A continuación, le mostramos cómo hacer un curry suave y agradable que se esté calentando y lleno de sabor para satisfacer una variedad de gustos.
Ingredientes
Tiempo de preparación y cocción: Aprox. 1 hora, sirve 4
- 80 g de mantequilla
- 2 cebollas rojas de tamaño mediano
- 2 pimientos (1 rojo y 1 amarillo)
- 1/3 diente de ajo
- 1 1/2 cucharadas de curry en polvo
- 1 1/2 cucharadas de comino
- 1/2 cucharada de pimienta roja molida
- 5 o 6 chiles secos
- 2 pechugas de pollo (alrededor de 400 g)
- 15 tomates cherry (alrededor de 300 g)
- 150ml de yogurt saborizado
- 1 piña de tamaño mediano
- Algunas ramitas de cilantro / cilantro
- Agua
- sal
Pasos
- 1 Cortar en dados las cebollas y ponerlas en un bol. Pique los pimientos, mida las especias y los chiles, triture y pique el ajo y póngalos a un lado de las cebollas.
- 2 Derrita la mantequilla en un wok y reduzca las cebollas durante varios minutos. Agregue los pimientos picados, el ajo, las especias, los chiles y una taza de agua a las cebollas. Mezcle todo esto y déjelo cocer por otros 10 minutos, agregando más agua si es necesario.
- 3 Reducir a la mitad los tomates cherry y agregarlos a la mezcla. Cortar las pechugas de pollo y agregarlas a la mezcla, junto con una cucharadita de sal, una vez que los tomates hayan empezado a reducirse. Cocine esto por otros 10 a 15 minutos.
- 4 Pele la piña y cúbrala en trozos pequeños. Agregue esto a la mezcla, agitándola y agregando un poco más de agua si es necesario. Deje que se cocine durante otros 5 o 10 minutos antes de remover el yogur.
- 5 Pica el cilantro y revisa que el pollo esté cocido, luego agrégalo al curry. Deje que se cocine por unos minutos antes de apagar la estufa y dejar reposar durante 5 o 10 minutos para dejar que los sabores se infundan.
- 6 Servir en un plato de arroz y / o pan naan.
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