Aquí está la receta sobre cómo hacer pollo frambuesa-balsámico.
Preparación
Tiempo de preparación: 10-20 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla roja picada
- 1 ½ cucharadita de tomillo fresco picado o ½ cucharadita de tomillo seco
- 4 4 oz. mitades de pechuga de pollo deshuesadas
- 1/3 taza de conservas de frambuesa sin semillas
- 3 lbs. frambuesas
- 6 ½ tazas de azúcar
- 3 onzas. pectina de fruta líquida
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Parte uno de tres:
Preparar el pollo
(Cuando use un pollo entero, use este procedimiento para garantizar el mayor rendimiento de carne).
- 1 Coloque el pollo en una tabla de cortar. Separe una pierna del cuerpo, corte la piel.
- 2 Coloque la piel de la pierna de pollo hacia abajo y corte firmemente entre la pierna y el muslo.
- 3 Retire el ala tirando de la aleta del cuerpo y corte la junta justo encima del ala.
- 4 Corta el cuerpo por la mitad, desde la cola hasta la articulación del hombro, y paralelo a la columna vertebral, cortando las costillas por la mitad.
- 5 Corte la espalda en dos pedazos, cortando a lo largo de la columna vertebral donde se unen las costillas, y separe el pecho.
Parte dos de tres:
Conservas de frambuesa
- 1 Enjuague las frambuesas.
- 2 Haga puré de frambuesas en un procesador de alimentos, durante aproximadamente 15 segundos.
- 3 Coloque el puré de azúcar y bayas en un recipiente de 6 u 8 cuartos. olla y colocar a fuego alto.
- 4 Agregue la pectina de frutas y deje hervir por completo durante 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- 5 Retirar del fuego y quitar la espuma.
- 6 Coloque en jarras.
Parte tres de tres:
Pollo frambuesa y balsámico
- 1 Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto hasta que esté caliente.
- 2 Agregar cebolla; saltear 5 min.
- 3 Espolvoree tomillo y ¼ cucharadita de sal sobre el pollo.
- 4 Agregue el pollo a la sartén.
- 5 Saltee 6 minutos en cada lado, o hasta que esté hecho.
- 6 Retire el pollo de la sartén y manténgalo caliente.
- 7 Reduzca el fuego a medio.
- 8 Agregue ¼ cucharadita de sal, conservas, vinagre y pimienta a la sartén.
- 9 Revuelva constantemente hasta que se derrita.
- 10 Vierta la salsa sobre el pollo y sirva inmediatamente.
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