La caza furtiva de pollo lo mantiene húmedo y es una alternativa saludable a la fritura. Este método de cocción evita las grasas y el sodio adicionales. Puedes aprender cómo atrapar pollo con las especias que elijas para usar en recetas o como plato principal.
Parte uno de tres:
Preparar el pollo
- 1 Descongelar 2 pechugas de pollo. Puede usar pechugas de pollo deshuesadas o sin hueso.
- Evite descongelarlos en el microondas, si es posible. Se pueden secar, dando como resultado un sabor de menor calidad. Colóquelos en el refrigerador la noche anterior a la fecha en que planea usarlos.
- 2 Enjuague las pechugas de pollo con agua fría.
- 3 Colóquelos en una olla mediana.
Parte dos de tres:
Hacer caldo
- 1 Llena la olla con agua Debe cubrir las pechugas de pollo, con una pulgada (2.5 cm) de agua adicional encima de ellas.
- 2 Agregue 3 ramitas de perejil de hoja plana, 1 ramita de tomillo y una hoja de laurel.
- 3 Vierta en 1 cucharadita. de sal gruesa También agregue 1/4 de cucharadita. de granos de pimienta negra.
- 4 Pelar una zanahoria. Córtelo por la mitad longitudinalmente y colóquelo en la cacerola.
- 5 Corta un tallo de apio por la mitad. Colócalo en la sartén. Revuelva todos los ingredientes por 10 segundos.
- Si desea un condimento asiático para su pollo escalfado, reemplace las hierbas de arriba con jengibre y un toque de sake. Use una mezcla de aderezo italiano con orégano, albahaca y perejil para un sabor italiano.
Parte tres de tres:
Pollo furtivo
- 1 Encienda el quemador a fuego medio alto.
- 2 Espere a que el caldo alcance a fuego lento. Dale la vuelta a los senos.
- 3 Cubra la olla. Encienda el quemador a medio bajo.
- 4 Cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que la temperatura interna sea de 170 grados Fahrenheit (77 grados Celsius).
- 5 Apaga el quemador Retire toda la sartén con la tapa del elemento calentado. Colóquelo en un quemador frío.
- 6 Deje que las pechugas de pollo se enfríen durante 30 minutos dentro de la olla tapada. Ellos estarán más húmedos.
- 7 Drenar el agua. Cortar el pollo y servir, o guardar para usar en una receta.
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