Si su hijo tiene alergias a los alimentos, puede parecer difícil mantenerlo seguro y saludable. Algunas alergias a los alimentos (o picaduras de insectos o medicamentos) tienen el potencial de causar una reacción muy grave llamada anafilaxia, que puede ser fatal. Ser diagnosticado con una alergia alimentaria puede ser aterrador y estresante para las familias y los niños.[1] Actualmente, hay más de 6 millones de niños con alergias alimentarias en los Estados Unidos. Los alergenos más comunes son los cacahuetes y la leche. Aunque los niños también pueden ser alérgicos a los peces, mariscos, soja, nueces, trigo y / o huevos, así como a otros alimentos menos comunes.[2] Si a su hijo le han diagnosticado una alergia alimentaria, protéjase a usted y a su familia al educarlos y prepararlos para la vida con una alergia alimentaria.
Parte uno de cuatro:
Mantener a su hijo seguro en casa
- 1 Limpia tu cocina. Preparar su cocina y hogar para un niño con una alergia alimentaria recientemente diagnosticada puede parecer abrumador. Tómese el tiempo para limpiar la cocina de alimentos que no sean seguros para su hijo.
- Tómese un fin de semana para limpiar y reorganizar la despensa, el refrigerador, el congelador y cualquier otro lugar donde almacene alimentos. Esto puede tomar más de un día para configurar todo.
- Retire todos los alimentos que contienen el alergeno. Deberá leer las etiquetas y las listas de ingredientes para asegurarse de que se hayan eliminado todos los alimentos potencialmente peligrosos.
- Puede elegir donar o desechar estos alimentos "inseguros" si lo desea. Muchas veces, los artículos sin abrir se pueden donar a los bancos de alimentos.
- Considere que su hijo lo ayude. Él no debe tocar ni entrar en contacto con estos alimentos; sin embargo, será una buena práctica que lea las etiquetas e identifique los artículos potencialmente inseguros.
- 2 Lave y desinfecte todos los utensilios de cocina y los cubiertos. Además de eliminar alimentos no seguros de su casa, es importante minimizar la "contaminación cruzada". Asegúrese de lavar y desinfectar todos los artículos en su casa.
- La contaminación cruzada se produce cuando los alérgenos de alimentos no seguros entran en contacto con utensilios de cocina o cubiertos que se supone que son "libres de alérgenos".[3] Por ejemplo, si usa un cuchillo para esparcir mantequilla de maní en su bagel, pero use el mismo cuchillo (incluso frotado) para untar la gelatina en el pan de su hijo, ha contaminado la comida de su hijo con alérgenos de maní.
- Todos los platos y utensilios deben lavarse y enjuagarse a fondo con agua caliente y jabón. Además, enjuague los platos que tengan residuos de comida antes de ponerlos en el lavavajillas.[4]
- También puede considerar etiquetar algunos cubiertos y utensilios de cocina como "libres de alérgenos" y solo utilizar estos artículos para preparar y servir alimentos libres de alérgenos. También lave estos objetos separados de otros artículos de cocina.
- 3 Considere etiquetar los alimentos como "seguros" o "inseguros". Si su hijo tiene una alergia a los alimentos, puede ser difícil limitar los artículos en su casa. Esto es especialmente cierto si tiene otros niños en casa con usted.
- Si necesita incluir alimentos en su hogar que contengan un alergeno que tenga un niño, considere etiquetar sus alimentos como "seguros" o "inseguros". Esto le permite al niño con el alergeno ver claramente qué productos pueden consumir sin preocupaciones.
- Puede poner etiquetas verdes en "alimentos seguros" y etiquetas rojas en "alimentos no seguros" o crear su propio sistema de etiquetado.[5]
- Aunque este puede ser un sistema fácil de seguir, aún así enséñeles a sus hijos a leer las etiquetas e investigar los alimentos, especialmente cuando están fuera del hogar.
- 4 Mantenga los alimentos contenidos en una habitación. Otro método fácil y algo común de contaminación cruzada es la comida, las migas y las sobras comidas en otras habitaciones.[6] Mantener alimentos y comer contenido en una habitación puede ayudar a prevenir esto.
- Es común que las familias coman en frente del televisor, coman en el automóvil o lleven comida a sus dormitorios. Sin embargo, esto expone a un niño alérgico a muchas más oportunidades para una reacción alérgica.
- Limite el almacenamiento, la preparación y el consumo de alimentos únicamente a la cocina y / o al comedor. No permita que otros niños o usted tomen alimentos en otras áreas de la casa.
- Esto puede ayudar a que los niños se sientan seguros en casa y no tengan que preocuparse de entrar en contacto sin saberlo con su alergeno.
- 5 Tome precauciones adicionales al cocinar. La cocción y la preparación de alimentos es un momento común donde puede ocurrir contaminación cruzada.[7] Tenga cuidado al preparar alimentos para un niño alérgico para evitar esta situación.
- Considere el uso de utensilios de cocina especializados, cubiertos y recipientes de almacenamiento al preparar las comidas de su hijo o llevar comidas. Esto puede ayudar a prevenir la contaminación cruzada.
- Si está preparando comidas o alimentos "seguros" y "inseguros", prepare primero alimentos "seguros". Esto le permite saber que no ha ocurrido contaminación cruzada ya que aún no ha preparado ningún alimento con el alergeno.[8]
Parte dos de cuatro:
Evitar los alergenos alimentarios en la escuela
- 1 Habla y encuentra con tu alergista. Su alergólogo y su médico serán un componente clave para mantener a su hijo seguro en la escuela. Hable con ellos en profundidad sobre lo que debe hacer y cómo prepararse para la escuela.
- Su alergista debe sentarse con usted y hablar sobre la alergia de su hijo y cómo manejarlo en casa, fuera del hogar y en la escuela. Solicite recursos adicionales sobre cómo puede prepararse.
- Su alergista también deberá completar formularios y recetas escolares. Asegúrese de programar una cita para revisar la documentación y los medicamentos que está proporcionando a la escuela.[9]
- También brinde a su alergista la información escolar de su hijo para que pueda comunicarse con la enfermera de la escuela u otros funcionarios si es necesario.
- 2 Haga una cita con la escuela. Es importante comunicarse temprano y claramente con los funcionarios escolares apropiados antes de que comience el año escolar, o tan pronto como su hijo reciba un diagnóstico. Haga una cita para hablar con alguien en persona.
- Habla con la enfermera de la escuela. Esta puede ser la persona que le da medicamentos a un niño y maneja a los niños con alergias. Pregúntele a la enfermera cuándo está allí durante el día, si la enfermera capacita a los maestros y otros miembros del personal sobre cómo administrar los medicamentos y si los medicamentos se desbloquean durante el día.
- Habla con todos sus maestros. Pregunte a los maestros si están familiarizados con la administración de medicamentos, cómo manejan las alergias alimentarias en el aula para fiestas de cumpleaños o eventos especiales, si han hablado con toda la clase sobre las alergias alimentarias y cómo educan a los niños sobre el lavado de manos.
- Hable con el conductor del autobús escolar o el conductor del viaje compartido. Además, hable con la escuela o el conductor del autobús escolar sobre cómo se administran los alimentos y los refrigerios en el autobús o el viaje compartido. Pregunte si a los niños se les permite comer en el autobús y si el conductor del autobús escolar tiene listo un plan de alergia de emergencia.
- Reúnase con el director y los gerentes del servicio de alimentos. También deberá hablar con el director o el gerente del servicio de comidas. Pregunte cómo mantienen los alérgenos lejos de los niños en la cafetería, si tienen comidas escolares especiales y refrigerios que no contienen alérgenos, y cuáles son sus prácticas de preparación de alimentos.
- 3 Prepare a los niños con un kit de alergia o emergencia. Aunque la escuela, el autobús escolar y otras instalaciones deben estar bien preparados para su hijo y su alergia, es importante asegurarse de que su hijo sea independiente y que también pueda ocuparse de una emergencia por sí mismo.
- Mantenga a su hijo preparado con: toallitas húmedas para las manos, alimentos / refrigerios no perecederos para refugios en el lugar u otras emergencias, suministros escolares aptos para la alergia, un autoinyector de epinefrina, si corresponde, y una lista de contactos de emergencia.[10]
- Aliente a los niños a expresar sus alergias hacia otros estudiantes y sus amigos. Esto puede ser difícil, pero útil para que todos estén al tanto en el aula.
- 4 Regístrese regularmente con su hijo y con los funcionarios de la escuela. Es importante verificar regularmente con su hijo y su escuela sobre el manejo de sus alergias a los alimentos.
- No le pregunte a su hijo todos los días, pero manténgase al tanto de cualquier posible intimidación, aislamiento u otros problemas que puedan surgir.
- También pregúntele a su hijo si se siente segura en la escuela o su opinión sobre cómo su alergia está siendo manejada por el personal de la escuela.
- Continuamente check-in con los maestros, la enfermera de la escuela u otros funcionarios sobre el alérgeno y cómo lo están manejando. Verifique sus medicamentos y las posibles fechas de vencimiento, cómo el personal piensa que su hijo está manejando la alergia, y si las reglas o políticas han cambiado.
Parte tres de cuatro:
Manejo de Alergias a los Alimentos en Restaurantes
- 1 Revise múltiples restaurantes y menús con anticipación. Si desea salir a comer con su familia y un niño tiene alergia alimentaria, debe investigar un poco antes para encontrar un restaurante que se adapte a sus necesidades.
- Revise los menús en línea para ver si ofrecen una sección o lista "libre de alérgenos" de que pueden hacer cambios o sustituciones en sus comidas o comidas.
- Llame al restaurante con anticipación. Pregunte si están dispuestos a hacer cambios en los artículos del menú o si pueden acomodar los alimentos especiales y la preparación.
- 2 Pida hablar con el chef, el gerente y los camareros. Cuando llegue al restaurante, asegúrese de hablar con el personal y avisarles de la alergia a los alimentos de su hijo.
- Descargue y lleve consigo una "tarjeta de chef" o "tarjeta de alergia". Puede encontrarlos en línea e incluso en la oficina de su alergólogo. Indican la alergia, reacción e importancia particular de su hijo a los alimentos especiales y las necesidades de preparación. Puede ayudar al personal del restaurante y a otros a entender la gravedad de la alergia de su hijo.[11]
- Haga hincapié en la importancia de superficies de preparación limpias y desinfectadas, utensilios, ollas, sartenes y todos los utensilios.[12]
- Haga que su hijo participe. Su hijo debe practicar alertar al personal sobre su alergia a los alimentos y preguntar sobre las opciones disponibles para él.
- 3 Traiga artículos especiales si es necesario. Si no está seguro si un restaurante desea o puede hacer cambios para su hijo, considere llevar artículos especiales para su propio uso.
- Es posible que desee considerar la posibilidad de traer utensilios adicionales que sepa que se han limpiado y desinfectado adecuadamente.
- También puede llevar toallitas húmedas para ayudar a limpiar los platos, tazas u otros artículos en la mesa antes de sentarse para reducir el riesgo de contaminación cruzada.
- 4 Siempre esté preparado para una emergencia. Al igual que en la escuela, es importante estar preparado cuando salgas a un restaurante, incluso si es un lugar donde has comido anteriormente.
- Siempre cargue la medicación del niño en caso de que entre en contacto con un alergeno.
- Esté atento a los signos de posibles síntomas. Puede ser fácil distraerse mientras come fuera de casa, así que preste más atención a cualquier problema que pueda surgir.
Parte cuatro de cuatro:
Educar a su hijo y familia sobre las alergias alimentarias
- 1 Enséñele a su hijo sobre su alergia a los alimentos. Pasar tiempo uno a uno y con el alergólogo de su hijo es importante. Ambos desempeñarán un papel clave en la enseñanza de su hijo sobre su alergia a los alimentos.
- Hable con su hijo sobre su diagnóstico y lo que eso significa. Explique que podrá comer la mayoría de los alimentos, pero unos pocos lo enfermarán.
- Aliéntelo a hacer preguntas y sentirse cómodo al contarles a los adultos sobre su alergia o si tiene algún síntoma de una reacción alérgica.[13]
- Trate de mantener la calma mientras le enseña a su hijo. Puede asustarlo involuntariamente y hacerle pensar que está en peligro cada vez que se encuentre fuera de su hogar o en zonas "seguras".
- 2 Revise diferentes alimentos y etiquetas de alimentos. Si su hijo es lo suficientemente mayor, enséñele sobre los diferentes alimentos que contienen su alergeno y cómo leer la etiqueta de los alimentos.
- Muéstrele a su hijo diferentes alimentos con su alergeno.Enséñele a buscar en la etiqueta de los alimentos la lista de alergenos y en la lista de ingredientes.
- Haga que lo acompañe a la tienda de comestibles para que pueda practicar regularmente revisar las diferentes etiquetas de los alimentos y comprender la cantidad de alimentos que pueden contener su alergeno.
- También enséñele a nunca aceptar alimentos de extraños o aquellos que no conocen sus alergias a los alimentos.
- 3 Habla con él sobre posibles síntomas. También es importante ayudar a su hijo a comprender qué le sucede a su cuerpo si ingiere un alimento que contenga un alergeno. De nuevo, es importante estar tranquilo y comprensivo cuando le enseñe a su hijo sobre los peligros potenciales y los efectos secundarios (espeluznantes). Trate de mantenerlo calmado y centrado también.
- Si su hijo es más joven, puede ser más difícil explicar los efectos secundarios médicos graves. Pídale asistencia a su alergista cuando le explique a su hijo estos términos más difíciles.
- Haga que su hijo le repita los signos y síntomas de una reacción alérgica y le diga lo que haría.
- Los signos de una reacción varían y pueden incluir:[14]
- Hormigueo o picazón en la boca
- Urticaria, picazón o eccema
- Hinchazón de los labios, cara, lengua y garganta u otras partes del cuerpo
- Sibilancias o congestión nasal
- Dolor abdominal, diarrea, náuseas o vómitos
- Mareos o aturdimiento
- Los signos de anafilaxis incluyen los síntomas anteriores así como los siguientes síntomas que ponen en peligro la vida:[15]
- Constricción y endurecimiento de las vías respiratorias
- Una garganta hinchada o la sensación de un nudo en la garganta que hace que sea difícil respirar o hablar
- Shock (una caída severa en la presión sanguínea)
- Pulso rápido
- Confusión, ansiedad o pérdida de conciencia
- 4 Enséñele cómo usar sus medicamentos de emergencia. Enseñar a su hijo a tomar medicamentos de emergencia es imprescindible cuando se trata de alergias alimentarias. Un medicamento de epinefrina autoinyectable, o EpiPen, es el tratamiento de emergencia más común y eficaz para las alergias alimentarias.
- Pase tiempo adecuado con el alergista y su hijo explicando cómo remediar una mala reacción a un alimento.
- Enfatice que el niño debe mantener la calma y tomar la medicación según las indicaciones.
- Además, revise el plan de acción de su hijo y el conocimiento de los medicamentos varias veces al año para asegurarse de que no haya olvidado qué hacer.
- También es esencial enseñar a todos los miembros de la familia, a los funcionarios escolares y a cualquier familiar o amigo cercano.