Los pasteles de cangrejo hacen uso del cangrejo sobrante, pero también se pueden hacer con cangrejo comprado para este propósito. La gente en diferentes regiones usa diferentes condimentos en pasteles de cangrejo. Siéntase libre de variar las especias de acuerdo a sus preferencias. Este artículo te mostrará cómo hacer pasteles de cangrejo.

Ingredientes

  • 1 lb. (450 g) de carne de cangrejo (o carne de cangrejo de imitación)
  • 1/4 taza (60 ml) de cebollas verdes picadas, partes verdes y blancas
  • 1/2 taza (120 ml) de pimiento picado
  • 1/4 taza (60 ml) de mayonesa
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada. (15 ml) mostaza Dijon
  • 1 cucharadita (5 ml) sal
  • Pizca de pimienta de cayena
  • 1/3 taza (80 ml) de migas de galleta o migas de pan seco
  • Harina para dragado
  • 1/2 taza de canola, maní o aceite vegetal
  • Cuñas de limón o salsa tártara

Pasos

  1. 1 Mezcle las hamburguesas. Use 1 lb. (450 g) de carne de cangrejo; 1/4 taza (60 ml) de cebollas verdes picadas, partes verdes y blancas; 1/2 taza (120 ml) de pimiento picado; 1/4 taza (60 ml) de mayonesa; 1 huevo grande; 1 cucharada. (15 ml) mostaza Dijon; 1 cucharadita (5 ml) de sal y una pizca de pimienta de cayena en un tazón grande.
    • Puedes usar una cuchara, espátula o tus manos para combinar la mezcla de pastel de cangrejo.
  2. 2 Agregue migas de galleta o migas de pan seco hasta que la mezcla se convierta en tortas.
    • Comience agregando 2 cucharadas. (30 ml) de migas de galleta o migas de pan seco y agregue más según sea necesario.
    • Probablemente use aproximadamente 1/3 de taza (80 ml) de migas de galleta o migas de pan seco.
  3. 3 Refrigere el bol de la mezcla de pastel de cangrejo durante 30 minutos.
    • Cubra el recipiente con una envoltura de plástico antes de ponerlo en el refrigerador.
    • Permitir que la mezcla de pastel de cangrejo descanse a una temperatura fresca hace que sea más fácil darle forma a las tortas.
  4. 4 Forma tus pasteles de cangrejo.
    • Pat bolas de la mezcla en empanadas redondas.
    • El tamaño de los pasteles de cangrejo depende de tus preferencias. Si está haciendo los pasteles de cangrejo como aperitivos, es posible que prefiera hacer pasteles de 1 a 2 pulgadas (2.5 a 5 cm) de ancho. Si sus pasteles de cangrejo se sirven como plato principal, es probable que desee agrandarlos. Solo asegúrate de que sean fáciles de volcar con una espátula.
  5. 5 Dragar las tortas de cangrejo en harina.
    • La harina se puede condimentar con especias, si se desea.
  6. 6 Precalentar una sartén grande, preferiblemente antiadherente, a fuego medio.
  7. 7 Agregue aceite de maní, vegetal o de canola a la sartén y deje que se caliente.
  8. 8 Coloque los pasteles de cangrejo en la sartén. Asegúrate de no abarrotarlos.
  9. 9 Cocine los pasteles de cangrejo durante aproximadamente 5 minutos en el primer lado. El primer lado debe dorarse antes de voltear los pasteles de cangrejo.
  10. 10 Gírelos suavemente con una espátula.
  11. 11 Cocine el segundo lado durante unos 5 minutos.
  12. 12 Retire con cuidado los pasteles de cangrejo del aceite y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel.
  13. 13 Sirva los pasteles de cangrejo con rodajas de limón o salsa tártara.