Los cangrejos hacen una cena simple y elegante. Como el cangrejo puede ser costoso si comes en un restaurante, prueba a cocinarlo en casa. Si tiene poco tiempo, puede pedirle a la persona del mostrador o mercado de mariscos que mate los cangrejos antes de llevárselos a su casa (solo tendrá que usarlos de inmediato). También puedes matar humanamente a tus cangrejos en casa antes de cocinarlos. Una vez que sus cangrejos estén listos para cocinar, decida si desea cocerlos al vapor para mantener su sabor dulce. También puedes hervir cangrejo para cocinarlo rápidamente. Los cangrejos también salen bien cuando se cocinan a la parrilla.

Método uno de cuatro:
Humanentemente matando a un cangrejo

  1. 1 Congela tus cangrejos. Coloque sus cangrejos en el congelador durante varias horas. El aire frío adormecerá a los cangrejos y hará que se muevan mucho más despacio. Esto facilita el manejo de los cangrejos cuando los mata y puede incluso atenuar su dolor. Recuerde que una vez que están insensibilizados al dolor, debe matarlos de inmediato para que no se recuperen y sientan dolor nuevamente.[1]
    • Si tus cangrejos son más grandes, tardarán más en congelarse.
  2. 2 Compruebe si hay signos de sensibilidad. Sabrá que su cangrejo se ha congelado lo suficiente cuando es fácil de manejar o manipular. Los cangrejos no deberían mover sus extremidades o reaccionar cuando toque cerca de sus piezas bucales.[2]
    • Intente tocar el caparazón de un cangrejo. Si los ojos del cangrejo no reaccionan, entonces el cangrejo se desensibiliza.
  3. 3 Spike el cangrejo para matarlo. Puede atravesar rápidamente los dos centros nerviosos de un cangrejo para matar de inmediato y sin dolor al cangrejo. Coloque su cangrejo inmóvil en una estera antideslizante para que esté en su parte posterior. Levanta la aleta de la cola. Deberías ver un agujero que parece un pequeño punto. Esto está directamente sobre un centro nervioso. Toma un cuchillo (o punzón) y clava en este pequeño orificio en un ángulo de 85 °. Hazlo de nuevo para el centro nervioso frontal.[3]
    • El centro del nervio delantero se encuentra en la depresión poco profunda en la parte delantera del cangrejo. Inserte esta punta en un ángulo de 60 °.
    • Todo el proceso de adición debería tomar menos de 10 segundos. Luego puede cocinar el cangrejo según el método que desee.
  4. 4 Considere comprar y descongelar cangrejo congelado. Si no quieres preocuparte por cocinar un cangrejo muy fresco o matarlo tú mismo, compra patas y patas de cangrejo congeladas. Estos se cuecen al vapor antes de que se congelen, por lo que todo lo que tienes que hacer es calentarlos de nuevo. Para descongelar tu cangrejo congelado, puedes:[4]
    • Coloque el cangrejo congelado en el refrigerador y deje que se derrita durante la noche
    • Coloque el cangrejo congelado en un recipiente con agua fría que se encuentra en su fregadero o en el mostrador

Método dos de cuatro:
Al vapor un cangrejo

  1. 1 Trae una olla de agua a hervir. Elija una olla grande que puede contener un barco de vapor en la parte inferior. También debe tener una tapa ajustada. Llene la olla con aproximadamente 1 pulgada de agua y coloque el vaporizador en la parte inferior. Cubra la olla con la tapa y deje hervir el agua.[5]
    • Si no tiene un inserto de vapor, gire una hoja larga de papel de aluminio en una cuerda y colóquelo en el fondo de su maceta enroscada en una figura 8.
  2. 2 Agregue los cangrejos a la olla. Use tenazas para levantar un cangrejo por detrás, de modo que un brazo de tenaza esté sobre su vientre y el otro sobre su espalda. Las patas del cangrejo deben colgar a ambos lados de los brazos de las pinzas. Establecer los cangrejos en el estante de vapor.[6]
    • Debe poner el cangrejo en el barco de vapor de modo que su espalda quede hacia usted.
  3. 3 Steam los cangrejos. Cubra la olla con la tapa y vuelva a hervir el agua a fuego alto. Deje que los cangrejos hiervan durante 1 minuto. Debe reducir el fuego a medio-alto y dejar que el cangrejo siga humeante hasta que esté cocido (aproximadamente 15 minutos más por 2 libras de cangrejo).
    • Puedes calcular tu tiempo de cocción como de 7 minutos por cada libra de cangrejo que estás cocinando al vapor.[7]
  4. 4 Retire los cangrejos. Levante los cangrejos de la olla con sus tenazas. Colóquelos en un colador sobre agua fría o sumérjalos en un recipiente con agua helada hasta que estén frescos. Evite manipular los cangrejos mientras aún estén calientes ya que el agua dentro de los cangrejos puede estar hirviendo.
    • Tenga cuidado con el goteo de agua caliente al levantar los cangrejos de la olla. Considere levantar los cangrejos, dejarlos gotear por un segundo y luego transferirlos al agua fría o helada.

Método tres de cuatro:
Hervir un cangrejo

  1. 1 Verifica el tamaño de tu maceta. Seleccione una olla grande que tenga una tapa y coloque los cangrejos en la olla para ver si encajan. Todavía debe haber 3 o 4 pulgadas de espacio cerca de la parte superior de la olla una vez que los cangrejos estén en la parte inferior. Recuerda qué tan arriba en los lados vienen tus cangrejos.[8]
    • Retire los cangrejos y déjelos a un lado mientras prepara el agua.
  2. 2 Lleve el agua a ebullición. Llena la olla con agua para que el agua esté a 2 o 3 pulgadas sobre donde estaban los cangrejos. Cubra su olla y hierva el agua a fuego alto. Notará que el vapor se escapa por debajo de la tapa cuando el agua comienza a hervir.[9]
    • Para obtener aún más sabor, considere hervir los cangrejos en un caldo de verduras. Para un sabor más simple, solo podría agregar un limón en rodajas al agua.[10]
  3. 3 Agregue los cangrejos y hiérvalos. Con cuidado, baje los cangrejos en la olla de agua hirviendo. Cubra la tapa con la olla y configure un temporizador durante 15 minutos (si está cocinando uno o dos cangrejos de 1/2 libra) o 20 minutos (si está cocinando cangrejos más grandes). Una vez que el agua comience a hervir nuevamente, baje el fuego para que el agua hierva a fuego lento.[11]
    • Tendrás que mirar la olla de cangrejos hirviendo mientras cocinan. Asegúrese de que el agua esté siempre en una burbuja animada. Evite hervir los cangrejos durante todo el tiempo de cocción, ya que esto puede hacer que la carne de cangrejo sea dura y gomosa.
  4. 4 Retire los cangrejos. Usa pinzas para levantar los cangrejos de tu maceta. Colóquelos en un colador para que el agua caliente salga de los cangrejos y en el fregadero. Si desea vestir sus cangrejos rápidamente, deje correr agua fría sobre ellos mientras están en el colador.
    • Tenga cuidado al manipular agua hirviendo y los cangrejos cocidos.Use guantes para el horno para sostener las pinzas (especialmente si sus pinzas son de metal) ya que las pinzas también pueden calentarse.

Método cuatro de cuatro:
Asar un Cangrejo

  1. 1 Prepare su parrilla y adobo de cangrejo (si lo usa). Calienta tu parrilla a fuego alto con calor directo. Mientras la parrilla se está calentando, golpee suavemente las cáscaras de cangrejo con un rodillo para romperlas levemente. Esto ayudará a que el adobo se empape en más. Para hacer un adobo, combine el aceite de oliva, la sal y el ajo (todo al gusto). Cubra los cangrejos en el adobo.[12]
    • Puede hacer el adobo con anticipación (hasta 3 horas antes de asar). Esto dará a los cangrejos más sabor.
    • Si no quieres macerar los cangrejos, al menos debes cortar las conchas de las patas de King Crab y cubrirlas con un poco de aceite. Esto evitará que se peguen a la parrilla y facilitará el acceso a la carne.
  2. 2 Parrilla tu cangrejo. Coloque los cangrejos directamente sobre la parrilla de su parrilla. Es posible que desee utilizar pinzas para colocar los cangrejos en la parrilla si está preocupado de que se queme. Intente colocar cangrejos gruesos o enteros en la parte más caliente de la parrilla (generalmente en el centro). Si está utilizando cangrejos precocidos al vapor que fueron congelados y descongelados, asórelos durante 4 minutos y luego gírelos con sus pinzas. Parréelos por otros 4 minutos.[13]
    • Si está utilizando cangrejos frescos que acaba de matar, cárguelos durante 10 minutos y luego gírelos y cocínelos durante otros 10 minutos.[14]
  3. 3 Terminado.