Hay dos tipos de tortillas que se encuentran comúnmente en la cocina mexicana: tortillas de masa de maíz y tortillas de harina blanca. Las tortillas de harina son más fáciles de hacer porque sus ingredientes son fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles, mientras que las tortillas de maíz requieren masa de maíz (masa) que puede ser difícil de encontrar. A los cocineros noveles también les resulta más fácil hacer una tortilla mexicana con harina blanca porque la masa necesita menos tiempo para procesar y es más fácil formar tortillas. Hacer tortillas de harina caseras sabrosas solo requiere unos minutos para hacer una adición satisfactoria a su próxima comida mexicana.

Pasos

  1. 1 Revuelva 2 tazas de harina, 1.5 cucharaditas. polvo de hornear y 1 cucharadita. sal juntos en un tazón grande. Mezcla bien.
  2. 2 Agregue 4 a 6 cucharadas. de grasa o manteca vegetal y 3/4 tazas de leche tibia o agua a la mezcla de harina. Use un tenedor o cuchillo de pastelería para mezclar los ingredientes. Sabrá que la mezcla está bien mezclada cuando la masa se pega. Si la masa está desmenuzable, agregue 1 cucharadita. de acortar y mezclar hasta que se forme una masa blanda en la mano.
  3. 3 Agregue el líquido a la vez y mezcle en la masa con la mano hasta que forme una bola suave. Saca la bola del bol y colócala en una superficie de trabajo enharinada. Amasar durante aproximadamente 2 minutos hasta que la masa pueda contener una forma redonda.
  4. 4 Cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 20 minutos.
  5. 5 Descubre la masa. Arranque una pieza pequeña y enrolle una bola de aproximadamente 1 pulgada (2.54 cm) de diámetro. Continúa creando bolas hasta agotar toda la bola de masa. Coloque cada bola en un plato y deje reposar por 10 minutos.
  6. 6 Tome 1 bola de masa y colóquela en una superficie de trabajo enharinada. Aplane la pelota con la mano en un disco, luego use un rodillo para aplanar aún más. Estire desde el centro como si estuviese haciendo una corteza de pastel. Para darle a las tortillas una forma circular, pase el pasador por la masa, levántela y luego dele la masa un cuarto de vuelta. Ruede de nuevo y haga otro 1 cuarto de vuelta. La tortilla terminada tendrá aproximadamente 8 pulgadas (20.32 centímetros) de diámetro. Cubra su pila de tortilla con envoltura de plástico.
  7. 7 Caliente una sartén de hierro fundido o una plancha de panqueque (también conocida como comal en español). Sabrá que la superficie está lo suficientemente caliente cuando puede rociar una gota de agua sobre ella y la gota se mueve a través de la superficie.
  8. 8 Retire 1 tortilla de la pila y colóquela en la plancha. Mantenga la pila cubierta mientras trabaja.
    • Cocine la tortilla durante 30 segundos en 1 lado hasta que aparezcan manchas de color marrón claro y se hinche. Da la vuelta, luego cocina el otro lado por otros 30 segundos.
  9. 9 Retire la tortilla de la plancha. Coloque en un calentador de tortillas o envuelva dentro de 2 toallas para platos para mantener el calor. Continúa cocinando tus tortillas mexicanas hasta que la pila se haya ido.