Minotauromaquia
Las albóndigas son una adición popular a la pasta, pero pueden probar bien por sí mismas. Sin embargo, en lugar de hacer las albóndigas de carne de res o de cerdo, ¿por qué no hacerlas con pollo? Puede freírlos en una sartén o hornearlos en el horno. ¡Cuando termine, sírvalos con su salsa favorita o añádalos a su plato de pasta favorito!
Ingredientes
Albóndigas fritas[1]
- Pollo molido de 1 libra (450 gramos)
- 1 huevo, ligeramente batido
- ¼ a ½ taza (25 t0 50 gramos) de queso parmesano
- ½ taza (45 gramos) de pan rallado seco
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de orégano fresco
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Sirve de 4 a 8
Albóndigas Horneadas[2][3]
- 3 rebanadas de pan italiano, desmenuzado (alrededor de 1 taza / 50 gramos)
- ⅓ taza (80 mililitros) de leche
- 3 onzas (85 gramos) de panceta rebanada o tocino canadiense, finamente picada
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 huevo, ligeramente batido
- Pollo molido de 1 libra (450 gramos)
- 3 cucharadas de perejil de hoja plana, finamente picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate, dividida
Sirve de 4 a 8
Método uno de dos:
Hacer albóndigas fritas
-
1 Obtenga pollo de buena calidad, de carne blanca y molido. Lo mejor es obtenerlo recién molido en el carnicero, pero también se puede obtener preenvasado. -
2 Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite, en un recipiente grande y mézclelos juntos. Puedes hacer esto usando una cuchara de madera o una espátula de goma. Sigue mezclando hasta que todo esté uniformemente combinado. No agregue el aceite todavía; guárdalo para freír - Para guardar los platos, primero bate el huevo con un tenedor o un mini batidor en el tazón grande, luego agrega el resto de los ingredientes (excepto el aceite, por supuesto).
- Para un giro, omita el ajo y el orégano, y use 1 cebolla pequeña picada en cubitos y ¼ de taza (5 gramos) de perejil fresco y picado.[4]
-
3 Enrolle la mezcla en bolas de 1 pulgada (2,54 centímetros). Usando sus manos o una cuchara, forme la mezcla en bolas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada (2,54 centímetros) de ancho. Colóquelos en una superficie lisa mientras los termina para que no se peguen. -
4 Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y antiadherente. Si la sartén no es lo suficientemente grande como para caber todas las albóndigas, considere usar solo 1 cucharada de aceite de oliva para el primer lote, y otra cucharada para el segundo lote. De esta manera, no correrá el riesgo de que algunas albóndigas sean mucho más grasientas que otras. -
5 Freír las albóndigas hasta que estén listas, de 10 a 15 minutos.[5] Coloque hasta ocho albóndigas en la sartén y cocínelas hasta que estén listas. Esto llevará de 10 a 15 minutos. Evite meter todas las albóndigas en la sartén, o no se cocinarán correctamente.[6] - Para hacer las albóndigas extra crujientes, primero ponlas en harina para todo uso.[7]
-
6 Retire las albóndigas con una cuchara ranurada, y sírvalas de inmediato. Puede servirlos con algunas rodajas de limón, tzatziki o su salsa de pasta y pasta favorita.
1 Obtenga pollo de buena calidad, de carne blanca y molido. Lo mejor es obtenerlo recién molido en el carnicero, pero también se puede obtener preenvasado. 
2 Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite, en un recipiente grande y mézclelos juntos. Puedes hacer esto usando una cuchara de madera o una espátula de goma. Sigue mezclando hasta que todo esté uniformemente combinado. No agregue el aceite todavía; guárdalo para freír 
3 Enrolle la mezcla en bolas de 1 pulgada (2,54 centímetros). Usando sus manos o una cuchara, forme la mezcla en bolas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada (2,54 centímetros) de ancho. Colóquelos en una superficie lisa mientras los termina para que no se peguen. 
4 Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y antiadherente. Si la sartén no es lo suficientemente grande como para caber todas las albóndigas, considere usar solo 1 cucharada de aceite de oliva para el primer lote, y otra cucharada para el segundo lote. De esta manera, no correrá el riesgo de que algunas albóndigas sean mucho más grasientas que otras. 
5 Freír las albóndigas hasta que estén listas, de 10 a 15 minutos.[5] Coloque hasta ocho albóndigas en la sartén y cocínelas hasta que estén listas. Esto llevará de 10 a 15 minutos. Evite meter todas las albóndigas en la sartén, o no se cocinarán correctamente.[6] 
6 Retire las albóndigas con una cuchara ranurada, y sírvalas de inmediato. Puede servirlos con algunas rodajas de limón, tzatziki o su salsa de pasta y pasta favorita. Método dos de dos:
Hacer albóndigas al horno
-
1 Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C). Asegúrese de que la rejilla para hornear esté en el tercio superior de su horno. -
2 Remoje el pan en la leche durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que esté suave. Rompa unas 3 rebanadas de pan en trozos pequeños, suficientes para llenar 1 taza (50 gramos). Vierta la leche en un tazón, luego agregue el pan desgarrado. Deje remojar el pan hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos. -
3 Cocine la panceta, la cebolla y el ajo en una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva, luego deje que se enfríe un poco. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente y chisporroteando, agregue la panceta, la cebolla y el ajo. Sazone con sal y pimienta, luego cocine hasta que la cebolla se ablande. Esto llevará unos 6 minutos. Deja la mezcla a un lado para que se enfríe cuando termines.[8] - Puede usar tocino canadiense en lugar de pancetta.[9]
- La sartén de mejor tamaño para trabajar es de 10 pulgadas (25.4 centímetros).
-
4 Saca el pan de la leche y apriétalo. Esto eliminará el exceso de leche. Vierta la leche cuando termine, luego deje el pan a un lado. -
5 Combine el pollo ligeramente batido con el pollo molido en un tazón grande. Para guardar los tazones de mezcla, primero bata el huevo con un tenedor o un mini batidor en un tazón grande y luego agrega el pollo. Lo mejor es usar pollo recién molido (como carnicero en su supermercado si puede hacerlo por usted). -
6 Agregue 1 cucharada de pasta de tomate, la mezcla de cebolla, el pan remojado y el perejil. Mezcle los ingredientes con una espátula de goma o una cuchara de madera hasta que todo esté combinado. -
7 Enrolla la mezcla en 12 bolas de tamaño uniforme. Use una cuchara para sacar la carne y las manos para formar una bola. Esto ayudará a garantizar que cada bola tenga el mismo tamaño. -
8 Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear o en un plato para asar. Un tamaño de 9 por 13 pulgadas (22.86 por 33.02 centímetros) sería ideal.[10] Asegúrese de que las albóndigas no toquen, o no se cocinarán correctamente. -
9 Mezcle el resto del aceite de oliva y la pasta de tomate, luego cúbralo con las albóndigas. En un tazón pequeño, mezcle vigorosamente 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de pasta de tomate. Puedes hacer esto usando un tenedor o un mini batidor. No se preocupe si los dos no se mezclan perfectamente. Una vez que haya terminado, use un cepillo de hilvanado para cubrir cada albóndiga con la mezcla.[11] -
10 Hornee las albóndigas durante 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas. Si todavía necesitan algo de cocción, hornéalos por otros 5 minutos, luego pruébalos nuevamente. La carne debe estar completamente cocida; si todavía está rosado por dentro, debes cocinarlo por más tiempo. -
11 Sirve las albóndigas cuando aún estén calientes. Puede servirlos tal como están con un poco de salsa, o puede agregarlos a su plato de pasta favorito.
1 Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C). Asegúrese de que la rejilla para hornear esté en el tercio superior de su horno. 
2 Remoje el pan en la leche durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que esté suave. Rompa unas 3 rebanadas de pan en trozos pequeños, suficientes para llenar 1 taza (50 gramos). Vierta la leche en un tazón, luego agregue el pan desgarrado. Deje remojar el pan hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos. 
3 Cocine la panceta, la cebolla y el ajo en una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva, luego deje que se enfríe un poco. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente y chisporroteando, agregue la panceta, la cebolla y el ajo. Sazone con sal y pimienta, luego cocine hasta que la cebolla se ablande. Esto llevará unos 6 minutos. Deja la mezcla a un lado para que se enfríe cuando termines.[8] 
4 Saca el pan de la leche y apriétalo. Esto eliminará el exceso de leche. Vierta la leche cuando termine, luego deje el pan a un lado. 
5 Combine el pollo ligeramente batido con el pollo molido en un tazón grande. Para guardar los tazones de mezcla, primero bata el huevo con un tenedor o un mini batidor en un tazón grande y luego agrega el pollo. Lo mejor es usar pollo recién molido (como carnicero en su supermercado si puede hacerlo por usted). 
6 Agregue 1 cucharada de pasta de tomate, la mezcla de cebolla, el pan remojado y el perejil. Mezcle los ingredientes con una espátula de goma o una cuchara de madera hasta que todo esté combinado. 
7 Enrolla la mezcla en 12 bolas de tamaño uniforme. Use una cuchara para sacar la carne y las manos para formar una bola. Esto ayudará a garantizar que cada bola tenga el mismo tamaño. 
8 Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear o en un plato para asar. Un tamaño de 9 por 13 pulgadas (22.86 por 33.02 centímetros) sería ideal.[10] Asegúrese de que las albóndigas no toquen, o no se cocinarán correctamente. 
9 Mezcle el resto del aceite de oliva y la pasta de tomate, luego cúbralo con las albóndigas. En un tazón pequeño, mezcle vigorosamente 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de pasta de tomate. Puedes hacer esto usando un tenedor o un mini batidor. No se preocupe si los dos no se mezclan perfectamente. Una vez que haya terminado, use un cepillo de hilvanado para cubrir cada albóndiga con la mezcla.[11] 
10 Hornee las albóndigas durante 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas. Si todavía necesitan algo de cocción, hornéalos por otros 5 minutos, luego pruébalos nuevamente. La carne debe estar completamente cocida; si todavía está rosado por dentro, debes cocinarlo por más tiempo. 
11 Sirve las albóndigas cuando aún estén calientes. Puede servirlos tal como están con un poco de salsa, o puede agregarlos a su plato de pasta favorito. Facebook
Twitter
Google+