Los floretes de coliflor son las piezas más pequeñas de coliflor que se extraen de la cabeza de coliflor en su conjunto. Es mucho más fácil cocinar los flósculos que toda la coliflor, y de todos modos solo necesitas porciones pequeñas. Este artículo explica cómo preparar las flores de coliflor.

Método uno de cuatro:
Preparación

  1. 1 Compra una coliflor adecuada. Debe ser firme, blanco, libre de imperfecciones o podredumbre, y tener racimos compactos. Las hojas deben ser frescas, saludables y verdes.
  2. 2 Retire las hojas exteriores de la coliflor. Si lo desea, guarde las hojas de un caldo de verduras, junto con las otras partes de la coliflor que regularmente descartaría.
  3. 3 Voltee la coliflor de modo que su tallo quede hacia usted.
  4. 4 Cortarlo. Reserve si lo desea para el caldo de verduras.
  5. 5 Prepara los floretes.
    • Sostenga la coliflor con una mano.
    • Mantenga el cuchillo en su mano dominante. Colóquelo en un ángulo de 45º y corte en los tallos más pequeños alrededor de la coliflor. Use un movimiento circular El tallo interno se puede quitar ya que las flores florecen.
  6. 6 Lavar los floretes Colóquelos en un colador y lávelos con agua corriente.
  7. 7 Cortar cualquier imperfección. La coliflor a menudo tiene marcas marrones inofensivas por el frotamiento; simplemente córtelos. Asegúrese de que la suciedad se haya lavado o cortado.
  8. 8 Evaluar los floretes ¿Son del tamaño adecuado para tu plato ahora? En muchos casos, seguirán siendo demasiado grandes y necesitarás dividirlos a la mitad e incluso dividirlos, dependiendo de para qué uses los floretes.
  9. 9 Use según sea necesario. Siga algunos de los métodos a continuación para conocer diferentes formas de cocinar la coliflor.

Método dos de cuatro:
Método uno: Steaming

  1. 1 Haga hervir una olla grande que contenga varios litros de agua. Si lo desea, agregue 1 taza de leche al hervidor. Esto ayudará a mantener la coliflor blanca.
    • Opcional: Agregue el jugo de 1/2 limón al agua en lugar de leche. El jugo de limón también debería ayudar a mantener los floretes más blancos.
  2. 2 Coloque un estante para vegetales sobre el agua hirviendo. Coloque el estante de verduras lo suficientemente alto sobre el agua para que el agua no hierva sobre las flores.
  3. 3 Coloque la coliflor en el estante de verduras y reduzca el fuego a medio. Cubra la coliflor con una tapa.
  4. 4 Cueza la coliflor al vapor durante 4 a 6 minutos, verificando después de 4 minutos. Cuando un cuchillo perfora fácilmente el tallo de la coliflor, la verdura está completamente cocida. Usted quiere que la coliflor sea tierna pero aún ligeramente crujiente en el centro.
    • Si desea cocer al vapor una coliflor entera, el proceso tomará de 17 a 20 minutos.
  5. 5 Condimentar con sal y pimienta. ¡Servir!

Método tres de cuatro:
Método dos: hornear

  1. 1 Precalienta el horno a 400 ° F (~ 204 ° C) y lleva de 7 a 8 cuartos de galón (7,000 a 8,000 ml) de agua hasta que hierva.
  2. 2 Cueza una cabeza de coliflor, corte en floretes, en el agua hirviendo durante 3 minutos. El sancochado simplemente significa hervir rápidamente, no cocinar completamente. Retirar del agua y separar toda el agua.
  3. 3 Ensamble la coliflor en una fuente para hornear o asadera. En la sartén, coloca:
    • 2 a 3 dientes de ajo picado grueso
    • Jugo de 1/2 limón
    • Aceite de oliva para cubrir la coliflor de manera uniforme
    • Sal y pimienta
  4. 4 Una vez que el horno haya alcanzado los 400 ° F, cocine la coliflor en el horno de 25 a 30 minutos.
  5. 5 Saca la coliflor del horno y sírvela.
    • Si lo desea, espolvoree generosamente con queso parmesano antes de servir.

Método cuatro de cuatro:
Método tres: coliflor con salsa

  1. 1 Agregue 1 pulgada (2,5 cm) de agua a una cacerola y lleve a ebullición.
  2. 2 Coloque las flores de 1 coliflor grande en la cacerola.
  3. 3 Cocine, sin tapar, durante 5 minutos. Cubra y cocine durante 20 minutos, hasta que la coliflor esté tierna.
  4. 4 Drene el líquido de la cacerola y mida. Usted quiere aproximadamente 1 taza de líquido. Por cada 1/2 taza de líquido, mezcle en 1/2 cucharadita de almidón de maíz hasta que el almidón ya no sea visible. Retire la coliflor de la olla y vuelva a colocar el líquido.
  5. 5 Para el líquido, agregue:
    • 3 cucharadas de mantequilla
    • 3 cucharadas de jugo de limón
    • 1 cucharada de cebolla rallada (los chalotes finamente picados también están bien)
    • 1 cucharadita de cúrcuma molida
    • Sal y pimienta para probar
  6. 6 Cocine, revolviendo, hasta que la salsa se espese. Si lo desea, agregue 2 cucharadas (29.6 ml) de alcaparras en el líquido.
  7. 7 Vierta la salsa sobre la coliflor y decore con perejil picado.