Minotauromaquia
Caramelos caramelos son un tratamiento rápido favorito para aquellos con un diente dulce serio. Sin embargo, los caramelos gourmet a menudo pueden ser caros. Puede aprender cómo hacer deliciosos dulces caseros para su propio disfrute o para un regalo.
Ingredientes
- 1/2 taza de agua
- 2 tazas de azúcar
- 1 lata de leche condensada endulzada
- 1 taza de jarabe de maíz light
- 1.5 barras de mantequilla sin sal y suavizada
- 1 cucharadita de sal
Parte uno de tres:
Preparando su equipo
-
1 Use una olla de fondo pesado. Obtenga una cacerola de cuatro cuartos de alta calidad para cocinar el caramelo. Un fondo pesado es especialmente importante porque permite que la temperatura se distribuya más uniformemente. Las ollas finas tienden a tener áreas aisladas de calor, que pueden quemar fácilmente el caramelo. [1] -
2 Pruebe el caramelo con un termómetro específico para dulces. Los termómetros de caramelo son cruciales para cocinar caramelo porque el azúcar puede quemarse fácilmente, arruinando el caramelo. Estos termómetros están hechos específicamente para probar aceites y azúcares para que pueda cocinar sus dulces a la temperatura ideal. Su Target local, Walmart u otro supermercado grande deben tener estos en stock. [2] -
3 Revuelva con una espátula adecuada. Una espátula de goma es ideal para remover la mezcla ya que las espátulas de plástico pueden quemarse y fundirse a altas temperaturas. Las espátulas de acero inoxidable también pueden ser útiles, pero pueden rayar fácilmente la olla. -
4 Tenga listo un molde para hornear de metal de 9 por 13 pulgadas. Esta bandeja es necesaria para el paso final cuando transfiere la mezcla de la cacerola. Asegúrate de obtener una bandeja para hornear limpia y de alta calidad para que el óxido y los alimentos apelmazados no encuentren su camino en tu dulce. -
5 Junte una cuchara, un recipiente y un poco de agua con hielo para probar la mezcla. Estos suministros serán necesarios durante la ebullición para que pueda evaluar la consistencia del caramelo. Asegúrese de tenerlos listos para que no pierda un tiempo precioso reuniendo los materiales mientras el caramelo puede estar ardiendo.
1 Use una olla de fondo pesado. Obtenga una cacerola de cuatro cuartos de alta calidad para cocinar el caramelo. Un fondo pesado es especialmente importante porque permite que la temperatura se distribuya más uniformemente. Las ollas finas tienden a tener áreas aisladas de calor, que pueden quemar fácilmente el caramelo. [1] 
2 Pruebe el caramelo con un termómetro específico para dulces. Los termómetros de caramelo son cruciales para cocinar caramelo porque el azúcar puede quemarse fácilmente, arruinando el caramelo. Estos termómetros están hechos específicamente para probar aceites y azúcares para que pueda cocinar sus dulces a la temperatura ideal. Su Target local, Walmart u otro supermercado grande deben tener estos en stock. [2] 
3 Revuelva con una espátula adecuada. Una espátula de goma es ideal para remover la mezcla ya que las espátulas de plástico pueden quemarse y fundirse a altas temperaturas. Las espátulas de acero inoxidable también pueden ser útiles, pero pueden rayar fácilmente la olla. 
4 Tenga listo un molde para hornear de metal de 9 por 13 pulgadas. Esta bandeja es necesaria para el paso final cuando transfiere la mezcla de la cacerola. Asegúrate de obtener una bandeja para hornear limpia y de alta calidad para que el óxido y los alimentos apelmazados no encuentren su camino en tu dulce. 
5 Junte una cuchara, un recipiente y un poco de agua con hielo para probar la mezcla. Estos suministros serán necesarios durante la ebullición para que pueda evaluar la consistencia del caramelo. Asegúrese de tenerlos listos para que no pierda un tiempo precioso reuniendo los materiales mientras el caramelo puede estar ardiendo. Parte dos de tres:
Calentar el azúcar
-
1 Encienda el quemador de la estufa a fuego medio. Después de que la sartén de fondo pesado de cuatro cuartos se haya calentado, vierta dos tazas de azúcar, una barra y media de mantequilla, una lata de leche condensada endulzada, una taza de jarabe de maíz y media taza de agua en la sartén. Calentar la mezcla hasta que llegue a un punto de ebullición. [3] -
2 ¡Sigue revolviendo! Solo permita intervalos de 5-10 segundos entre las agitaciones. El azúcar comenzará a derretirse y cambiará el color del caramelo. Coloque el termómetro de caramelo en la mezcla y espere hasta que alcance los 240 grados Fahrenheit. La temperatura ideal es de 245 grados, pero debe comenzar a probar la mezcla a 240. -
3 Pruebe la consistencia de la mezcla. Para controlar la forma en que se está formando la mezcla, es crucial tener una idea de la firmeza del caramelo. El caramelo debe ser sólido y resistente, manteniendo una textura suave. Si es difícil como una piedra, entonces el jarabe ha sido recocido. [4] - Tome su cuchara, un tazón mediano lleno de agua helada, y téngalo listo al lado de la sartén que contiene la mezcla.
- Una vez que alcanza los 240 grados, junte una pequeña muestra de la mezcla en una cuchara y luego sumerja la cuchara en el recipiente con agua.
- Dele a la mezcla unos segundos para que se enfríe y luego saque la cuchara del agua. Siente el caramelo frío y presiona ligeramente sobre él para evaluar su consistencia.
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4 Retírelo del calor. Una vez que la mezcla alcanza la consistencia correcta, es hora de apagar el fuego. A continuación, agregue una cucharadita de sal y revuelva para distribuir uniformemente por toda la mezcla. Deje reposar la mezcla durante aproximadamente dos horas, hasta que alcance la temperatura ambiente, que es aproximadamente de 72 grados.
1 Encienda el quemador de la estufa a fuego medio. Después de que la sartén de fondo pesado de cuatro cuartos se haya calentado, vierta dos tazas de azúcar, una barra y media de mantequilla, una lata de leche condensada endulzada, una taza de jarabe de maíz y media taza de agua en la sartén. Calentar la mezcla hasta que llegue a un punto de ebullición. [3] 
2 ¡Sigue revolviendo! Solo permita intervalos de 5-10 segundos entre las agitaciones. El azúcar comenzará a derretirse y cambiará el color del caramelo. Coloque el termómetro de caramelo en la mezcla y espere hasta que alcance los 240 grados Fahrenheit. La temperatura ideal es de 245 grados, pero debe comenzar a probar la mezcla a 240. 
3 Pruebe la consistencia de la mezcla. Para controlar la forma en que se está formando la mezcla, es crucial tener una idea de la firmeza del caramelo. El caramelo debe ser sólido y resistente, manteniendo una textura suave. Si es difícil como una piedra, entonces el jarabe ha sido recocido. [4] 
4 Retírelo del calor. Una vez que la mezcla alcanza la consistencia correcta, es hora de apagar el fuego. A continuación, agregue una cucharadita de sal y revuelva para distribuir uniformemente por toda la mezcla. Deje reposar la mezcla durante aproximadamente dos horas, hasta que alcance la temperatura ambiente, que es aproximadamente de 72 grados. Parte tres de tres:
Moldeando el caramelo
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1 Vierta la mezcla en la bandeja para hornear. Pon una bandeja para hornear, y raspa todo el caramelo en el fondo de la sartén, asegurándote solo de sostenerlo con un recipiente para ollas. Raspe todo en la bandeja para hornear, asegurándose de que esté bien distribuida. [5] -
2 Corta tu caramelo en pedazos. Consigue un cuchillo afilado y corta el caramelo en tiras parejas. Luego, usando el mismo cuchillo o un cortador de pizza, corte las tiras en cuadrados pequeños o la forma que desee. -
3 Sea creativo envolviendo sus dulces. Podría comenzar a comer las piezas de caramelo directamente de la sartén, pero si lo está regalando, entonces es una buena idea envolver los dulces individuales. El papel de celofán o cera funciona bien como envoltorios. Mida una pequeña sección del papel de envolver y déle espacio suficiente para cubrir el dulce con un poco de papel para atarlo cuidadosamente. ¡Intente poner algunos en un recipiente alrededor de su casa para comer bocadillos caseros! -
4 Terminado.
1 Vierta la mezcla en la bandeja para hornear. Pon una bandeja para hornear, y raspa todo el caramelo en el fondo de la sartén, asegurándote solo de sostenerlo con un recipiente para ollas. Raspe todo en la bandeja para hornear, asegurándose de que esté bien distribuida. [5] 
2 Corta tu caramelo en pedazos. Consigue un cuchillo afilado y corta el caramelo en tiras parejas. Luego, usando el mismo cuchillo o un cortador de pizza, corte las tiras en cuadrados pequeños o la forma que desee. 
3 Sea creativo envolviendo sus dulces. Podría comenzar a comer las piezas de caramelo directamente de la sartén, pero si lo está regalando, entonces es una buena idea envolver los dulces individuales. El papel de celofán o cera funciona bien como envoltorios. Mida una pequeña sección del papel de envolver y déle espacio suficiente para cubrir el dulce con un poco de papel para atarlo cuidadosamente. ¡Intente poner algunos en un recipiente alrededor de su casa para comer bocadillos caseros! 
4 Terminado.