Tas kabob es un guiso iraní que es muy saludable y delicioso. Hay dos maneras de hacer este delicioso estofado. El primero es con pollo, que se llama tas kabob havij lape, con havij, que significa zanahorias. y lape es decir, guisantes partidos. El segundo método es el tas kabab regular, que es con carne.

  • Esta receta servirá a 4-5 personas.

Ingredientes

Tas Kabab (carne de res o cordero)

  • 1 lb de carne de cocido en cubos (carne de res o cordero)
  • 1 tomate de tamaño mediano
  • 2 cebollas medianas
  • 2 calabazas de verano de tamaño mediano
  • 1 berenjena de tamaño mediano
  • 2 papas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 lata de salsa de tomate (también puedes usar salsa congelada)
  • 1 lata pequeña de pasta de tomate
  • 2 a 4 cucharadas de limones (depende del gusto)
  • ½ cucharada de cúrcuma
  • ½ cucharada de mezcla de especias persa (advieh) (puede obtenerlo de cualquier tienda de comestibles persa)
  • ½ cucharadita de azafrán
  • Sal y pimienta para probar
  • Agua hirviendo
  • Arroz blanco cocido, para servir


Tas Kabab Havij Lape (Pollo)

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cebollas medianas
  • 1 taza de guisantes partidos
  • 3 papas medianas
  • 4 zanahorias medianas
  • 2 latas de salsa de tomate
  • 2 a 4 cucharadas de limones (depende del gusto)
  • ½ cucharada de cúrcuma
  • ½ cucharada de mezcla de especias persa (advieh) (puede obtenerlo de cualquier tienda de comestibles persa)
  • ½ cucharadita de azafrán
  • Sal y pimienta para probar
  • Agua hirviendo
  • Arroz blanco cocido, para servir

Método uno de dos:
Tas Kabab

  1. 1 Dice tus cebollas.
  2. 2 Pela tu calabaza de verano y córtala en capas gruesas.
  3. 3 Pela tus patatas y córtalas en capas gruesas.
  4. 4 Limpia tus zanahorias y córtalas.
  5. 5 Pela tu berenjena y córtala.
  6. 6Corta tu tomate en medias cuñas.
  7. 7 Pon tu olla en la estufa y enciéndela a fuego lento.
  8. 8 Agregue su carne y cebollas en la olla.
  9. 9 Agregue sus papas, zanahorias y berenjenas.
  10. 10 Agregue su calabaza de verano, salsa de tomate y tomate.
  11. 11 Agregue su pasta de tomate en un tazón.
  12. 12Extienda su cúrcuma, su salsa, su sal y su pimienta sobre la pasta de tomate.
  13. 13Agregue sus limones en el tazón.
  14. 14 Agregue ½ taza de agua caliente al bol y mezcle.
  15. 15Agregue la mezcla que creó en el tazón a la olla y bata.
  16. 16 Agregue su agua y cierre la tapa.
    • El agua debe cubrir todos los ingredientes generalmente 3 a 4 tazas deben ser suficientes
  17. 17Cocine durante una hora o una hora y media a fuego medio o bajo.
  18. 18Agregue su azafrán molido a una taza pequeña (muy pequeña) (opcional).
  19. 19Agregue 3 cucharadas (1/6 de taza) de agua hirviendo en la taza y revuelva (opcional).
  20. 20Agregue su mezcla de azafrán y agua a la olla y revuelva antes de sacarla de la olla (opcional).
  21. 21 Sirve tu comida con arroz persa al vapor.
    • ¡Buen provecho!

Método dos de dos:
Tas Kabab Havij Lape (Pollo)

  1. 1 Lave la arveja y déjela remojar en agua durante al menos 2 horas.
  2. 2 Dice tus cebollas.
  3. 3 Cubra su pollo.
  4. 4 Pela tus patatas y córtalas en capas gruesas.
  5. 5 Limpia tus zanahorias y córtalas.
  6. 6 Pon tu olla en la estufa y enciéndela a fuego medio.
  7. 7 Agregue su pollo y cebollas a la olla.
  8. 8 Extiende tu cúrcuma y algo de sal. Luego revuelva hasta que su pollo se ponga un poco blanco (¡no los deje cocinar mucho!).
  9. 9 Agregue el resto de sus especias.
  10. 10 Agregue las 2 latas de salsa de tomate y revuelva durante 2 minutos.
  11. 11 Agregue sus papas, zanahorias y arvejas.
  12. 12Agregue sus limones y revuelva.
  13. 13 Agregue su agua y cierre la tapa. (El agua debe cubrir todos los ingredientes, generalmente de 3 a 4 tazas deberían ser suficientes).
  14. 14 Cocine durante una hora o una hora y media a fuego medio o bajo.
  15. 15Agregue su azafrán molido a una taza pequeña (muy pequeña) (opcional).
  16. 16Agregue 3 cucharadas (1/6 de taza) de agua hirviendo en la taza y revuelva (opcional)
  17. 17Agregue su mezcla de azafrán y agua a la olla y revuelva antes de sacarla de la olla (opcional).
  18. 18 Sirve tu comida con arroz persa al vapor.
    • ¡Buen provecho!