Esta es una pasta vegetariana que también es adecuada para cualquier otra cocina. Una vez que se hace la pasta, se puede agregar a los tacos veganos como se describe a continuación en los pasos. ¡Es maravillosamente picante!
Ingredientes
- 1/2 c. polvo de chile de buena calidad
- 7 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de copos de chile rojo seco
- 4 cubitos de caldo vegetariano, desmenuzados (o suficientes para 4 tazas de líquido)
- 1 cucharada cada aceite de oliva o de sésamo chino, harina, marmita (u otro extracto de levadura), agua y sal
- 6 dientes de ajo, pelados
- 1/2 cucharadita cada orégano seco y comino molido
Pasos
- 1 Mezcle los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede suave:
- 2 Guarde en el refrigerador indefinidamente en un frasco tapado.
- 3 Usa la pasta para formar el relleno de taco. Mezcle cada cucharada de pasta con aproximadamente 1/4 taza de agua. Esto sería suficiente para un paquete de tiras sustituto de carne adecuado para el llenado de taco. Sofría o sofríe una pequeña cebolla picada. Agregue lo que esté usando para el relleno (tofu congelado y desmenuzado, hamburguesas vegetales, tiras de verduras, etc.) y la pasta disuelta, y revuelva hasta que se absorba.
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