Usualmente comes cangrejo en los restaurantes, pero rara vez, si es que lo haces, los compras frescos y los cocinas en casa. Afortunadamente, cocinar cangrejo no es tan difícil como crees. Cuando prepara la comida usted mismo, generalmente está creando una comida más saludable para su familia, y usted sabe lo que está entrando en el plato. Por lo tanto, salga, compre un poco de cangrejo fresco y siga leyendo para obtener consejos sobre cómo preparar cangrejos.

Método uno de tres:
Cangrejo hirviendo

  1. 1 Traiga varios litros (8 a 9 tazas) de agua a hervir para cocinar dos cangrejos. Sazonar con dos cucharadas de sal marina.
    • Asigne al menos 1 litro (0.3 gal EE.UU.) por cada cangrejo que esté cocinando. 2 cangrejos significarían al menos 2 litros (0,5 galones de galones) de agua, mientras que 5 cangrejos significarían al menos 5 litros (1,3 galones de galones estadounidenses) de agua.
  2. 2 Coloque suavemente el (los) cangrejo (s) en el agua hirviendo. Si desea aturdir al cangrejo antes de dejarlo caer (lo que lo mata de forma más humana), tómelo por las patas y agite suavemente la cabeza por la parte superior del agua durante varios segundos.
  3. 3 Deje que el agua vuelva a hervir y luego baje el fuego a fuego lento, hirviendo a fuego lento.
  4. 4 Una vez que el agua esté hirviendo a fuego lento, cocine el (los) cangrejo (s) según su peso. El caparazón del cangrejo se pondrá de un color naranja brillante cuando el cangrejo esté completamente cocinado.
    • Un cangrejo grande (~ 2 lbs) tardará entre 15 y 20 minutos en cocinarse.
    • Un cangrejo más pequeño (~ 1 lb o menos) tardará entre 8 y 10 minutos en cocinarse.
  5. 5 Sacuda el (los) cangrejo (s) en un baño de agua con hielo durante 20 segundos para evitar que la carne se cocine demasiado.
  6. 6 Sirva inmediatamente, o enfríe en el refrigerador y sirva frío.
    • Retuerce las garras y las patas del cangrejo. Use un mazo de cangrejo o un cascanueces para romper el caparazón de cangrejo en las articulaciones y luego en la parte más ancha del caparazón.
    • Coloque el cangrejo boca abajo. Luego levante la aleta de la cola (también llamada "plataforma") y tirela.
    • Dale la vuelta al cangrejo y descarta el caparazón superior. Luego coloque el cangrejo sobre su espalda nuevamente y limpie las agallas, las vísceras y la mandíbula.
    • Rompe el cangrejo por la mitad y disfruta de la carne dentro del cuerpo.

Método dos de tres:
Cangrejo humeante

  1. 1 Haga hervir una olla grande con 1 taza de vinagre, 2 tazas de agua y 2 cucharadas de sal. Coloque una o dos cucharadas de condimento Old Bay o Zatarain en el líquido en lugar del agua (opcional).
  2. 2 Mientras el líquido está hirviendo, coloque el cangrejo (s) en el congelador o en un baño de agua helada. Esto aturdirá humanamente a los cangrejos antes de que los maten, mientras también ayuda a mantener sus extremidades intactas mientras se vaporizan.
  3. 3 Coloque una rejilla humeante encima del líquido hirviendo y coloque los cangrejos de forma segura sobre la rejilla humeante. Cubra con una tapa. Establecer el quemador a medio alto.
  4. 4 Cueza al vapor el (los) cangrejo (s) por al menos 20 minutos. El (los) cangrejo (s) se pondrán de color naranja brillante o rojo cuando esté listo para cocinar.
    • Controle periódicamente que el líquido con el que está humeando no se haya evaporado. Si se ha evaporado, vierta más agua tibia a lo largo del costado de la sartén y cubra.
  5. 5 Retire los cangrejos y la descarga en un baño de agua helada durante 20 segundos para evitar que la carne se cocine en exceso.
  6. 6 Servir inmediatamente.

Método tres de tres:
Cangrejo Barbequed

  1. 1 Aturde el cangrejo primero colocándolo en el congelador por 3 minutos.
  2. 2 Limpia el cangrejo. Rompe la garra (pero no la rompas) y quita los ojos, las mandíbulas y la aleta de la cola (o delantal), y también limpia las agallas con agua fría.
  3. 3 Prepara un adobo. Algunas personas prefieren la mantequilla derretida, junto con el ajo picado, el limón y el condimento de cangrejo. Intenta mezclar:
    • 8 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de condimento de limón y pimienta
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1 cucharada de salsa Worcestershire
    • 1 cucharadita de sal
  4. 4 Con un pincel de repostería, cubra todo el cangrejo (s) de manera uniforme con el adobo. Asegúrate de entrar en todos los rincones y grietas.
  5. 5 Coloque el (los) cangrejo (s) en una parrilla a fuego lento / medio y cocine, cubra, por 10 minutos.
  6. 6 Voltee la (s) capa (s) de cangrejo nuevamente con el adobo y cocine, tapado, por otros 10 a 15 minutos. Cuando el (los) cangrejo (s) haya (n) cambiado a un color naranja brillante o rojo, ¡están listos para ser disfrutados!
  7. 7 Terminado.