Este plato es perfecto para pasar la noche. El mango agrega tanto su delicioso sabor como humedad al plato, mientras que el pollo proporciona el complemento perfecto. ¡Este plato sirve a dos personas hambrientas!

Ingredientes

  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 225 g de arroz basmati, enjuagado
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 600 ml de caldo de pollo
  • 1 ramita de canela
  • 1 pechuga de pollo grande sin hueso, pelada
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/4 mango maduro, pelado y picado

Pasos

  1. 1 Sofría la cebolla en la mantequilla hasta que esté suave.
  2. 2 Agregue el arroz y revuelva hasta que esté bien cubierto.
  3. 3 Pon el polvo de curry. Revuelva para combinar bien.
  4. 4 Vierta el caldo de pollo y agregue la ramita de canela.
  5. 5 Cubra y cocine a fuego lento de 25 a 30 minutos.
  6. 6 Mientras el arroz hierve a fuego lento, prepare el pollo. Saltea el pollo en el aceite hasta que esté cocido.
  7. 7 Picar el pollo en trozos pequeños.
  8. 8 Retire la varita de canela de la olla.
  9. 9 Combina el pollo con el risotto.
  10. 10 Agregue el mango y revuelva.
  11. 11 Servir inmediatamente.