Los riachuelos son vegetales grandes de color púrpura que se asemejan a los nabos en textura y sabor. Estas verduras de raíz redondas se pueden asar, hervir o triturar. Simplemente lave y corte su colinabo. Luego quita la cáscara y córtala en cubos. En cuestión de minutos, su colinabo puede estar listo para cocinar.

Parte uno de dos:
Cortando el Rutabaga

  1. 1 Lave el colinabo. Tal como lo haría con cualquier vegetal, debe lavar bien el colinabo en agua antes de comenzar a cortar. Asegúrese de eliminar la suciedad (ya que los colinabos son vegetales de raíz).[1]
  2. 2 Retire la parte superior e inferior y corte el colinabo a la mitad. Coloque su colinabo en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, retire la parte superior dura y la parte inferior dura de la verdura. Descarta estas piezas. A continuación, corte todo el colinabo por la mitad a lo largo.[2]
  3. 3 Corte cada mitad en semicírculos de ½ pulgada (1.27 cm). Poniendo una mitad del colinabo en su lado plano, cuidadosamente córtalo en semicírculos de ½ pulgada (1.27 cm). Repita este proceso con la otra mitad.[3]

Parte dos de dos:
Pelar y cortar el riachuelo

  1. 1 Retire la piel externa con un cuchillo de cocina. Toma una rodaja de colinabo y mantenla en tu mano no dominante. Luego, saca un cuchillo de cocina y mantenlo en tu mano dominante. Coloque el borde de su cuchillo contra el colinabo, mirando hacia usted, y aplique presión al colinabo con el pulgar. Deslice el cuchillo a lo largo de la rodaja de lengüeta hacia usted, quitando la piel. Deseche la piel y repita con las rebanadas restantes.[4]
    • La piel externa del colinabo es gruesa y dura. Por esta razón, un pelador de verduras tradicional puede no funcionar y se recomienda un cuchillo de cocina.
  2. 2 Corte cada pieza en cubos de 1 pulgada (2.54 cm). Con la piel eliminada, ahora puedes cortar tu colinabo. Ya sea que estés hirviendo, asando u horneando este vegetal, lo más probable es que lo necesites en cubos. Saque su cuchillo filoso y corte cada rebanada en cubos de 1 pulgada (2.54 cm). Repita con las rebanadas restantes.[5]
  3. 3 Cubra los cubos en agua con sal hasta que estén listos para usar. Coloque los cubos de rutabaga en un recipiente y cúbralos con agua. Espolvorea el agua con un poco de sal y revuélvela. Esto mantendrá su colinabo fresco hasta que esté listo para usarlo.[6]