El brócoli rabe, también conocido como brócoli raab y rapini, en realidad está más relacionado con los nabos que con el brócoli. Sin embargo, el brócoli rabe tiene un sabor similar al brócoli y los brotes que son similares a los brotes de brócoli. El brócoli rabe es una buena fuente de vitaminas A, C y K. También es una buena fuente de potasio. Este artículo le mostrará cómo preparar y cocinar brócoli rabe.

Método uno de seis:
Preparación de brócoli Rabe

  1. 1 Busque brócoli rabe que tenga hojas crujientes de color verde brillante.
    • Evite el brócoli rabe marchito o amarillento y el brócoli rabe que tiene manchas oscuras o baba.
  2. 2 Enjuague el brócoli rabe en un recipiente con agua fría. Si es necesario, drene el agua y repita el proceso hasta que el brócoli esté libre de suciedad.
    • No lave el brócoli rabe hasta justo antes de que esté listo para usarlo para evitar moho y pudrición.
  3. 3 Corta los extremos duros de los tallos de brócoli rabe. No es necesario pelar los tallos de brócoli rabe.
    • Si lo desea, puede cortar los tallos de brócoli rabe hasta la parte inferior de la hoja. Los tallos se pueden picar y cocinar unos minutos más que las hojas.
    • Los tallos de brócoli rabe también pueden descartarse y solo las hojas y los brotes pueden prepararse y comerse.

Método dos de seis:
Steaming Broccoli Rabe

  1. 1 Pon una pequeña cantidad de agua en un vaporizador. Llevar el agua a ebullición.
    • Si no tiene un barco de vapor, ponga una pequeña cantidad de agua en una olla. Coloque un colador o colador de malla con el brócoli rabe dentro de la olla. Coloque la tapa de la olla encima y hierva el agua.[1]
  2. 2 Con cuidado, agregue los tallos del brócoli rabe al vapor (o haga el vaporizador de turno) si los está usando.
  3. 3 Espere unos minutos y luego agregue las hojas. Enjuágalos hasta que estén tiernos y marchitos.
  4. 4 Cocine de 1 a 2 minutos más.
  5. 5 Cuele el agua extra. El brócoli rabe ahora está listo para comer.

Método tres de seis:
Saltear brócoli rabe

  1. 1 Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén. Espere hasta que la sartén esté bien caliente y la mantequilla se derrita (si está usando mantequilla) antes de agregar los tallos de brócoli.
  2. 2 Revuelva los tallos de brócoli rabe de vez en cuando. Agregue ajo para obtener más sabor a brócoli rabe.
  3. 3 Agregue las hojas cuando los tallos estén casi tiernos. Revuelva de vez en cuando durante 1 a 2 minutos o hasta que esté listo.[2]

Método cuatro de seis:
Blanqueo de brócoli Rabe

  1. 1 Agregue agua a una olla y hierva. No es necesario usar una olla no reactiva. Cuando el agua esté hirviendo, agregue los tallos de brócoli rabe. Cocine por 2 minutos.
  2. 2 Agregue las hojas después de esos 2 minutos. Cocine los tallos y las hojas de 1 a 2 minutos más.
  3. 3 Cuele el brócoli rabe del agua hirviendo y coloque inmediatamente los tallos y las hojas en un recipiente con agua helada.
  4. 4 Deja el brócoli rabe en el agua helada durante varios minutos. Saque el brócoli rabe y séquelo con una toalla de papel o una toalla de cocina.

Método cinco de seis:
Microonda de brócoli Rabe

  1. 1 Coloque el brócoli rabe en un recipiente apto para microondas y cubra. No seque el brócoli rabe después de haberlo lavado.
  2. 2 Microondas a fuego alto hasta que el brócoli rabe esté tierno y marchito. Esto debería tomar aproximadamente 1 minuto. Asegúrese de agregar los tallos primero si los está usando.
    • Las microondas varían en intensidad. Asegúrese de revisar su brócoli con frecuencia hasta que sepa cuánto tiempo cocinar en su microondas específico.

Método Seis de seis:
Simmering Broccoli Rabe

  1. 1 Llena una olla con agua Espere a que el agua hierva y luego agregue el brócoli rabe.
  2. 2 Agregue los tallos unos minutos antes de las hojas si elige cocinarlos. No es necesario usar una olla no reactiva.
    • Cocer a fuego lento el brócoli rabe debe tomar de 1 a 2 minutos.
  3. 3 Vierta el brócoli rabe y el agua en un colador.