Las remolachas están cargadas de nutrientes importantes y tienen excelentes propiedades desintoxicantes, y ayudan a purificar tanto el hígado como la sangre.[1] Son fáciles de preparar y deliciosos salpicados con un poco de mantequilla o ligeramente espolvoreados con canela para un tratamiento bajo en calorías. Las remolachas se comen mejor joven, así que elija remolachas más pequeñas con las hojas todavía unidas. Este artículo contiene instrucciones para hervir, tostar y pelar remolachas, e incluye recetas para ensalada de remolacha y gratinado de remolacha.

Ingredientes

Ensalada de remolacha

  • 1 manojo de remolachas asadas y peladas
  • 1 aguacate, pelado, deshuesado y picado
  • 1/2 taza de cebolla roja, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta
  • Ensaladas verdes

Gratén de remolacha

  • 1 manojo de remolachas, hervidas y peladas
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1/3 taza de queso gruyere, rallado
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta

Método uno de tres:
Métodos para cocinar las remolachas

  1. 1 Asado de remolacha Las remolachas asadas son una deliciosa manera de resaltar su sabor y preservar sus nutrientes. Las remolachas asadas son una gran adición a las ensaladas, y son maravillosas cuando son claras también.
    • Friegue las remolachas; asegúrese de eliminar toda la suciedad.
    • Recortar las puntas verdes de las remolachas con un cuchillo afilado.
    • Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius).
    • Frote las remolachas en aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
    • Coloque las remolachas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cubra las remolachas con otra hoja de papel de aluminio.
    • Coloque la sartén en el horno y tápela durante al menos una hora. Prueba para ver si las remolachas se hacen pinchándolas con un tenedor. Si siente resistencia, continúe rostizando las remolachas. Si la carne es suave, están hechos.
    • Retire las remolachas del horno y deje que se enfríen.
    • Cuando las remolachas se hayan enfriado, quítenles las pieles externas. Úselos en una receta o sirva simplemente.
  2. 2 Hierva las remolachas. La remolacha hirviendo produce una remolacha suave y húmeda.
    • Recorte las hojas de las remolachas; tenga cuidado de dejar intactas unas dos pulgadas del tallo de la hoja. Esto es importante para evitar el sangrado durante la cocción.
    • Coloque las remolachas en una olla y cúbralas con agua. Llevar el agua a ebullición.
    • Hervir las remolachas hasta que estén tiernas.
    • Cuando los latidos estén casi listos, llene el fregadero o un recipiente grande con agua muy fría.
    • Escurra el agua caliente de las remolachas, luego sumérgelas en el agua fría.
  3. 3 Cuando las remolachas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, cómalas en tus manos y usa tus pulgares para empujar las pieles de las remolachas.
  4. 4 Sazonar las remolachas según lo deseado y servirlas, o usarlas en una receta.

Método dos de tres:
Receta de ensalada de remolacha

  1. 1 Asar y pelar las remolachas de acuerdo con el método descrito anteriormente.
  2. 2 Picar las remolachas peladas en trozos del tamaño de un bocado. Colóquelos en un tazón.
  3. 3 Mezcle las remolachas con el aguacate y la cebolla.
  4. 4 En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Batir hasta que quede suave.
  5. 5 Vierta el aderezo sobre la remolacha, el aguacate y la cebolla. Mezcle para combinar.
  6. 6 Divida las hojas de ensalada en tazones para servir. Cubra los verdes con la mezcla de remolacha. Sirve con aderezo adicional.

Método tres de tres:
Receta de gratinado de remolacha

  1. 1 Hervir y pelar las remolachas según el método descrito anteriormente. Córtelos en discos de 1/4 de pulgada.
  2. 2 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit (304 grados Celsius).
  3. 3 Aceite una fuente para hornear con aceite de oliva. Coloque las remolachas en rodajas en el plato, superponiéndolas si es necesario. Haz tantas capas como sea necesario.
  4. 4 En un tazón pequeño, bata los huevos, la leche, el ajo, el gruyere y una pizca de sal y pimienta.
  5. 5 Vierta la mezcla sobre las remolachas en la fuente para hornear.
  6. 6 Coloque el plato en el horno y hornee durante 35 minutos, o hasta que el gratinado se dore y burbujee.
  7. 7 Deje que el plato se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
  8. 8 Servido.