Un indicador de vitamina C es una solución utilizada para evaluar los niveles de vitamina C en una sustancia. Puede preparar un indicador de vitamina C con almidón de maíz y yodo. Una vez que haya hecho su indicador, puede analizar los niveles de vitamina C en una variedad de jugos y alimentos.

Parte uno de tres:
Hacer su indicador

  1. 1 Haga una pasta con almidón de maíz. Para empezar, tome una cucharada de almidón de maíz y póngalo en un tazón pequeño. Agregue una pequeña cantidad de agua del grifo, justo lo suficiente para convertir la maicena en una pasta fina.[1]
  2. 2 Vierta en agua y hierva. Una vez que la pasta esté lista, mida 250 mililitros (8.5 fl oz) de agua con su tubo de ensayo. Vierta esto en la pasta de fécula de maíz. Mezcle bien el agua y la pasta de almidón de maíz. Ponlo en una olla y calienta sobre la estufa hasta que hierva. Hervir por 5 minutos.[2]
  3. 3 Agregue 10 gotas de la solución de almidón a 75 mililitros (2.5 fl oz) de agua. Mientras el agua está hirviendo, mida 75 mililitros (2.5 fl oz) de agua en un tubo de ensayo. Una vez que el agua termine de hervir, tome su cuentagotas. Use su cuentagotas para agregar 10 gotas de la solución de almidón a los 75 mililitros (2.5 fl oz) de agua.[3]
  4. 4 Agregue gotas de yodo hasta que la solución cambie de color. Ahora puede agregar su yodo. Limpie su cuentagotas y luego llénelo con yodo. Poco a poco agregue gotas de yodo hasta que su solución se vuelva de un color azul púrpura oscuro. Su indicador de vitamina C ha terminado.[4]

Parte dos de tres:
Usando el indicador

  1. 1 Prepare su indicador para su uso. Puede usar su indicador colocando gotas de varios líquidos en él. Los indicadores se vuelven incoloros cuando se exponen a la vitamina C. Por lo tanto, solo necesita un pequeño volumen de líquido con un alto nivel de vitamina C para que el indicador pierda color. Necesita un mayor volumen de líquido con un bajo nivel de vitamina C para cambiar el color del indicador.[5]
    • Si desea probar varios líquidos, coloque un poco del indicador en unos pocos tubos de prueba diferentes. Agregará gotas de diferentes líquidos a cada tubo de ensayo. Para empezar, no necesita muchos indicadores, pero asegúrese de que las cantidades sean consistentes desde el tubo de ensayo hasta el tubo de ensayo. Por ejemplo, si coloca 5 gotas de indicador en el primer tubo de ensayo, debe poner 5 gotas en todos los demás tubos de ensayo.
  2. 2 Agregue 10 gotas de varios jugos a cada tubo de prueba. Ensamble una variedad de líquidos para probar. Use su cuentagotas para agregar 10 gotas de cada líquido a cada tubo de prueba del indicador. Luego, vea cuánto ha cambiado el color en cada tubo. Asegúrese de lavar su cuentagotas cada vez que mida un líquido nuevo. No desea mezclar accidentalmente líquidos, ya que esto provocará resultados inexactos.[6]
  3. 3 Mida las muestras del más claro al más oscuro. Los líquidos con una alta concentración de vitamina C habrán cambiado el indicador a un tono claro, posiblemente claro. Para líquidos con una baja concentración de vitamina C, el indicador será más oscuro, conservando gran parte de su tono púrpura-azul.[7]
    • Algunos tubos de ensayo pueden ser muy similares en color. Si está luchando por ver cuál es más claro y cuál es más oscuro, sostenga el tubo de prueba contra un fondo blanco como una pared o un trozo de papel.
  4. 4 Cuente cuántas gotas le toma a una muestra cambiar el color. Si solo tiene un tubo de ensayo, hay otra manera de comparar y contrastar los niveles de vitamina C. Usando un líquido a la vez, registre cuántas gotas de cada líquido se necesitan para hacer que el indicador cambie de color. Cuanto menor sea el número de gotas, mayor será la concentración de vitamina C en una sustancia.[8]

Parte tres de tres:
Evitando las trampas

  1. 1 Practique la seguridad básica al usar la estufa. Como necesitará usar la estufa para hacer su indicador, practique la seguridad básica. Si eres más joven, pídele a un adulto que te ayude antes de usar una estufa.[9]
    • No deje el mango de una olla apuntando al borde de la estufa. Podría tropezar accidentalmente con el mango, causando que el agua hirviendo caiga sobre usted.
    • No use utensilios de metal para remover la solución. Estos se calientan en agua caliente y pueden quemarle la mano.
    • Si usa una olla de metal, use guantes de cocina para sacarla de la estufa para evitar quemarse la mano.
  2. 2 Tenga cuidado al manejar yodo. El yodo es seguro, pero puede ser tóxico si se ingiere, por lo que no debe ingerirse. Si está manipulando yodo, es una buena idea usar ropa vieja o un delantal, ya que podría manchar la ropa.[10]
  3. 3 Considera comprar indophenol. Si no desea hacer su propio indicador de vitamina C, puede comprar una botella de indophenol en línea. Este es un líquido que, como una solución de almidón de maíz, se vuelve incoloro en presencia de vitamina C. Puede comprar una botella de indophenol en línea y utilizarla como lo haría con una solución de almidón de maíz.[11]