3 maneras de hacer puré de coliflor | Respuestas a todos sus "¿Cómo?"

Si está buscando una alternativa más saludable y menos rica en almidón al puré de papas, la coliflor en puré puede ser una excelente opción. El plato imita tanto la textura como la apariencia del puré de papas, y puedes vestir la paleta de sabores hacia arriba o hacia abajo según lo desees para satisfacer tus gustos. Aquí hay algunas maneras diferentes de hacer este plato versátil.

Ingredientes

Coliflor puré de microondas rápido y básico

Rinde 4 porciones

1 cabeza mediana de coliflor
1/4 taza (60 ml) de agua
1/3 taza (80 ml) de caldo de pollo
2 cucharadas (30 ml) de crema agria
Sal y pimienta para probar

Coliflor triturada Stovetop tradicional con ajo

Rinde 4 porciones

1 coliflor de cabeza mediana, cortada en aproximadamente 4 tazas (1 L) de florecillas
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
1 diente de ajo, roto
1/4 taza (60 ml) de queso parmesano rallado
1 cucharada (15 ml) de queso crema
1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal
1/4 cucharadita (1.25 ml) de pimienta negra

Vegan puré de coliflor

Rinde de 2 a 4 porciones

16 oz (450 g) de florecillas de coliflor congelada
1 cucharadita (5 ml) de ajo picado
5 cucharaditas (25 ml) de aceite de coco
1/2 taza (125 ml) de leche de coco
Sal y pimienta para probar

Método uno de tres:
Coliflor puré de microondas rápido y básico

1 Coloque la coliflor en un recipiente apto para microondas. Agregue 1/4 de taza (60 ml) de agua al tazón y cubra el plato con una envoltura plástica apta para microondas.^[1]
- En lugar de usar un recipiente apto para microondas, también puede usar una fuente de vidrio para microondas que ya tiene una tapa. No use envoltura de plástico si usa una tapa.
- Evite las tapas que crean un sello a prueba de aire. Si la tapa de su plato crea un sello hermético, deje la tapa ligeramente torcida en la parte superior del contenedor para permitir que el contenido de la sala se ventile.
2 Microondas de 3 a 5 minutos. Cocine la coliflor a plena potencia en el microondas hasta que esté tierna.
- Una vez listo, la coliflor debe ser lo suficientemente tierna como para perforar fácilmente con un tenedor.
- Si todavía es difícil después de 5 minutos en el microondas, puede continuar con el microondas hasta 5 minutos más, yendo a intervalos de 1 a 2 minutos cada uno.
3 Deje reposar. Antes de hacer puré de coliflor, déjelo enfriar durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que se sienta lo suficientemente frío como para tocarlo.^[2]
- Escurra el exceso de agua del plato antes de continuar. La coliflor necesita ser bastante seca.
4 Transfiera la coliflor a un procesador de alimentos junto con los demás ingredientes. Agregue el caldo de pollo, la crema agria, la sal y la pimienta. Si la coliflor es demasiado grande para caber en el procesador de alimentos, córtela en trozos con un cuchillo de cocina.
- Podría usar una licuadora si no tiene un procesador de alimentos. Sin embargo, tenga en cuenta que la coliflor necesitará una habitación de "vapor", por lo que si usa una licuadora, cubra la parte superior de la licuadora con una toalla de cocina limpia y gruesa.
5 Pulse hasta que quede suave. Mezcle los ingredientes hasta obtener la textura que desea. Raspe los lados con una espátula, según sea necesario, para asegurar una mezcla uniforme.
- Para obtener una coliflor más cremosa, mezcle los ingredientes a una velocidad alta durante unos minutos.
- Para la coliflor triturada más gruesa, pulse los ingredientes juntos a una velocidad media durante un minuto más o menos.
6 Sirve caliente. La coliflor machacada se disfruta mejor mientras está caliente. Cubra con mantequilla, pimienta adicional o cebollino, según lo desee.

Método dos de tres:
Coliflor triturada Stovetop tradicional con ajo

1 Hierva una olla grande de agua. Llene una olla o cacerola grande aproximadamente a la mitad con agua y caliéntela a fuego alto. Una vez que hierva, agregue una pizca de sal al agua.
- Agregar sal al agua le permite a la sal el sabor de la coliflor mientras se cocina. Podría agregarlo antes de que el agua hierva, pero al hacerlo, el agua tardará un poco más en alcanzar su punto de ebullición.
2 Agregue la coliflor y cocine de 8 a 10 minutos. Coloque las florecillas en el agua hirviendo y cocine, destapado, hasta que estén tiernas.^[3]
- La coliflor debe ser lo suficientemente tierna como para perforar con un tenedor.
3 Drene la coliflor. Después de drenar la coliflor, regrésela a la olla aún caliente y deje reposar de 2 a 3 minutos.
- Escurrir la coliflor vertiendo el contenido de la olla a través de un colador.
- Retire la olla del fuego mientras deja reposar la coliflor.
- Cubra la olla mientras se coloca la coliflor.
4 Calentar el aceite de oliva en una sartén. Agregue el aceite de oliva a una sartén pequeña y caliéntelo a fuego medio durante aproximadamente 60 segundos.
- El aceite debe estar brillante y caliente, pero no lo suficientemente caliente como para chisporrotear.
5 Agregue y cocine el ajo. Coloque el ajo en el aceite caliente y cocine durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que se vuelva suave y fragante.^[4]
- Revuelva el ajo frecuentemente con una espátula mientras se cocina.
- Retire el ajo de la sartén una vez que esté listo.
6 Combina el ajo, los quesos, la sal y la pimienta con la coliflor. Agregue el ajo cocido, el queso crema, el queso parmesano, la sal y la pimienta a la olla junto con la coliflor.
- Si su olla es lo suficientemente grande, no necesita transferir la coliflor a otro recipiente. Puede ser macerado directamente dentro de la olla.
7 Mash la coliflor con un triturador de patatas. Use este utensilio para romper la coliflor suave hasta que alcance una consistencia grumosa que recuerda al puré de papas. Asegúrate de que los otros ingredientes estén trabajados en la coliflor mientras la machacas.
- Use una presión firme y presione el triturador de papas directamente hacia abajo en el contenido de la olla.
8 Sirve caliente. La coliflor machacada se disfruta mejor mientras está caliente. Cubra con mantequilla, pimienta adicional o cebollino, según lo desee.

Método tres de tres:
Vegan puré de coliflor

1 Hierva agua en una olla grande. Llene una olla grande o una olla grande de 1/2 a 2/3 con agua. Caliente el agua a alta velocidad hasta que hierva.Agregue una pizca de sal al agua, si lo desea.
- Agregar sal al agua extraerá más sabor de la coliflor. Podría agregarlo antes de que el agua hierva, pero al hacerlo, el agua tardará un poco más en alcanzar su punto de ebullición. Como resultado, puede que le resulte más útil agregarlo después de que el agua ya haya comenzado a hervir.
2 Agregue la coliflor y cocine de 8 a 10 minutos. Cocine la coliflor, sin tapa, hasta que se vuelva tierna.
- La coliflor debe ser lo suficientemente tierna como para perforar con un tenedor.
3 Drenar el agua. Una vez que la coliflor esté cocida adecuadamente, vierta el contenido de la olla o la olla a través de un colador para separar el agua de la verdura.
- Vierta la coliflor drenada en la olla aún caliente. Déjelo reposar, retirado del fuego de la estufa, con la tapa puesta durante 2 a 3 minutos.
4 Combine y caliente el ajo, el aceite de coco, la leche de coco, la sal y la pimienta. Coloque los ingredientes en un recipiente apto para microondas y caliente, sin tapar, durante aproximadamente 1 minuto a máxima potencia.^[5]
- Si le preocupan las salpicaduras de alimentos, cubra ligeramente la parte superior del tazón con una toalla de papel antes de calentar en el microondas la mezcla de leche de coco. Hacerlo evitará la mayoría de las salpicaduras sin interferir con el proceso de calentamiento.
- Tenga en cuenta que también puede calentar estos ingredientes en una olla pequeña sobre la estufa durante la misma cantidad de tiempo.
5 Haga puré de coliflor en un procesador de alimentos. Mientras tanto, transfiera la coliflor cocida a un procesador de alimentos y haga puré a velocidad media a alta hasta que esté suave y batida.
- A medida que procesa la coliflor, es posible que tenga que desechar los lados del procesador de alimentos con una espátula periódicamente para asegurar una mezcla uniforme.
- Podría usar una licuadora en lugar de un procesador de alimentos, si es necesario.
6 Agregue la solución de leche de coco y el pulso. Una vez que la coliflor alcance la consistencia deseada, agregue la mezcla tibia de leche de coco al puré de coliflor y pulse durante 10 segundos.
- La mezcla de leche de coco hará que la coliflor crezca, pero debe mezclarse uniformemente en la coliflor.
7 Sirve caliente. La coliflor machacada se disfruta mejor mientras está caliente. Cubra con mantequilla, pimienta adicional o cebollino, según lo desee.