g)
  • 3 ½ onzas de azúcar en polvo de oro (100 g)
  • 6.2 onzas de miel clara (175 g)
  • 2 huevos medianos
  • 1/2 taza de leche entera (160 ml)
  • 11.5 onzas de harina común (325 g)
  • 1/2 cucharada (7.5 g) de sal
  • 1 cucharada (15 g) de bicarbonato de soda
  • 1 cucharada (15 g) de levadura en polvo
  • 3/4 cucharada (11.3) de jengibre molido
  • 3/4 cucharada (11.3 g) de canela
  • 3/4 cucharada (11.3 g) de nuez moscada rallada
  • 1/2 cucharada (7.5 g) de clavo molido
  • 1/2 cucharada (7.5 g) de semillas de alcaravea
  • 1 naranja pequeña (finamente rallada)
  • 1 limón pequeño (finamente rallado)
  • 2 onzas de cáscara mixta picado confitada (50 g)

Crema

  • 3 onzas (85 g) de queso crema
  • 3 cucharadas soperas (45 g) de mantequilla sin sal
  • 1 taza (128 g) de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita (4,9 ml) de ralladura de limón (finamente rallada)
  • Pizca de sal kosher
  • 1/2 de un frijol vainilla
  • 13.5 onzas (103.6 mL) pueden leche de coco sin endulzar

Rinde 8 porciones

Parte uno de tres:
Hacer la mezcla de pastel

  1. 1 Precalentar el horno. Encienda el horno a 350 ° F (177 ° C). Cubra el fondo y los lados de un molde para pasteles de 9 pulgadas (23 cm) con un spray antiadherente. Ponga un papel de pergamino redondo en el fondo de la sartén.[1]
  2. 2 Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el condimento. Ponga harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, jengibre y nuez moscada en un tazón grande. Batir los ingredientes juntos. Deja el tazón por un momento.[2]
  3. 3 Ponga la vainilla, el azúcar, el aceite, la miel y el huevo en un recipiente diferente. Encienda una batidora eléctrica a velocidad media. Mezcle los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva espesa y pálida. La mezcla tardará aproximadamente 4 minutos en volverse espesa y pálida.[3]
  4. 4 Termine la mezcla del pastel con jugo de naranja y suero de leche. Agregue el jugo de naranja y el suero y mezcle hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Por último, baje la velocidad a velocidad baja y mezcle los ingredientes secos hasta que la mezcla se vuelva fina como la masa para panqueques.[4]
    • Debería tomar aproximadamente 2 minutos más para que la mezcla se esponje.

Parte dos de tres:
Horneando el pastel

  1. 1 Vierta la mezcla en un molde para pasteles. Vierta los ingredientes del primer tazón con ingredientes como bicarbonato de sodio, nuez moscada y canela en la sartén que ha engrasado y cubierto en papel de pergamino. Luego, esparza el contenido del segundo tazón con ingredientes como azúcar moreno y miel en la sartén. Extiende la mezcla hasta que quede lisa en la parte superior.[5]
  2. 2 Hornea por 45-50 minutos. Pon la sartén en el horno. Hornee hasta que el pastel se ponga dorado. El centro aún debe ser suave y capaz de retroceder cuando se presiona suavemente.[6]
  3. 3 Saque la torta del horno después de 45-50 minutos. Afloje la torta pasando un cuchillo por los bordes de la sartén. Voltee la bandeja y deposítela suavemente en un estante. Permita que el pastel se enfríe.[7]

Parte tres de tres:
Agregar el glaseado

  1. 1 Hacer el glaseado. Vierta el queso crema y la mantequilla en un tazón y bata a fuego medio-alto con un mezclador eléctrico hasta que se suavice. Luego, vierta las semillas de un grano de vainilla, azúcar en polvo, ralladura de limón, en sal en el tazón. Batir la mezcla a baja durante dos minutos hasta que se espese. Por último, agregue la crema de coco y mezcle hasta que se formen picos suaves en el glaseado.[8]
  2. 2 Extiende el glaseado en el pastel. Una vez que la torta se haya enfriado, use un cuchillo o una espátula para extender el glaseado sobre la torta. Puede cubrir solo la parte superior o la totalidad del pastel. Extienda el glaseado hasta que esté satisfecho con el aspecto y la cantidad de glaseado en el pastel.[9]
  3. 3 Decora el pastel. Puedes dejar el pastel tal como está o elegir decorarlo. Puedes decorar el pastel con flores, bayas, polen de abeja y hojas. Es mejor no decorar el pastel hasta que esté listo para comerlo para que las bayas y las flores se mantengan frescas.[10]
  4. 4 Guarde la torta en el congelador. El pastel se mantendrá solo por dos o tres días. Si no puede comerlo antes, guárdelo en el congelador. Intenta comerlo dentro de una semana si decides congelarlo.[11]