Deleite a sus amigos y familiares con estas golosinas hechas a rayas dulces, rojas y blancas, hechas fácilmente, hechas con amor.

Ingredientes

  • Azúcar en polvo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de jarabe de maíz
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de aceite de menta
  • 4 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Pasos

  1. 1 Precaliente el horno a baja temperatura, lo suficiente para calentarlo, para que se apague la primera vez que agregue la mezcla de caramelo para calentar.
  2. 2 Alinee una bandeja de horno con papel de pergamino o use una hoja de silicona hecha a propósito para revestir una bandeja para hornear galletas. Hacer esto ayudará a evitar que la mezcla de caramelo pegajoso se adhiera a la superficie de la bandeja de horno.
  3. 3 Espolvoree una gruesa capa de azúcar en polvo sobre la bandeja para hornear galletas.
  4. 4 Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una olla.
  5. 5 Cocine la sartén a fuego medio-alto. Llevar a ebullición para disolver el azúcar. Revuelva continuamente o la mezcla se pegará y quemará en la base. Cuando la mezcla alcance la etapa de fisuración suave (285ºF), deje de calentarla.
  6. 6 Retírelo del calor.
  7. 7 Agregue la 1/2 cucharadita de aceite de menta. Revuelva bien.
  8. 8 Vierta la mitad de la mezcla en la bandeja para hornear galletas. Intente verter en tiras de seis a ocho pulgadas (15-20 cm) de largo. Coloque esto en el horno precalentado para mantenerlo caliente mientras hace la parte roja.
  9. 9 Para la segunda mitad de la mezcla, agregue el colorante de alimentos. Siempre erré por el lado de menos gotas, ya que siempre puede agregar más para aumentar la intensidad del color. Vierta sobre una losa de mármol o una tabla de cortar de silicona y deje que forme una capa.
  10. 10 Deje que la mezcla roja se enfríe, solo lo suficiente para manipularla (aún debe estar bastante caliente). Ahora necesita ser retirado. La extracción de dulces es un poco artística, pero también es divertida, así que no te asustes. Ayuda a usar guantes de calidad alimentaria rociados con aceite vegetal para evitar que se peguen y proteger sus manos del calor. Sostenga el dulce con ambas manos, un extremo cada una, y tire como si estuviera tratando de hacer una soga. Vuelva a colocar la longitud y gírela. Luego retírate de una cuerda larga. Siga haciendo esto hasta que el caramelo se vea opaco y brillante. Cuando alcanza esta textura, solo estará templada; moldee en un rollo de 2 pulgadas (5 cm) de espesor, colóquelo en una bandeja para hornear forrada y póngalo en el horno caliente para mantenerlo caliente mientras trabaja en la parte blanca. Esto asegura que siga siendo flexible y no se reseque.
  11. 11 Retire la mezcla blanca del horno precalentado. Repite el proceso descrito en el paso anterior, rodando en forma de cuerda, retorciendo, etc., hasta que se vuelva blanco perlado y brillante. Al igual que con la mezcla de caramelo rojo, termine por darle forma a un rollo de 2 pulgadas (5 cm).
  12. 12 Comience a formar. Tome el caramelo rojo del horno y moldee de la siguiente manera:
    • Corta una porción de 5 pulgadas (12.5 cm) de cada tronco.
    • Tire de las dos longitudes juntas, girándolas suavemente entre sí para formar las rayas.
    • Use tijeras de cocina engrasadas para cortar la longitud del bastón de caramelo del rollo retorcido (aproximadamente 8 pulgadas / 20 cm es adecuado).
    • Dale forma al gancho encima de cada bastón de caramelo cortado.
    • Repita con la mezcla de dulces restante. Puede devolverse al horno caliente en cualquier etapa para hacerlo flexible de nuevo si es necesario, pero nunca lo deje demasiado tiempo o obtendrá un desastre derretido.
  13. 13 Coloque sobre una bandeja para hornear recubierta, a temperatura ambiente, y deje que se endurezca. Una vez configurados, están listos para compartir. ¡Ahora eres un extraordinario oficial de Christmas Candy Maker!