El pollo parmesano es un sabroso plato hecho aún más delicioso por la adición de esta salsa roja rellena de hierbas. Ambos elementos de este plato son rápidos y fáciles de preparar y puedes elegir entre freír o cocer el pollo.

Ingredientes

Salsa roja

  • 7 tomates
  • 2 cebollas
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 cucharadas de albahaca
  • 2 cucharadas de orégano
  • Hojas de laurel (opcional)
  • Sal (por preferencia)
  • Pimienta (por preferencia)

Pollo

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 caja de pan rallado (pan rallado Panko)
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 5 huevos grandes
  • 1/2 taza de queso mozzarella
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • Sal (por preferencia)
  • Pimienta (por preferencia)
  • Perejil (guarnición)

Parte uno de tres:
Haciendo la salsa

  1. 1 Picar y saltear las cebollas. Pica las cebollas rojas. En una olla mediana, caliente el aceite vegetal hasta que comience a hervir a fuego lento. Una vez que el aceite haya comenzado a hervir a fuego lento, agregue las cebollas a la cacerola. Sofría las cebollas hasta que estén doradas. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
  2. 2 Dice los dientes de ajo. Corta los guantes de ajo en trozos muy finos. Agregue el perejil picado, la albahaca, el orégano y las hojas de laurel a la sartén, junto con el ajo picado.
    • Mezcle los ingredientes en la sartén juntos.
  3. 3 Haga puré los tomates. Lave los tomates, métalos en la licuadora y presione el ajuste de puré.
    • Observe simultáneamente los ingredientes en la sartén, así como también el puré.
    • Una vez que los tomates estén listos, agregue el puré a la mezcla en la estufa y revuelva.
  4. 4 Llevar la salsa a fuego lento. Permita que la salsa hierva primero antes de reducir el calor.
    • Una vez que el calor se reduce, deje que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos mientras revuelve periódicamente.
    • Pruebe la salsa con sabor y agregue sal a su gusto (si es necesario).
  5. 5 Apaga la estufa. La salsa se hace cuando la consistencia se vuelve más espesa y menos acuosa. Deje que la salsa se asiente y espese mientras comienza a preparar el pollo.

Parte dos de tres:
Preparar el pollo

  1. 1 Limpia y corta las pechugas de pollo. Cortar las pechugas de pollo en tiras finas. Proceda a recortar el exceso de grasa a lo largo de los bordes de las pechugas de pollo.
    • El siguiente paso es opcional: prepare un bol de vinagre para remojar el pollo durante 10 minutos. Remojar el pollo en vinagre ayudará a limpiar y ablandar la carne.
  2. 2 Prepara el empanado. Comience por configurar 3 tazones: el primero es para la harina, el segundo para romper y batir los huevos, y el tercero para el empanizado.
    • En el primer tazón, agregue 2 tazas de harina para todo uso. Este es el primer tazón en el que se colocará el pollo.
    • En el segundo tazón, agrieta y bate 5 huevos grandes. Coloque el pollo en este recipiente después de que esté cubierto con harina.
    • En el tercer tazón, agregue las migas de Panko. Es opcional agregar cualquier hierba a este cuenco en este punto para obtener más sabor. Este es el paso final de empanado del pollo.
  3. 3 Cocine el pollo. Es posible cocinar el pollo de 2 maneras diferentes: freír o hornear. Cada persona tiene una preferencia diferente, por lo que puede elegir el método que mejor se adapte a usted.

Frito

  1. 1
    • Comience calentando una olla con aceite vegetal a fuego medio. Para verificar si el aceite está listo, coloque una miga de pan en la sartén. Si el aceite hierve a fuego lento, está listo para cocinar el pollo.
    • Coloque una pechuga de pollo en el aceite caliente y espere de 3 a 5 minutos antes de voltear. Después del primer lanzamiento, espere de 3 a 5 minutos adicionales antes de voltear el pollo nuevamente. Para verificar si el pollo está listo, haz un pequeño corte para ver si el interior todavía está rosado. Si el pollo es blanco por dentro, entonces está completamente cocinado.

Horneado

  1. 1
    • Precalentar el horno a 350 ° C (662 ° F). Comience sacando una bandeja para hornear y coloque suficiente papel de aluminio para cubrir toda la bandeja para hornear. Luego, distribuya uniformemente aceite de oliva en la bandeja.
    • Organice cuidadosamente el pollo empanizado en la bandeja dejando espacios entre cada pieza. Cuando el horno esté precalentado, coloque la bandeja en el horno y hornee durante 25 minutos antes de voltear el pollo. Después del primer lanzamiento, espere de 10 a 15 minutos adicionales antes de quitar el pollo.
    • Para verificar si el pollo está listo, haz un pequeño corte para ver si el interior todavía está rosado. Si el pollo es blanco por dentro, entonces está completamente cocinado.

Parte tres de tres:
Terminando el pollo parmesano

  1. 1 Extienda una fina capa de salsa roja sobre el pollo. Después de que el pollo salga del horno, tome la salsa roja o su propia salsa y extienda una capa de pensamiento en la parte superior.
  2. 2 Agrega los quesos. Una vez que la salsa se coloca sobre el pollo, espolvorea la cantidad que deseas tanto de queso mozzarella como de queso parmesano para cubrir la salsa.
  3. 3 Asa el pollo. Cambie la configuración del horno para asar, y ase las pechugas de pollo hasta que el queso se dore.
    • Para el método frito, Coloque la cacerola con las pechugas de pollo dentro del horno para asar.
    • Para el método al horno, Coloque la bandeja para hornear con las pechugas de pollo dentro del horno para asar.
  4. 4 Retire el pollo y adorne. Cuando el queso se haya dorado, retire el pollo. Para servir, decorar con perejil.
  5. 5 ¡Buen provecho! ¡Has creado con éxito una hermosa cena italiana, ahora saborea el sabor!