El arroz blanco de estilo peruano es exquisito y rico, y se puede comer solo. En Perú, este estilo de arroz se llama "arroz graneado" porque significa textura única. Para cocinar arroz blanco de estilo peruano, siga estas instrucciones.
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 tazas de arroz blanco regular
- 2 1/2 tazas de agua
- Sal o un cubo de caldo de pollo (opcional)
Pasos
- 1 Poner el aceite en una sartén mediana a grande y voltear a medio-alto. Deja que el aceite se caliente mientras te preparas.
- 2 Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue el ajo y fría hasta que se dore. Esto solo lleva unos segundos. Si no está seguro de si el aceite está lo suficientemente caliente, busque pequeñas ondulaciones en la superficie o coloque la mano unos centímetros sobre la bandeja y mida el calor radiante.
- 3 Enjuague el arroz en un colador. Si no tiene un colador con orificios lo suficientemente pequeños, enjuáguelo con una estopilla o un paño de cocina.
- 4 Agregue el arroz mojado a la sartén y revuelva. Asegúrate de que se mezcle bien con el ajo.
- 5 Agregue agua a la sartén. Sal el agua si lo deseas; alternativamente, agregue un cubo de caldo de pollo al agua y deje que se disuelva a medida que el agua se calienta.
- 6 Encienda el fuego para hacer hervir el agua. Solo necesita hervir por unos segundos.
- 7 Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos sin asomarse. Tenga en cuenta que el arroz a fuego lento tiene una tendencia a crear espuma blanca que burbujea en la estufa; si la espuma es un problema para usted, ajuste la tapa hacia la izquierda hasta que la mezcla se seque, luego cúbrala por completo.
- 8 Apague el fuego, destape y esponje el arroz con un tenedor. Los granos deben ser gordos y suaves, y no pastosos.
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